Bucătăria fijiană se bazează pe utilizarea a 4 ingrediente principale: acestea includ nuci de cocos, fructe de mare, legume rădăcinoase (igname, manioc, taro), legume.
Bucătăria națională Fiji
Este demn de remarcat faptul că în Fiji mâncarea este preparată în mai multe moduri: cea mai familiară pentru europeni este continentală, iar mâncarea mai exotică este pregătită conform rețetelor indiene cu o mulțime de condimente. În plus, iese în evidență modul asiatic, ceea ce înseamnă gătit în conformitate cu tradițiile culinare japoneze, chineze și coreene.
Bucătăria locală conține mâncăruri din carne (capră, vânat, miel) cu curry, tot felul de fructe de mare prăjite peste cărbune, orez și clătite de grâu cu sos de cocos, frunze de taro gătite în lapte de cocos, budinci de manioc. Celor care doresc să încerce ceva exotic li se poate oferi să guste „balolo” - viermi mici prăjiți și condimentați.
Mâncăruri populare din Fiji:
- „Rou-rou” (salată cu taro, mai exact cu frunzele sale - se servește de obicei ca adaos la pește);
- „Caconda” (un fel de pește marinat cu suc de lime);
- „Lovo” (un fel de mâncare cu pește sau carne și legume locale gătite în cuptoare de pământ);
- „Manioc” (un fel de mâncare sub formă de piure de banane și tapioca cu lapte de cocos);
- „Duruka” (un fel de mâncare din legume fierte, precum sparanghelul).
Unde să gustați bucătăria națională?
Deoarece tradițiile gastronomice locale sunt înlocuite de mâncăruri japoneze, chineze, latino-americane, atunci dacă scopul dvs. este să gustați bucătăria tradițională din Fijian, este recomandabil să mergeți să vizitați unul dintre rezidenții locali sau în insulele îndepărtate. Cu toate acestea, vă puteți satisface foamea în Suva în „Ashiyana” (în meniu veți găsi bucătărie locală cu accent indian - dacă doriți, puteți comanda feluri de mâncare cu un adaos moderat de condimente) sau „Eden Bistro & Bar” (instituția va face apel la iubitorii de carne și mâncăruri din fructe de mare), și în Nadi - la „The New Nadi Farmers Club” (aici oaspeții sunt tratați cu fructe de mare și mâncăruri internaționale, precum și petreceri aici sunt organizate). Important: este obișnuit să lăsați un fel de suvenir în loc de sfaturi în unitățile locale, dar lucrurile sunt diferite în restaurantele indiene și mari din zonele turistice, unde este recomandabil să lăsați 5-10% din factură pentru ceai (nu este obișnuit să pleci la ceai în cafenele).
Cursuri de gătit în Fiji
Uneori, restaurantele locale organizează ateliere culinare, la care puteți participa, dar pentru aceasta ar trebui să vă întrebați în avans programul lor. Dacă sunteți interesat de gătit acasă, acceptați o invitație de la un localnic să vină la el acasă - el vă va dezvălui secretele bucătăriei din Fijian și vă va trata cu specialități locale.
O călătorie în Fiji poate fi programată pentru a coincide cu Festivalul Sugarului (Lautoka, septembrie).
