Pentru a fi conștienți de ceea ce merită să încercați exact în Cipru, este recomandabil ca turiștii să planifice o excursie pentru Săptămâna Ciocolatei (dinții dulci vor fi încântați de toată ciocolata - înghețată, prăjituri, băuturi și o fântână de ciocolată unde puteți să vă scufundați fructe), un festival al vinului (pe lângă degustare de vinuri, dulciuri și feluri de mâncare cipriote, oaspeții vor asculta cântece și vor urmări spectacole ale unor grupuri creative), festivalul gastronomic Cyprus Fiesta (produsele de alimente, fabricarea berii și companiile de vin sunt supuse degustării) în Limassol, festivalul căpșunilor din satul Derinya (toată lumea va putea savura dulciuri și băuturi pe bază de căpșuni), festivalul Pastelli din satul Anogira (oaspeții vor încerca Pastelli dulce cipriot, care este făcut din roșcove sirop). În plus, merită să mergi în satul Afinenou, unde se află fabrica Mesarka, și poți savura brânzeturi anari și halloumi.
Mâncare în Cipru
Bucătăria mediteraneană domină în Cipru: aici se mănâncă carne, legume, fructe de mare. Marinate, la grătar sau înăbușite în caracatiță de vin sunt în special apreciate în Cipru. Cele mai multe feluri de mâncare cipriote sunt servite cu o varietate de sosuri:
- tahini (sosul este făcut din suc de lămâie, semințe de susan și condimente);
- dzatziki (un sos gros de iaurt cu gust ușor acru, la care se adaugă usturoi, mentă și murături rase);
- taramasalata (un sos cremos făcut cu ulei de măsline, caviar afumat de cod și piure de cartofi).
Top 10 feluri de mâncare cipriote
Meze
Meze
Meze este un aperitiv făcut din paste, sosuri, măsline verzi, măsline negre, fructe de mare sau carne (total ingrediente 15-20). În restaurantul pentru meze (există carne din cotlete, cârnați și kebaburi pe bază de carne de vită, pui și miel și pește cu crabi, midii, creveți, caracatiță; este recomandabil să încercați meze de pește într-o tavernă de pe coastă) serviți un aperitiv - vodcă ouzo cipriotă anasonată, precum și mușchi de fasole, salate de legume, brânză, crutoane, pituas. Vrei să cunoști meze cipriot? Pregătiți-vă pentru un mic spectacol culinar (în unele restaurante, chelnerii efectuează o schimbare de feluri de mâncare cu o notă artistică). Costul mediu al unei meze este de 20-25 euro.
Stifado
Stifado este un fel de mâncare pe bază de carne de vită, pui sau iepure. Cuburi mari de carne prăjite sunt condimentate cu mirodenii, vin roșu, legume și ceapă se adaugă la ea (ceapa de obicei nu se taie, ci se adaugă întregi) și se toarnă timp de 2-2,5 ore. O farfurie adâncă este folosită pentru a servi stifado (garnitura tradițională este orezul). Puteți încerca Stifado în Cipru cu 12 euro.
Kleftiko
Kleftiko
Kleftiko este carne coaptă într-un cuptor de lut (alternativ, un cuptor). Mielul tânăr / mielul fierbe până când este parfumat și moale. Usturoiul, ardeii, ceapa, cartofii la cuptor sau legumele coapte se servesc cu kleftiko. Un alt adaos este lămâia: trebuie să turnați sucul stors din ea pe carne. Doriți să încercați kleftiko proaspăt? Comandă-l după-amiaza târziu.
O porție din acest fel de mâncare va costa turiștii aproximativ 10 euro. În orice caz, este mai bine să încercați kleftiko în sate, de exemplu, în satul Fikardou (este la 40 km distanță de Nicosia).
Suvlaki
Souvlaki - Kebaburi cipriote: sunt făcute din pui, miel sau carne de porc (le puteți încerca cu 15 euro). Carnea nu este marinată înainte de a fi gătită pe foc (este aromată cu sare și oregano), așa că se va dovedi puțin uscată. Souvlaki este servit pe masă, pre-condimentat cu suc de lămâie, împreună cu diverse sosuri, precum și halloumi (brânză la grătar) și salată rustică sau legume tocate grosier.
Musaca
Moussaka este o caserolă de carne (miel sau porc), roșii și vinete, care se toarnă cu sos beșamel. Adesea, musaca este gătită cu dovlecei, ciuperci, brânză rasă și cartofi (toate ingredientele sunt prăjite în ulei și apoi așezate în straturi într-o matriță) timp de 60 de minute la cuptor. O porție a acestui fel de mâncare va costa vizitatorii restaurantelor cipriote cu 13-15 euro.
Supa Trahana
Supa Trahana
Supa unică trahana este preparată pe bază de lapte de capră, carne de pui și cereale purguri (se obține dintr-un tip special de grâu care crește doar pe solul cipriot). În plus, la trahana se adaugă usturoi, mentă și suc de lămâie. În procesul de gătit, felul de mâncare devine ca un terci de gris gros: cârnații se formează din masa răcită, care sunt apoi uscați. Pentru umplerea cârnaților (înainte de a le servi trebuie să turnați apă clocotită peste ele) folosiți iaurt. Presară deasupra brânză rasă.
Keftedes
Keftedes sunt chiftele alungite cipriote din carne (carne de porc, carne de vită) și ierburi picante (reprezintă aproape 50% din carnea tocată), ceea ce conferă felului de mâncare un gust proaspăt. Keftedes se prăjește în ulei până se rumeneste.
Un plus la keftedes (pe masă pot exista chiftele reci, încălzite sau proaspăt prăjite) este sosul dzatziki, precum și roșiile, castraveții și cartofii prăjiți.
Lucumades
Lucumades
Lucumades este un desert sub formă de gogoși de aluat de drojdie (de multe ori se adaugă mere sau brânză la aluat). Sunt prăjiți în ulei până când capătă o nuanță frumoasă de culoare aurie. Lukumadele cipriote se toarnă cu sirop de miere și se presară cu scorțișoară și nuci / semințe de susan. În cafenele, ciocolata sau înghețata sunt adesea servite cu lucumade. Puteți cumpăra acest desert pe stradă - va fi ambalat într-o pungă de hârtie sau o cutie de carton.
Dolmades
Dolmades este un prototip de rulouri de varză: în Cipru, rulourile de varză mici (făcute din carne și orez; în unele familii, frunzele de struguri sunt umplute doar cu mărar, oregano, cimbru și nuci de pin) sunt învelite în frunze de struguri și turnate cu lămâie suc înainte de utilizare. Puteți încerca dolmade cu 12 euro.
Suzukakya
Suzukakya este un aliment care a câștigat dragoste în rândul iubitorilor de carne. Din porc și carne de vită măcinată, se formează usturoi, semințe de chimion, ouă, ceapă, ardei, bile, care se prăjesc în ulei. Sosul de usturoi-roșii este servit cu suzukaki, iar pătrunjelul este, de asemenea, adăugat la acesta. O porție de chiftele va costa 10 euro pentru 1 persoană.
