Chiar și o persoană care este departe de vin a auzit cel puțin o dată în viață despre vinurile Tokaj, a căror patrie se află în regiunea Dealurilor Tokaj din Ungaria. Zona este atât de unică, iar vinurile maghiare produse aici sunt atât de perfecte și faimoase încât UNESCO a trebuit să adauge regiunea pe lista patrimoniului mondial. Vinurile Tokaj din Ungaria sunt adevărate „aur lichid”. Băuturile de desert albe se disting printr-o aromă specială de stafide și tonuri de miere ale buchetului.
Istorie cu geografie
Vinificarea în Ungaria, potrivit istoricilor și arheologilor, are o vechime de cel puțin doi milenii și jumătate. A apărut în timpul domniei celților, care au fost înlocuiți de vechii romani în domeniul vinificației. Epidemiile de război și dăunători au tratat brutal podgoriile, dar vinul din Ungaria nu a încetat să mai fie produs, în ciuda obstacolelor.
Există mai mult de două duzini de regiuni viticole importante în țară, care sunt indicate pe etichetele de vin din Ungaria. Podgoriile sunt situate în Munții Balaton și în regiunea Somlo, la poalele Bükka și în Villani.
Ai auzit de Furmint?
Unul dintre cele mai importante soiuri de struguri din Ungaria se numește Furmint. Se cultivă pe mai mult de jumătate din suprafața viticolă a țării. Vinurile uscate și Tokay de cea mai bună calitate din Ungaria sunt amestecate pe baza fructelor Furmint.
Vița de vie Furminta este capricioasă și nu rezistă la îngheț, dar oferă fructe de padure atât de parfumate, încât toate eforturile de cultivare se plătesc frumos. Conținutul special de zahăr al fructelor Furmint le permite să se ofilească și să obțină vinuri Tokay de desert de înaltă calitate.
Nu mai puțin popular în Ungaria este soiul de struguri Harshlevelu, care ocupă o treime din toate plantațiile. Este cultivat pentru producerea de vin uscat ușor, o trăsătură distinctivă a acestuia fiind notele florale subtile ale buchetului.
Citind etichete
Ungaria are propria sa clasificare națională pentru vinuri. Fiecare vin poate fi alocat uneia dintre clase și toate informațiile despre starea sa pot fi citite pe etichetă:
- Vinurile de masă se numesc Asztali Bor. Sunt printre cele mai ieftine.
- Vinuri locale Taj Bor.
- Vinurile fine din Ungaria sunt denumite Minőségi Bor
- Cele mai scumpe vinuri de top, controlate de origine, poartă pe etichetă denumirea Különleges minőségű Bor.
Vinurile maghiare sunt un mare suvenir și cadou pentru prieteni și familie. Tururile gastronomice și de vin în țară devin din ce în ce mai populare printre turiștii din Europa și Rusia.
