Festivalul brânzeturilor Gorgonzola (septembrie), Festivalul Turron (noiembrie), Napoli Pizza Village (septembrie), Festivalul pesto (octombrie), Festivalul gelatului (mai), Târgul de înghețată și dulciuri Rimini (ianuarie), Festivalul de pește Sagra del pesce (mai), festivalul trufelor albe (noiembrie) - va permite tuturor celor prezenți să știe ce să încerce în Italia.
Mâncare în Italia
Italienilor le place să trateze oaspeții cu fructe de mare, supe, fructe, carne, legume, ierburi, ulei de măsline, paste, tot felul de brânzeturi - ricotta, parmezan, gorgonzola, mascarpone. Printre băuturile din Italia, ar trebui să încercați limoncello, sambuca, cappuccino, espresso, campari, grappa, amaretto.
În Italia, trattoria este răspândită (aceste restaurante sunt renumite pentru mâncarea de calitate la prețuri atractive), pizzeriile (toți iubitorii de pizza italiană adevărată sunt dragi aici), birreria (aceste unități sunt destinate celor care doresc să mănânce salate și sandvișuri) și tavola calda (oamenii vin la acest restaurant pentru a lua mâncăruri gata preparate sau să le mănânce pe loc).
Top 10 feluri de mâncare italiene
Tiramisu
Tiramisu
Tiramisu este prezentat sub forma unui desert cu mai multe straturi: este făcut din biscuiți (savoyardi), brânză (mascarpone), cafea espresso (impregnare), zahăr și ouă de pui. Presară cacao deasupra tiramisu.
În Roma, puteți încerca clasicul tiramisu cu fructe de pădure, fistic, căpșuni sau banane în patiseria Pompi (via della Croce, 82; nu departe de Treptele Spaniole) la 4,5 euro (cei care decid să ia cu ei tiramisu vor pune acest desert într-o cutie frumoasă).
Lasagna
Lasagna este o caserolă italiană, originară din Emilia-Romagna: umplutura (carne tocată, ceapă, ciuperci, roșii, spanac și alte legume) este așezată pe straturi subțiri de aluat (ideal 6-7), turnată cu sos beșamel alb (unt + făină + lapte + grăsime) și se presară cu brânză rasă.
Costul aproximativ pentru lasagna este de 8 euro.
Risotto
Risotto
Risotto se face din orez prăjit (Padano, Arborio, Carnaroli, Maratelli și alte soiuri), în care se introduce treptat bulion de pește, legume sau carne, iar la sfârșitul gătitului - umplutură sub formă de ciuperci, carne, fructe de mare, fenicul, păstrăv, dovleac, păstăi fasole, legume. Adesea parmezan ras și ulei de măsline, bătute cu un tel, se adaugă la risotto. Important: în unitățile de catering, o lingură este servită cu risotto.
Pizza
Pizza este o pâine plată rotundă deschisă pe care se întind roșii și brânză (adesea mozzarella) în rețeta clasică. Soiul său este calzone - această patiserie este coaptă, împăturită în două. Pentru a pregăti pizza, utilizați un cuptor cu lemne, transportor sau vatră.
Tipuri populare de pizza:
- Pizza Margherita (roșii + busuioc + mozzarella + ulei de măsline);
- Pizza con le cozze (conține ulei de măsline, pătrunjel, midii, usturoi);
- Pizza capricciosa (această pizza este de neconceput fără mozzarella, roșii, ciuperci, anghinare, măsline negre și verzi);
- Pizza Hawaii (ananas + sunca);
- Pizza Diabola (ingredientele principale sunt ardeii iuti calabrieni si salamul).
Costul mediu al unei pizza într-o pizzerie este de 4,5-8 euro.
Minestrone
Minestrone vine sub forma unei supe ușoare cu legume de sezon, uneori umplute cu orez sau paste. În rețeta clasică, legumele tocate (morcovi, fenicul, țelină, dovlecei, dovleac) sunt fierte. Unele dintre ele se pasează cu un blender și se pun în supă. Minestrone este adesea preparat cu sos pesto. În ceea ce privește bulionul, acesta este făcut cu pancetta, șuncă, vin de struguri și condimente.
Puteți încerca minestrone (în meniu puteți vedea cel puțin 10 versiuni ale acestei supe; de exemplu, în restaurantele din Milano puteți comanda minestrone cu salvie și slănină) la aproximativ 4, 80 de euro.
Ravioli
Ravioli
Ravioli - găluște / găluște italiene: li se pregătește aluatul nedospit, care este umplut cu carne, pește, păsări de curte, spanac, dovleac și alte umpluturi, și apoi format cu o semilună, pătrat sau elipsă (marginile au o tăietură buclată). Raviolele sunt fierte (pregătiți-vă pentru a face sosuri ca adaos) sau prăjite în ulei (caz în care li se va adăuga supă sau bulion). În timp ce vă aflați în Italia, încercați ravioli cu parmezan, pui tocat, spanac și pătrunjel.
Panna cotta
Patria Panna Cotta este Piemontul. Acest desert este făcut cu zahăr, smântână și vanilie. Ingredientele sunt fierte timp de 15 minute, gelatina se adaugă la masa dulce rezultată și se toarnă în forme. Panna cotta este transferată pe placă după ce s-a fixat. Panna cotta complementară - fructe, fructe de pădure, caramel, cafea, sos de zmeură sau ciocolată.
Frittata
Frittata este o omletă italiană umplută cu carne, cârnați, brânză, legume … Rețeta tradițională conține parmezan și praz, în timp ce frittata napolitană conține paste. Pentru prima etapă de gătit frittata, veți avea nevoie de o sobă, iar pentru a doua, un cuptor, precum și o tigaie specială dublă cu două mânere (ouă bătute se toarnă în ea, iar umplutura este așezată deasupra). Vacanții din Napoli ar trebui să viziteze pizzeria Di Matteo, care, pe lângă pizza, servește friptură și frittata excelente.
Mămăligă
Mămăliga este un terci italian făcut din făină de porumb și apă (pentru gătit se folosește o oală mare de cupru). Terciul este gătit la un asemenea grad de îngroșare încât, atunci când este răcit, poate fi tăiat în porții. Mămăliga poate fi fie o garnitură, fie o farfurie independentă (în acest caz, se adaugă hamsii, carne, ciuperci și alte produse).
Merită să încercați mămăliga tradițională în regiunile nordice ale Italiei (de exemplu, în Lombardia), mămăliga alla carbonara (șuncă + brânză + carne de porc) - în regiunea Marche, mămăligă e salsiccia (sosul este adăugat la mămăligă, care conține măsline ulei, usturoi, cârnați de casă, roșii) - în centrul Italiei, mămăligă uncia (amestecul se adaugă la mămăligă: conține usturoi, unt și salvie) - pe lacul Como.
Trippa
Trippa
Trippa este un fel de mâncare pe bază de tripă (tripa de vită), la care se adaugă cel mai adesea brânza pecorino și menta sălbatică. Bucățile subțiri de tripă sunt condimentate cu condimente, prăjite cu ulei, se toarnă vinul în vas și se toarnă până când lichidul se evaporă. Înainte de a servi trippa pe masă, presară deasupra parmezan ras. Trippa se gătește în bologneză, florentină, romană și, de asemenea, cu adaos de cartofi și fasole.
