Georgia este interesantă pentru turiști în primul rând pentru istoria sa veche: cetăți și mănăstiri antice, orașe rupestre și turnuri de veghe - toate acestea sunt debordante cu o aromă națională unică. O parte integrantă a acestei arome este renumita "Bucătărie georgiană".
O persoană neexperimentată poate spune că puteți gusta bucătăria georgiană în orice oraș mare din Rusia, unde există cu siguranță un restaurant georgian și, de regulă, mai mult de unul … Dar un călător cu experiență știe, fără îndoială, că mâncarea preparată conform rețete și din produse locale este aceasta este unicitatea oricărei bucătării.
Mâncare în Georgia
La întrebarea sacramentală „Ce să încercăm în Georgia?” există un singur răspuns - trebuie să încerci totul !!! În primul rând, brânzeturile georgiene. Multe tipuri de brânză cu salinitate diferită, cu gust și miros unic, diferă în funcție de zona în care sunt produse. Suluguni stratificate sunt făcute peste tot, dar mingrelianul este cel mai faimos. Brânza imeretiană este preparată cu mentă gadazelili. Brânzeturile picante sunt, de asemenea, interesante - Kobe și Tushinsky.
Asigurați-vă că încercați șunca Rachin, kupaty și șunca Lori. Comandați murături georgiene: Tsitsaku, Jonjoli, varză roșie și doar castraveți.
O caracteristică specială a bucătăriei locale este bogata varietate de ierburi și condimente folosite pentru gătit. Dar ceea ce se servește la masă depinde direct de sezon. Busuioc, coriandru, mentă, tarhon, tsitzmat, cimbru și ceapă. Toate acestea sunt foarte gustoase, mai ales dacă luați o adevărată lavash sau mchadi georgiană - tortilla din făină de porumb. Mchadi vine cu brânză feta sau fasole, deși există atât de multe variații pe cât există popoare în Georgia.
Când aveți un meniu în mână, amintiți-vă că bucătăria georgiană este atât de bogată, satisfăcătoare și variată încât trebuie să vă calculați cu atenție puterea la masă.
Top 10 feluri de mâncare din bucătăria georgiană
Mtsvadi
Mtsvadi
Acesta este shish kebab în georgiană. Real "/>
Chakhokhbili
Tocanita de pui in suc propriu. Inițial, chakhokhbili a fost preparat din fazan, dar timpul și-a făcut propriile ajustări ale rețetei, deși originalul poate fi găsit și dacă se dorește. Roșiile, pasta de roșii, ceapa, usturoiul, coriandrul, coriandrul și utskho-suneli adăugate în timpul procesului de gătit conferă acestui fel de mâncare o aromă strălucitoare și bogată.
Lobio
Lobio
Fasole de catifea. Fasolea roșie se fierbe în apă sărată, se amestecă cu ceapă sotată în ulei și se adaugă pastă de roșii fiartă. Cilantro, oregano, coriandru și hamei suneli merg și acolo, după care se adaugă nuci zdrobite și sare. Toate tocană la foc mic, amestecând încet. Lobio se potrivește cu cele mai multe feluri de mâncare din carne, dar în sine este, de asemenea, delicios.
Kharcho
Supă picantă și picantă de vită. Pieptul se fierbe o oră și jumătate, apoi se adaugă orez și se fierbe din nou. Ceapa sotată în ulei se amestecă cu ardei iute, nuci și usturoi rase și, de asemenea, intră în bulion. Apoi vine rândul tkemali, lavrushka și ierburi proaspete tocate. Condimentați cu sare și piper și gătiți încă cincisprezece minute - aceasta este rețeta pentru supa kharcho perfectă. Deși rețeta clasică necesită carne de vită, pui sau miel kharcho este, de asemenea, foarte bună.
Chikhirtma
Chikhirtma
Supă groasă de pui cu făină și amestec de ouă. Bulionul este îngroșat cu făină de porumb și ouă bătute cu sare și oțet cu adaos de suc de lămâie sau rodie. Supa finită este condimentată cu șofran, piper, coriandru, mentă și scorțișoară. Aceasta este o adevărată explozie de gust! În plus față de numeroasele sale proprietăți benefice, chikhirtma este un remediu excelent pentru mahmureală.
Khachapuri
Faimoasa "pâine cu brânză". Și nu doar pâine, ci uneori un al doilea fel cu drepturi depline. În mod tradițional, acestea sunt tortilla cu umplutură de brânză - așa se prepară khachapuri în stil imeretian. Khachapuri mingreliană este presărată cu brânză rasă deasupra, iar ierburi picante sunt adăugate khachapuri Khevsurian. Rachin khachapuri, cunoscut și sub numele de lobiani, este preparat umplut cu fasole condimentată. Khachapuri Adjarian se fac cu un ou, care trebuie amestecat bine în brânză.
Satsivi
În primul rând, Satsivi este un sos de nuci cu scorțișoară, șofran, usturoi, piper, cuișoare și hamei suneli, cu un acidifiant din oțet de vin sau sucuri - rodie sau lămâie. De regulă, satsivi se face cu păsări de curte ca fel principal de mâncare. Turcia este ideală pentru acest lucru, dar și puiul este foarte gustos.
Chakapuli
Chakapuli
Literal înseamnă „/>
Ajapsandali
Regina gustărilor georgiene! Vinetele și ceapa tăiată cubulete sunt prăjite într-o tigaie mare. În procesul de gătit, adăugați usturoiul, ardeiul gras tocat și roșiile fierte tocate. Condimentând baza cu un sortiment bogat de ierburi proaspete și condimentând cu sare, această abundență de legume se fierbe sub capac timp de zece până la cincisprezece minute într-un cazan mare din fontă.
Khinkali
Khinkali
Tine minte! Khinkali este „/>
