Plecând în vacanță în orice țară mediteraneană, trebuie să ne amintim că călătorul este în viață nu numai de plaje. În Croația, de exemplu, există o zonă fascinantă a turismului vitivinicol și gastronomic, participanții cărora se familiarizează cu tehnologia cultivării strugurilor. Pentru cei care au visat să încerce vinurile croate și cele mai bune feluri de mâncare ale bucătăriei sale, astfel de excursii adaugă în mod semnificativ optimism, putere și bună dispoziție.
Din Roma Antică
Locuitorii Croației au fost întotdeauna cunoscuți ca vinificatori calificați. Chiar și pe vremea Romei Antice, terenurile locale erau ocupate de plantații de struguri, din care se preparau vinuri albe și roșii. Diferite regiuni din Croația sunt specializate în vinuri și mărci speciale. Cei mai renumiți dintre ei ocupă un loc demn în lista mondială a celor mai buni.
Dalmația este renumită pentru vinurile sale roșii de struguri. Aici gătesc tradiționale „Merlot” și „Cabernet Sauvignon” și croate speciale - „Dingach”, „Opolo” și „Teran”. Vinurile roșii croate se disting printr-o aromă specială, în care se ghicesc întotdeauna note de mirodenii și coacăze negre, cireșe și rodii. Culoarea lor bogată și intensă poate inspira atât poetul, cât și artistul.
În Istria, o atenție mai mare este acordată vinurilor albe. Clima locală favorizează fructele delicate, care dau vinuri strălucitoare, cristaline, cu o aciditate nobilă, răcoritoare în cea mai fierbinte după-amiază.
Meseriași de top
Cei mai buni vinificatori din Croația sunt renumiți în toată țara, iar adevărații cunoscători vin la cramele lor cu un singur scop - să cunoască maeștrii remarcabili și să deguste vinurile din Croația, care alcătuiesc rezerva de aur a pivnițelor locale:
- Fabrica Frano Milos produce mii de litri dintre cele mai valoroase vinuri, dintre care cel mai unic este Stagnum. Proprietarii de restaurante locali se aliniază pentru Frano pentru a savura o băutură nobilă cu arome de cireș de pasăre și violet și un gust lung de mure.
- Crama Mike Grzic este renumită pentru „Chardonnay”, recunoscută ca fiind cea mai bună din competiția dintre două sute similare. Proprietarul însuși monitorizează tehnologia procesului și încearcă să țină pasul cu vremurile, achiziționând cele mai noi inovații tehnologice pentru producția sa. În același timp, tradițiile și obiceiurile antice ale producției de vin din Croația sunt respectate cu sfințenie și se înțeleg ușor cu toate inovațiile, datorită eforturilor maestrului Grzic.
