Elveția este un colț de stabilitate, prosperitate, fiabilitate și prestigiu vechi de secole. O țară în care de secole, în condiții egale, reprezentanți ai diferitelor limbi, culturi și religii au trăit pașnic. Patru limbi de stat, în funcție de numărul popoarelor indigene, păstrarea atentă a tradițiilor și obiceiurilor - toate acestea creează o atmosferă de nedescris de toleranță și prietenie.
Renumitele stațiuni de schi și stațiuni termale unice, mai mult de 200 de lacuri și o frumusețe incredibilă și o diversitate de peisaje atrag numeroși turiști în țară. Adăugați la aceste repere istorice și arhitecturale - de la mănăstiri baroce la biserici gotice, de la ruinele unui amfiteatru roman la fortărețele renascentiste. În plus, cel mai înalt nivel de dezvoltare a infrastructurii și o atmosferă absolut prietenoasă. Toate acestea fac din Elveția o destinație turistică clasică.
Mâncare în Elveția
Simbioza a trei bucătării europene de frunte, germană, franceză și italiană, a făcut din Elveția un paradis gourmet. Delicatese gastronomice sunt preparate din produse de cea mai înaltă calitate, naturale și proaspete. Și fără aditivi dăunători. Un serviciu special certifică cele mai bune produse cu sigiliul de calitate elvețian.
Bucătăria unificată elvețiană este alcătuită din tradiții culinare din 20 de cantoane. Iar celebrul brânză elvețiană se dovedește a fi un nume colectiv. De fapt, aproape fiecare canton are propriile soiuri. Acest lucru nu este surprinzător: produsele lactate de înaltă calitate sunt marca țării. Mai mult de 150 de tipuri de brânză elvețiană sunt fabricate din lapte alpin. Cele mai cunoscute sunt Gruyères, Emmental, Vacherin și Schabziger. Ce puteți gusta în Elveția, pe lângă simbolurile țării - brânză și ciocolată?
Top 10 feluri de mâncare elvețiene
Fondu
Fondu
Vasul provine de la ciobanii elvețieni. Pe pășunile alpine grase, au gătit un amestec de brânză topită și vin, au scufundat felii de pâine în ea. Ei au stabilit nu numai principiul pregătirii unui fel de mâncare consistent, ci și ceremonia utilizării acestuia. Există o versiune mai prozaică: țăranii zeloși nu aruncau bucăți de brânză uscate, ci le topeau într-un cazan pentru a înmuia pâinea mai târziu. Astăzi, fondua se găsește în aproape toate bucătăriile lumii, dar cea mai delicioasă este doar în Elveția - cu o aromă extraordinară și un gust delicat creat de mai multe tipuri de brânză. Bucătarii moderni creează variații pe tema fonduei clasice: cu bucăți de pui, carne fiartă sau prăjită. Deserturile sunt preparate pe bază de ciocolată, gem de afine și chiar înghețată. Dar merită să încercați fondue adevărată făcută din cele mai bune brânzeturi elvețiene din lume, spălate cu vin alb sec.
Raclette
Raclette
Spre deosebire de brânza fondue topită, baza racletei este brânza prăjită. Felul de mâncare s-a născut în cantonul Valais, unde brânzeturile sunt fabricate din lapte alpin proaspăt. Istoria sa este interesantă pentru simplitatea sa. Odată cu debutul primului timp rece, locuitorii au sărbătorit sfârșitul recoltei de struguri - cu focuri și vin tânăr. Gustarea clasică era brânza, pe care viticultorii o înșirau pe un cuțit și prăjeau peste foc. Apoi au început să încălzească capul de brânză pe o piatră lângă foc. Brânza încălzită a fost răzuită pe pâine. În franceză, raclez înseamnă exact „a răzuie”. În cantonul Valais, racleta este încă considerată felul de mâncare al tuturor sărbătorilor. Jumătate de brânză se ține pe grătar până începe să se topească. Stratul topit este îndepărtat imediat în tăvi preîncălzite. Brânza prăjită este însoțită de mini-porumb, ceapă murată și cartofi în sac.
Graunbünden sacadat
Restaurantele locale se numesc bündnerfleisch. Felul de mâncare este certificat de prestigioasa marcă de calitate elvețiană. Dar acesta nu este singurul lucru care îl face popular. Produsul original este o carne de vită excelentă. Se freacă cu un amestec de ierburi, condimente și sare și apoi se usucă în aer proaspăt timp de câteva luni. Fără aditivi, totul este doar natural, inclusiv aerul de munte.
Tehnologia de gătit se datorează geografiei cantonului Graunbünden. Pe vremuri, iarna, locuitorii erau complet izolați din cauza zăpezii abundente. Iar pregătirea produselor pentru utilizarea viitoare a fost vitală. Astăzi, acest fel de mâncare tradițional este tăiat în felii subțiri translucide și servit cu vinuri locale. Există o versiune mai scumpă a Bündnerfleisch - din joc. Venison este deosebit de popular. Așadar, sportivii și stațiunile de schi sunt situate în Graunbünden, au cu ce să se răsfețe.
Minestrone
Minestrone
Supă de legume neobișnuit de gustoasă și foarte groasă. Originar din cantonele unde locuiesc vorbitori nativi de bucătărie italiană și italiană. Compoziția include cartofi, morcovi, ceapă și praz, rădăcini și rădăcini de țelină, diferite tipuri de varză, sparanghel, dovlecei, dovlecei, vinete. Cu cât compoziția legumelor este mai variată, cu atât este mai gustoasă. Se adauga ceapa, usturoiul si rosiile prajite in ulei de masline. Gatiti intr-o cantitate mica de bulion mult timp, practic tocanita. Supa este densă și bogată. La ea se adaugă brânză Sbrinz rasă, un fel de parmezan elvețian. Toți cei care au vrut să încerce o lingură din această supă nu se pot rupe și mânca până la capăt.
Chowder de Basel
Preparatul principal al carnavalului Fastnacht, un analog al Maslenitsa noastră. Rețeta acestui fel de mâncare simplu este veche de două mii de ani. Ingrediente principale: bulion bogat, vin roșu, făină prăjită și sos de brânză tare ras. Din aceste produse, fiecare bucătar și chiar fiecare gospodină își dorește propriul fel de mâncare. În timpul carnavalului, toate unitățile „alimentare” din Basel și din împrejurimi, de la cele mai mici la cele mai respectabile, oferă chowder. Scopul său principal este încălzirea. Mâncat cu tartă de ceapă și tortilla fastinguey.
Caserola alpina
Caserola alpina
Merită încercat cel puțin datorită combinației neobișnuite de componente - cartofi și paste. Aceste produse sunt fierte și, împreună, sunt turnate cu un sos de brânză topită și smântână și coapte. Presărați caserola gătită cu brânză rasă și ceapă prăjită până când este crocantă. Ar părea un fel de mâncare simplu și satisfăcător. Dar este neobișnuit de gustos - datorită produselor de înaltă calitate și întotdeauna proaspete. Există, de asemenea, o caserolă numită rösti. Seamănă la distanță cu clătitele de cartofi, dar cu un număr mult mai mare de ingrediente - ciuperci, ceapă prăjită și brânza indispensabilă. Iar gustul este mai bogat. Iar la Zürich, „rösti” se gătește cu vițel.
Cârnați
Abundența cârnaților poate fi considerată o caracteristică comună a tuturor cantonelor. Și în fiecare dintre ele sunt gătite diferit și delicios. Bratwurst, cârnați tipic germani de porc, a fost perfecționat în Elveția, în special în St. Gallen și Bern. În acesta din urmă, cârnații prăjiți, berneplatter, sunt serviți cu fasole verde vara și varză murată iarna. În Zurich, puteți vedea și gusta cârnați de doi metri. Și în restaurantele locale sunt servite în jgheaburi mari, cu condimente dulci de muștar. În Glarus, vă puteți bucura de cârnați de vițel cu sos de ceapă și prune uscate. Și la Geneva - cârnați de ficat de porc cu ierburi. De asemenea, ar trebui să încercați knackerli - cârnați picante cu condimente și leberwurst - cârnați de ficat cu slănină.
Geshnetzeltes
Carne tăiată în fâșii înguste pe cereale, prăjită cu ciuperci și ceapă. Există multe opțiuni. Cel mai delicios fel de mâncare este geshnetzeltes de vițel cu ierburi și sos. În unele restaurante, puteți încerca geshnetzeltes, care, după prăjire, se toarnă în cremă cu castraveți murați, care amintește oarecum de mâncarea noastră de vită stroganoff. Este curios să gustați geshnetzeltes-ul de porc cu vin alb. Sau pui, de asemenea, cu ciuperci și o mulțime de condimente.
Zuger Kirstort
Zuger Kirstort
Acest tort de cireșe Zug este o necesitate! Aluatul foietaj este saturat cu lichior de cireșe și însoțit de cea mai delicată cremă de unt. Această capodoperă este completată de nuci mărunțite fin, cu care se presară.
Al doilea tort celebru este cu nuci. Inventat la începutul secolului trecut în Engadina, un oraș din stațiunea de schi St. Moritz. Aceasta este a doua specialitate a cantonului Graubünden, prin urmare un alt nume pentru tortul Engandine este Bündner. Tortul este plat, ca o plăcintă, făcută din produse de patiserie cu coajă scurtă. Esența se află în umplutură, care constă din nuci tocate grosier, fierte în caramel.
Dulciuri
Și aici elvețienii au stăpânire. Bezelele (bezea) de renume mondial au fost inventate de Gasparini, originar din cantoanele italiene ale Elveției. În Basel, biscuiții de turtă dulce și migdale cu ciocolată sunt considerați cartea de vizită. Există, de asemenea, „lekerli”, turtă dulce cu miere picantă și brioșe cu șofran, tot felul de plăcinte dulci „kyuhli”, brioșe și pâine scurtă.
Muesli poate fi atribuit foarte condiționat dulciurilor. Și totuși merită să încercați chiar aici de unde provin. Rețeta este cunoscută din 1900. Autorul este medicul elvețian Bircher-Benner, unul dintre fondatorii dieteticii.
