Chiar și celții din secolul al VII-lea î. Hr. angajat în viticultură și vinificație pe teritoriul Austriei moderne. Odată cu sosirea romanilor, suprafața alocată viilor a crescut semnificativ. Împăratul Carol cel Mare a adus o contribuție neprețuită la dezvoltarea vinificației austriece prin introducerea unui cadastru pentru viticultură, iar de atunci vinurile austriece au primit prima clasificare.
Istorie cu geografie
Referințele documentare la vinurile austriece sunt deja cuprinse în documente din secolul al XVI-lea. De atunci, industria vinicolă a țării a cunoscut multe suișuri și coborâșuri asociate războaielor, adoptării de noi legi, creșterii economice și epidemiilor de dăunători agricoli.
Producția de vin în Austria a atins nivelul industrial la mijlocul secolului al XX-lea, când vinificatorii dețineau utilaje agricole noi, îngrășăminte și alte inovații tehnologice.
Majoritatea podgoriilor fructuoase din Austria sunt situate în regiunea sud-estică. Raportul vinurilor albe și roșii din Austria este dominat de lumină. Cele patru regiuni principale ale țării în care este stabilită producția de vin sunt Stiria, Viena, Austria Inferioară și Burgenland.
Soiuri și vinuri
Cel mai important soi de struguri austriac este Gruner, din care se produce un vin alb ușor și plin de viață, caracterizat printr-o aromă fructată-condimentată și un gust postgust. Soiul italian Riesling produce vinuri cu acriune plăcută, proaspete și sonore. Vinurile albe din soiul Neuburger se disting printr-o aromă moale și bogată de nuci.
Soiurile roșii de struguri austrieci sunt Zweigelt și Blaufränkisch. Primul oferă gurmanzilor un vin gros, cu aromă de cireșe, care este obișnuit să beți când sunteți tineri. Boabele Blaufränkisch sunt folosite pentru a pregăti vinuri cu arome de mure și coacăze negre.
Clasificare și zahăr
Principalul criteriu pentru clasificarea complexă a vinurilor austriece este conținutul de zahăr din mustul din care este amestecată băutura. Tabelul de clasificare este unul dintre cele mai complexe din lume și conține o duzină de subclase. Reprezentanții tipici ai vinurilor austriece sunt după cum urmează:
- Vinurile de masă TAFELWEIN sunt cea mai populară categorie. Este fabricat dintr-un amestec de struguri care poate fi recoltat în țările UE.
- Vinul local LANDWEIN este fabricat din fructele unei anumite regiuni. Acestea conțin mai mult alcool și zahăr decât cele precedente.
- QUALITATSWEIN este un produs de marcă, a cărui regiune de producție este indicată pe etichetă. Au un cod special care este atribuit la degustări speciale.
- Vinuri de cabinet din Austria KABINETTWEIN, îmbuteliate doar în țară.
