Nu este surprinzător faptul că în patria lui Dionis, zeul vinificației, au apărut primele băuturi amuzante. Arheologii și istoricii susțin că vinurile grecești erau deja cunoscute în urmă cu opt mii de ani, iar în vremea Romei Antice tocmai aceștia erau serviți la masa împăraților. Istoria plină de viață a Greciei se reflectă în vinificație. A cunoscut suișuri și coborâșuri, iar producția modernă de vin din Grecia a început să se dezvolte la mijlocul secolului al XIX-lea.
Regiuni și categorii
Toate vinurile din Grecia sunt împărțite în patru categorii:
- Cele mai ieftine și mai simple se numesc cantine.
- Vinuri locale a căror origine nu este indicată pe etichetă.
- Vinuri de calitate superioară, a căror origine se reflectă pe sticlă.
- Vinuri semnate. În timpul producției lor, se efectuează un control special, iar calitatea este garantată.
Podgoriile din Grecia sunt cele mai comune terenuri agricole, alături de plantațiile de măslini. Aproape fiecare familie greacă din mediul rural are propria sa via și produce vinuri pentru propriile nevoi. Clima din Grecia este favorabilă pentru cultivarea boabelor de vin și, prin urmare, vinificația a devenit una dintre principalele destinații de export.
Cea mai mare cantitate de struguri este produsă de plantații din Peloponez și insula Creta. Vinurile din Creta au fost întotdeauna renumite pentru calitatea lor specială și au fost apreciate încă din zilele Romei Antice.
Ce să alegi?
Toate vinurile grecești diferă prin culoare, conținut de zahăr și alți parametri. Aproape fiecare cramă produce vinuri albe și roșii, iar vinul trandafir este o cerere deosebită pentru jumătatea feminină a frăției turistice din Grecia.
În funcție de gradul de vin spumant, Grecia poate fi „calmă”, pe jumătate topită și spumoasă. Cele mai strălucitoare sunt împărțite în semicarbonate și carbogazoase. Clasificarea clasică a vinurilor în Grecia este de asemenea adoptată în funcție de conținutul de zahăr. Băutura este uscată, semi-uscată, semi-dulce și dulce.
Cel mai popular vin alb din Grecia este obținut din soiul de struguri Asirtiko. Produce vinuri bogate și pline, cu un caracter fructat ușor. Vinurile obținute din struguri Athiri sunt mai moi, în timp ce vinurile Vilana au un buchet citric caracteristic.
Materia primă pentru producerea vinurilor roz este cel mai adesea soiul de struguri Roditis. Produsul este ușor și nobil, cu o ușoară notă de pepene galben și piersică. Savatiano produce vinuri elegante cu note florale în aromă, care au un succes deosebit în regiunea Attica.
