Istoria vinificației cipriote are mai mult de o duzină de secole. Istoricii și arheologii cred că primele încercări de a obține vin pe insulă datează din mileniul IV î. Hr. Fundația industrială pentru vinificația din Cipru a fost pusă la mijlocul secolului al XIX-lea, când prima cramă a apărut să furnizeze produsul pe piețele locale și internaționale la scară industrială. De atunci, vinurile din Cipru au fost o parte integrantă și semnificativă a exporturilor locale.
Despre legendarul Commandaria
Cunoscătorii de vinuri, la menționarea numelui insulei, zâmbesc visător și își imaginează instantaneu un pahar de Commandaria aromată - o băutură bogată de desert maro, în care se ghicesc clar note de miere, caramel, stafide și chiar scorțișoară. Acest vin din Cipru este cel mai faimos. Se folosește în ceremoniile religioase și se bea la nunți și aniversări. Niciun eveniment în Cipru nu este complet fără Commandaria și, prin urmare, acest produs poate fi recomandat turiștilor ca suvenir tradițional. Comandaria încântătoare este cel mai bine asociată cu brânzeturi de capră produse aici în Cipru.
Tururi de vin în Cipru
Această opțiune de vacanță devine din ce în ce mai populară printre turiștii ruși. Pe insula Afrodita, pe lângă cele mai curate plaje și amfiteatrele antice, există crame, excursii la care pot fi mai distractive și mai interesante decât alte excursii.
Oenologi cu experiență fac cunoștință cu producția de vin din Cipru la astfel de întreprinderi. Specialiștii în vinuri le spun oaspeților în detaliu despre tehnologia cultivării strugurilor și despre procesul de preparare a băuturilor. Oaspeților vinăriilor li se arată echipamentul și se prezintă celebrele pivnițe în care îmbătrânesc cele mai bune vinuri ale insulei însorite.
Vinuri speciale
Datorită caracteristicilor climatice ale Ciprului și climatului său cald, strugurii crescuți pe insulă au un conținut ridicat de zahăr. Acest lucru permite vinurilor cipriote să fie deosebit de aromate și oarecum mai puternice decât în alte regiuni.
Vinurile albe de pe insulă sunt preparate în mod tradițional din soiul Xynisteri. În vârstă de cel puțin șase luni în butoaie de stejar, Petritis Xynisteri are o aromă lemnoasă delicată, care conține note de ananas.
Printre vinurile roșii din Cipru, adevăratul rege este Maratheftiko, care este similar cu Shiraz. Nuanța sa violet intens și rezistența solidă sunt completate de arome de cireșe și trufe și un gust de scorțișoară.
