Bucătăria sârbă este o bucătărie „amestecată” cu tradițiile slave și gastronomice din Marea Mediterană, Turcia, Ungaria, Germania, în urma căreia a devenit un fenomen distinctiv.
Bucătăria națională a Serbiei
Preparatele din legume și carne cu condimente (boia, ardei alb, cuișoare, usturoi, coriandru) sunt răspândite în Serbia. Fanii felurilor de mâncare din carne vor fi oferite pentru a gusta „umerașul” (o cotletă cu condimente), „juvech” (o tocană de carne, legume și orez) și „mezo mixt” (mezeluri), în care există cotlete de porc prăjite, ficat, cârnați și chiftele cu ceapă), găluște de legume - legume, varză de cohlrabi umplute, gulaș de fasole sârbească și primele feluri de mâncare - chorba (tocană de ciuperci, chorba de pui sau miel). Merită să vorbim și despre kaymak - lapte fermentat și sărat: se servește separat și ca gustare rece.
Mâncăruri sârbești populare:
- „Kapama” (miel înăbușit cu iaurt, salată și ceapă);
- „Razhnyichi” (mini-frigarui din vita sau porc);
- „Moussaka” (un fel de mâncare din stratul de roșii, vinete și carne);
- „Punyena tikvitsa” (fel de mâncare în formă de dovleac umplut cu orez și carne);
- „Priganitsa” (gogoși sârbești);
- „Strukli” (un fel de mâncare cu nuci și prune coapte în brânză).
Unde să încercați bucătăria sârbă?
Ești un iubitor de mâncare simplă, gustoasă și ieftină? Vei fi plăcut surprins când vei vizita restaurante din Serbia. Dacă vă odihniți în orașe sârbești mici, să știți că acolo veți fi cu siguranță tratați cu specialități din regiune: în Zlatibor - miel prăjit, în Voivodina - supă groasă de pui, în districtul Bor - grătar din somnul dunărean.
Dacă vă decideți să luați masa cu mâncăruri sârbești într-un cadru autentic, ar trebui să vă îndreptați spre „kafana” - un stabiliment tradițional cu mâncăruri delicioase și o atmosferă confortabilă (oaspeții sunt încântați de muzică live sub formă de spectacole de grupuri folclorice). În astfel de unități, este posibil ca meniul să nu se reflecte în limba engleză, deci merită să vă familiarizați în prealabil cu numele celor mai frecvente feluri de mâncare.
Deoarece nu este interzis fumatul în unitățile locale, nefumătorii vor trebui să caute camere destinate acestora sau să stea la mese pe stradă.
În Belgrad, vă puteți satisface foamea în „Konoba Kod Gosei Renata” (acest restaurant de pește pregătește pește de râu în fiecare zi, în plus, are zone pentru fumători și nefumători, o terasă deschisă deschisă din martie până în noiembrie, precum și un loc de joacă) sau Kafana „? (vizitatorii vor găsi în meniu pleskavitsa, cuier, cevapcici, bere, coniac, cafea turcească).
Cursuri de gătit în Serbia
Cei care doresc pot vizita Masterclassul internațional de gastronomie din Belgrad (septembrie) - aici li se va permite să guste mâncăruri dulci și sărate, să fie invitați să privească și, de asemenea, să ia parte la crearea de sculpturi de cofetărie, figuri din fructe și legume.
Este logic să vină în Serbia pentru Festivalul cărnii (Leskovac, vară), Zilele ciupercilor Porcini (Kopaonik, septembrie), Festivalul K Gastro (Kragujevac, noiembrie), Festivalul peștelui (Belgrad, septembrie), Festivalul brânzeturilor (Belgrad, ianuarie).
