Frumoasa țară baltică a Letoniei are un teritoriu mic, dar conține un număr mare de atracții și frumuseți naturale. Sate autentice fermecătoare și castele baroce antice, catedrale gotice și biserici ortodoxe din lemn coexistă armonios pe un singur teritoriu. Fiecare dintre orașele letone are locuri atractive pentru turiști - de pe străzile înguste din Riga până la faimoasele plaje din Jurmala. La fel ca în toate țările nordice, Letonia are o ecologie minunată, râuri frumoase, lacuri și păduri.
Turismul de evenimente este atractiv: festivaluri de muzică de orgă, sculpturi în nisip, evenimente muzicale în Jurmala. În turismul gastronomic, accentul este pus pe respectarea mediului a produselor produse în țară. Deci, ce să încerci în Letonia?
Mâncare în Letonia
Bucătăria letonă se caracterizează prin trei concepte de bază - simplă, consistentă și gustoasă. Astăzi, este la fel de important ca această bucătărie să fie ecologică. Se formează de secole, absorbind trăsăturile bucătăriilor din țările vecine - lituaniană și estonă, germană și scandinavă și chiar bielorusă. Bucătăria letonă se bazează pe produse agricole și zootehnice. Precum și cadouri din Marea Baltică, râuri și lacuri din Letonia.
Cinci dintre cele mai bune și mai distincte produse ale bucătăriei naționale au devenit proprietarii etichetei europene „Garanția tradiției produsului”: brânză Janov, lamprea Tsarnikovskaya, mazăre gri, plăcintă sklandrausis și pâine de secară sărată.
Top 10 feluri de mâncare letone
pâine de secara
pâine de secara
Este dificil să numim pâinea un fel de mâncare separat. Dar în Letonia merită să uităm de toate celelalte tipuri ale sale. Deoarece acesta este unic și după ce a primit marca de garanție pentru produsele tradiționale, acesta poate fi coapt doar în această țară, conform rețetelor antice. Poate că generația mai veche își amintește pe tejghele din URSS pâinea numită „Rizhsky”. Acum îl puteți încerca doar în Letonia. Pâinea se pregătește cel puțin o zi. Și se coace conform rețetei - nu în forme, ci pe pietre fierbinți speciale. Rezultatul este o crustă „semnătură” care păstrează aroma. O astfel de pâine poate fi păstrată la frigider timp de aproape șase luni și nu pierde nici prospețimea, nici proprietățile utile. Dar este mai plăcut să-l mănânci proaspăt.
Supe neobișnuite
Supele sunt considerate un fel de mâncare obligatoriu pe masa letonă, cum ar fi terciul. Acestea se caracterizează printr-o combinație de produse incompatibile. Nu toată lumea va îndrăzni să guste supă de lapte cu hering, dar letonii au acest fel de mâncare preferat. Acolo se adaugă cartofi, ceapă și ceapă verde. Supa de bere conține brânză de vaci, ouă fierte, semințe de chimion, unt și crutoane de secară. Toate acestea sunt umplute cu smântână.
Există supe reci: sfeclă roșie, rubarbă, măcriș, orz de lapte, supă de pâine cu fructe uscate. Și cum să nu încercați supa dulce de afine cu găluște! Se adaugă lămâie pentru aromă.
Brânză Janov
Brânză Janov
Ziua lui Jan, una dintre cele mai amuzante sărbători naționale din Letonia, nu se poate imagina fără această brânză, desigur, cu bere. Se referă la brânzeturile moi, în format Adyghe sau feta, dar cu un gust special - datorită metodei de preparare și a componentelor. Țara este considerată strămoșul tuturor brânzeturilor locale, rețeta sa datând din cele mai vechi timpuri, când untul nici măcar nu era inventat încă. Bucătăria modernă oferă unt, dar în caz contrar se respectă tradițiile vechi de gătit - cu semințe de chimen obligatorii, ouă, brânză de vaci și lapte de vacă. Capetele de brânză finite sunt înfășurate în frunze de stejar sau arțar, apoi în bucăți curate de pânză de in. După acest mod de depozitare, bucățile de brânză slăbite miros de vară și soare.
Până acum, fiecare gospodină își pregătește propria brânză pentru vacanță. Puteți să-l gustați în restaurante, să îl cumpărați în magazine, dar este mai interesant să îl cumpărați de la negustorii țărani.
Lamprea carnikava
Nu doar o delicatesă, în orice sens un produs cult. Acesta poartă numele satului de pescari Carnikava de pe malul renumitului râu Gauja. Pescuitul are originea în urmă cu mai bine de trei secole, deja în a doua jumătate a secolului al XIX-lea, aici au fost organizate o incubator de pești și o fabrică de pește.
Turismul de evenimente la modă atrage mulți oaspeți la Carnikava - în ziua Lamprey. Aceasta este o acțiune întreagă, distractivă și distractivă, cu concursuri, dansuri și artificii. Eroina principală a sărbătorii poate fi gustată prăjită, afumată, înăbușită, murată și în jeleu. Cel mai tradițional fel de mâncare antic este acest pește la grătar peste cărbune. Lampray arată ciudat: fără aripioare, oase și solzi, și chiar serpentină. Dar acest pește gras de pe vremea Ecaterinei a II-a este considerat o delicatesă și meritat.
Mazare gri
Unicitatea felului de mâncare este că soiurile acestui bob de mazăre sunt selectate și cultivate numai în Letonia. În ciuda numelui fără sărbători, mazărea cenușie este una dintre principalele decorațiuni de pe masa de Crăciun. Letonii consideră boabele de mazăre ca un simbol al lacrimilor. Prin urmare, încearcă să mănânce cât mai mult posibil, astfel încât să plângă mai puțin anul viitor. Mâncarea multă nu este dificilă - delicioasă. Mazărea fiartă până când se înmoaie se topește cu slănină, prăjită cu ceapă. Felul de mâncare este foarte simplu și delicios și merită încercat. Pentru cei care evită mâncarea grea, letonii prudenți servesc mazăre gri cu un pahar de chefir.
Sklandrausis
Sklandrausis
Un alt fel de mâncare indispensabil pe masa letonă de Crăciun. Această plăcintă, făcută neapărat din aluat de secară cu untură la cuptor, aparține și mâncărurilor vechi. Au început să se coacă în secolul al XVII-lea, când cartofii au fost aduși în țară. Anterior, acest tort simboliza soarele. Prin urmare, forma sa deschisă și umplutura strălucitoare de morcov și cartofi. Plăcinta are un alt nume, de asemenea, obișnuit - turtă dulce Skland. De fapt, este cel mai puțin ca o turtă dulce. Părți luxuriante, umplutură aurie presărată cu scorțișoară - toate acestea seamănă mai mult cu o brânză. Plăcinta nu merită încercată, deoarece poartă marca europeană. E doar delicios.
Clătite de sânge
Un fel de mâncare foarte antic, la fel de delicat și gustos, în ciuda numelui său intimidant. Aluatul pentru clătite nu se face cu lapte, ci cu sânge strecurat cu grijă - porc sau cerb. Se diluează până la consistența laptelui cu conținut scăzut de grăsimi și apoi - conform rețetei pentru un aluat obișnuit de clătite. Asigurați-vă că încercați. Cu unt, lingonberries sau gem, este delicios. În plus, util: oligoelementele din aceste clătite contribuie la funcționarea normală a inimii și a vaselor de sânge.
Fructe de mare
Și acesta nu este numai hering afumat, care este cunoscut sub numele faimosului șprot leton. Totul din Marea Baltică se transformă în caserole delicioase - cod, hering etc. Letonii adoră și peștele înăbușit în lapte cu ceapă și morcovi. La acesta se adaugă pătrunjel și alte ierburi aromate, servite cu un sos cremos.
Heringul obișnuit este gătit cu sos de ceapă sau la grătar peste cărbune. Se dovedește a fi o delicatesă. Chefii letoni abili gătesc chiar plătițele pe o grătar, astfel încât să se mănânce un fel de mâncare simplu ca o deliciere culinară. Merită, de asemenea, să încercați mirosul în aluat.
Piparkukas
Piparkukas
Aceste cookie-uri crocante sunt, de asemenea, un atribut al Crăciunului și al Anului Nou. Tradus, numele său înseamnă cookie-uri cu ardei sau cookie-uri cu condimente. Scorțișoară, ghimbir, cuișoare, cardamom și ienibahar i se adaugă din toată inima. Acestea adaugă o aromă picantă.
Cookie-urile sunt comune în toată Europa de Nord încă din secolul al XIII-lea. Rețetele au fost îmbunătățite: miere, nuci, semințe de chimion, vanilie, lămâie sau coajă de portocală au fost adăugate la aluat - oricui îi place ce. Înainte de sărbători, magazinele letone vând aluat picant pentru coacerea piparkukas și prăjiturile în sine sub forma unor figuri diferite. Îngerii vitrați, stelele, casele creează o atmosferă de Crăciun de nedescris.
Vecriga
Numele celebrului tort este tradus ca Riga Veche. Nu există nicio persoană care să fi vizitat Riga și să nu fi gustat cea mai delicată cofetărie cu cafea indispensabilă. A fost un simbol al capitalei letone de foarte mult timp. Servit în aproape toate cafenelele. În exterior, arată ca un tort shu obișnuit. Umplutura este brânză de vaci cu smântână și vanilie. Totul este preparat din cele mai proaspete ingrediente, fără nici cea mai mică abatere de la rețetă. Rezultatul este un preparat rafinat de nedescris, care poate fi gustat doar în vechea Riga.
