Istoria vinificației argentiniene datează de mai bine de patru secole și în acest timp maeștrii locali au acumulat o bogată experiență în producția unui produs de calitate. Țara își datorează primele podgorii misionarilor spanioli, care nu și-au putut imagina viața pe un continent îndepărtat fără vie și vin. Francezii și italienii care au sosit mai târziu și-au adus contribuția la afacerea cu vinificația și, prin urmare, vinurile din Argentina sunt rodul muncii și al iubirii multor generații de oameni de naționalități diferite.
Trăsături argentiniene ale vinificației
Multe soiuri sunt cultivate în țară, care au fost aduse din Lumea Veche și au prins rădăcini într-un loc nou. Macabeo spaniol și Garnacha coexistă pașnic pe versanții dealurilor locale cu soiurile italiene Dolcetto, Nebbiolo și Barbera. Rieslingul german nu mai concurează cu Chardonnay francez, iar soiurile roșii Merlot și Cabernet Sauvignon par deloc internaționale.
Clima și condițiile naturale din Argentina au făcut posibilă identificarea unui adevărat cuplu „regal” între întreaga varietate de soiuri de struguri, iar astăzi vinurile argentiniene sunt amestecate în principal din soiurile Malbec și Torrontes.
Până în anii 80 ai secolului al XX-lea, industria vinicolă din Argentina se concentra în principal pe nevoile locale, dar acum produsele vinificatorilor locali își înghesuiesc cu succes omologii europeni și americani pe piața internațională. Podgoriile argentiniene sunt cele mai înalte din lume. Astfel de condiții de cultivare trebuie respectate din cauza climatului arid.
Pentru fiecare gust
Următoarele soiuri sunt cele mai des utilizate în producția de vin în Argentina:
- Red Malbec, a cărui patrie este Franța. Potrivit enologilor, calitatea vinului argentinian fabricat din Malbec îi depășește pe omologii francezi. Vinul de la Malbec are o aromă puternică, o culoare bogată și oferă gurmanzilor o adevărată încântare în tonurile de zmeură, rodie și chiar ciocolată. Vinurile varietale din Argentina din astfel de fructe au un potențial mare de îmbătrânire.
- Soiul alb Torrontes este aromat și face posibilă pregătirea vinurilor cu un buchet neobișnuit de luminos, în care gurmanzii experimentați disting nuanțe de salcâm, tei și iasomie. Un gust bogat de piersici și nuanțe de îmbătrânire în butoaie fac vinurile făcute din fructe de padure Torrontes rafinate.
- Este obișnuit să pregătiți vinuri din Argentina din fructele roșii ale Tempranillo, care sunt potrivite pentru îmbătrânirea îndelungată în butoaie de stejar, motiv pentru care gustul lor conține note de cafea, prune uscate și chiar tutun cubanez.
