Bucătăria din Abhazia este o bucătărie ale cărei tradiții culinare s-au format de-a lungul secolelor (bucatele acestei bucătării sunt variate și delicioase).
Bucătăria națională din Abhazia
Din mâncărurile din carne, carnea de capră cu adjika și umplutura de brânză și carnea de miel prăjită la scuipat sunt considerate delicatese. Carnea de pui este, de asemenea, folosită pentru gătit, care este de obicei servită cu adjika, ierburi, sos de nuci. Pe lângă carne, subprodusele din carne s-au răspândit în țară - ficat shashlik, ficat otarny cu masă de nuci, usturoi și condimente, ficat înăbușit în sos de roșii-ceapă.
Abhazii adaugă adjika la aproape toate felurile de mâncare - un condiment de usturoi, ardei roșu și ierburi uscate. În plus, sunt răspândite sosurile din prune de cireșe, afine, rodie, roșii, precum și condimente sub formă de busuioc, coriandru, pătrunjel, mentă și usturoi sălbatic.
Mâncăruri populare din bucătăria abhază:
- „Mamalyga” (se numește „abysta” și este un terci de porumb gros cu brânză suluguni deasupra);
- „Akudrtsa” (supă de fasole abhaziană cu ierburi, condimente și miel);
- „Ashvirkhv” (covrigi de brânză);
- „Kebab shish abhazian” (se face din carne de vită, înmuiată anterior într-o marinată de condimente, sare și zahăr, după care se prăjește, se presară cu suc de rodie și vin condimentat cu adjika).
Top 10 feluri de mâncare din bucătăria abhază
Unde să gustați bucătăria națională?
Atunci când vizitați restaurantele abhaze, este demn de remarcat faptul că alimentația este cel mai bine organizată în Sukhumi (acest lucru se aplică atât raportului prețurilor, cât și calității mâncărurilor), iar în stațiunea Gagra predomină unitățile alimentare cu cele mai mari prețuri. În ceea ce privește taxa pentru servicii, în majoritatea unităților este inclusă automat în factură.
În Pitsunda, cei care doresc să se reîmprospăteze pot merge la „Apsara” (aici oferă să mănânce păsări de curte într-un sos de nuci, hodgepodge abhazian, grătar), în Gagra - la „Gagripsh” (acest restaurant servește satsivi, tutun de pui, mamalyga), în Sukhumi - în „Nartaa” (în restaurant vi se va oferi să gustați hominy, sosuri, gustări vegetale cu nuci măcinate, shashlik, barca khachapuri).
Cursuri de gătit în Abhazia
Dacă doriți să încercați mâncăruri abhaze simple, vi se va oferi să mergeți în satul Chernigovka (districtul Sukhum): aici veți fi delectați cu un prânz delicios, inclusiv kebab abhazi și vin local. Ei bine, vizitând cursuri culinare în Abhazia, cei care doresc vor putea învăța arta de a găti carne de vită afumată prăjită, grătar cu adjika abkhaz autentică, cuve, prăjituri plate chureki. După gătit, vor avea o degustare de mâncăruri gătite și vinuri locale („Psou”, „Buchet din Abhazia”, „Apsny”).
O călătorie în Abhazia poate fi programată pentru a coincide cu festivalurile și sărbătorile, de exemplu, tradiționalul Paște - „Mshapy” (aprilie-mai).
