Finlanda este numită țara a o mie de lacuri, iar natura sa, ca un magnet, atrage turiști din multe țări ale lumii în Suomi. Finlanda are cetăți militare și expoziții muzeale fascinante, catedrale majestuoase și monumente arhitecturale de epoci trecute și, prin urmare, tururile la Helsinki și alte orașe ale republicii sunt atât de populare printre iubitorii de călătorii. Fanii sărbătorilor active de iarnă merg anual în stațiunile de schi din Finlanda, iar piețele și vânzările de Crăciun sunt favorizate de cumpărătorii din toate vârstele din apropiere.
Există, de asemenea, o categorie specială de turiști care își aleg vecinul din nordul Rusiei din motive gastronomice: bucătăria finlandeză este renumită pentru calitatea și soliditatea sa bună, iar produsele ecologice utilizate la gătit fac ca preparatele să fie nu numai gustoase, ci și sănătoase.
Mâncare în Finlanda
Din punct de vedere istoric, mâncarea finlandeză a fost preparată cu alimente simple, dar foarte hrănitoare. Finlandezii folosesc multă carne de tufiș, pește proaspăt prins în lacuri curate, cartofi, unt de fermă și lapte. Metodele de gătit a mâncărurilor naționale sunt, de asemenea, foarte speciale: atât gospodinele, cât și bucătarii din restaurantele finlandeze preferă să folosească tocană, coacere, fierbere prelungită la cuptor, decapare și fermentare. Astfel de tehnici culinare vă permit să păstrați în alimente cantitatea maximă de nutrienți care au cel mai benefic efect asupra organismului.
Vara, finlandezii fac gem din mure și alte fructe de pădure nordice și pregătesc sosuri pentru carnea de afine și afine. Iarna, servesc adesea cod uscat cu cartofi, coace șuncă de porc și fierbe supe fierbinți groase, cu care poți chiar supraviețui înghețurilor polare. Locuitorii din Suomi respectă, de asemenea, o varietate de produse de patiserie. Vara, pot fi deserturi ușoare de fructe de pădure, dar iarna - biscuiți condimentați de Crăciun, porți și caserole de legume. Băuturile preferate ale cetățenilor finlandezi sunt cafeaua, cvasul și berea.
Top 10 feluri de mâncare finlandeze
Calakukko Pie
Niciun festin festiv nu este complet fără o plăcintă cu somon afumat - fie că este vorba de o nuntă, aniversare sau cină de Crăciun. „Kalakukko” este fabricat din aluat de drojdie amestecat cu lapte cu adaos de unt, ouă și zahăr. După ce aluatul a fost frământat și îmbătrânit, acesta este împărțit în două părți și întins cu grijă. Tapetați fundul matriței cu jumătate din aluat și acoperiți umplutura așezată pe fund cu jumătatea rămasă. Umplutura este un amestec de ceapă, mărar, ouă și somonul afumat delicios și delicios pe care finlandezii îl au întotdeauna în frigider. Plăcinta se coace la cuptor și se servește de obicei cu bere, dar se potrivește și cu ceaiul dulce tare.
Plăcintă cu ciuperci Varkaus
O altă rețetă populară de tort a fost inventată odată de o gospodină din Varkaus. Așa a devenit faimosul oraș mic printre gurmanzii din întreaga țară. În plus față de făină, lapte, ouă și unt tradiționale pentru coacere, rețeta conține piure de cartofi, iar umplutura este preparată din ciuperci proaspete de pădure - de preferință chanterelles. Ciupercile sunt prăjite în ulei cu ceapă, așezate pe aluatul întins pe fundul matriței și turnate cu un sos format din smântână, ouă, brânză rasă și condimente, în buchetul căruia i se pune solo nucșoară. Plăcinta cu ciuperci Varkaus se coace la cuptor și se servește cu lapte rece.
„Perunapirayta”
Tema plăcintei este continuată în mod adecvat de felul de mâncare al oricărei gazde finlandeze, cu o umplere simplă de terci de mei și numele ornamentat „Perunapirayta”. Aluatul se pregătește cu participarea tuturor acelorași cartofi. Se fierbe uniform, se curăță de coajă și se piure, apoi se amestecă cu făină și sare. Un terci de mei abrupt este așezat pe un tort de cartofi, acoperit cu un al doilea tort și se formează plăcinte prin ciupirea marginilor."Perunapirayta" gata este așezat într-o matriță ceramică, uns și coapte la cuptor. Plăcintele fierbinți cu cartofi sunt ideale cu supă sau ca fel de mâncare autonom cu smântână și ierburi tocate mărunt.
Ciorba de peste
Dacă gazda a început plăcintele, atunci va găti cu siguranță primul fel. Cea mai populară dintre familia finlandeză a fost și rămâne supa de pește cu somon sau păstrăv de mare. Rețeta este simplă, iar implementarea sa nu durează mai mult de o jumătate de oră. Mai mult, produsele necesare sunt ușor de cumpărat în orice magazin finlandez. O jumătate de kilogram de pește necesită câțiva cartofi, o ceapă roșie, o jumătate de litru de lapte și o lingură de făină. Condimentele - sare și piper negru - se adaugă după gust, iar câteva picături de suc de lămâie sunt stoarse într-o farfurie chiar înainte de servire. Legumele se pun în apă clocotită, tăiate destul de mari. După ce sunt aproape gata, se adaugă pește și se prepară un sos din lapte și făină, care este trimis în oala de supă la sfârșitul procesului. Mâncarea este servită cu plăcinte de cartofi Pirunapirayta, iar mărarul proaspăt servește ca accent picant.
Somon murat
Tema peștelui este adesea preluată de aperitivul marinat cu somon, care este popular în Finlanda. Preparatul durează doar 12 ore pentru a găti și, dacă este îngrijit seara, un pește roșu proaspăt și gustos poate fi gata pentru micul dejun. Luați două farfurii cu file de somon proaspăt cu piele. Marinada implică nu numai piperul tradițional sare-zahăr-negru, ci și mărarul tocat, iar o lingură de coniac conferă un picant special viitorului pește. Toate ingredientele sunt combinate, freacă plăcile de file, care sunt plasate într-un recipient unul peste altul, cu pielea spre exterior. Peștele este presat cu opresiune și lăsat la rece. Vă puteți delecta după 12 ore și îl puteți păstra până la cinci zile.
Aperitiv de hering
Salata cu hering amintește într-o oarecare măsură de vinaigreta internă (vecinătatea vecină a țărilor noastre și amestecul culturilor culinare afectează), dar în același timp versiunea de la Suomi are nuanțe speciale care dau în ea un fel de mâncare finlandeză. Pofta aperitivului este că, pe lângă fileurile de hering sărate, salata conține friptură de vită crudă și un ou fiert. Un set de legume este tradițional pentru o vinaigretă: castraveți murați, cartofi, fierți în coajă, sfeclă și ceapă coapte. Toate ingredientele sunt tăiate cât mai mici posibil, iar salata este îmbrăcată cu un sos de frișcă, sare și piper negru măcinat.
Friptura "Puttipanna"
Un fel de mâncare populară în grabă în Finlanda se numește Püttipanna. Chiar și copiii îl gătesc și, prin urmare, gazda, neexperimentată în tradițiile culinare din Suomi, poate face față cu ușurință „Puttipannaya”. Mai întâi trebuie să pregătiți legume: coajați și tăiați cartofi, morcovi și ceapă. Cartofii se trimit să fiarbă, iar untul se topește între timp în tigaie. Cârnații afumați tăiați în inele trebuie prăjiți în el. Cârnații obișnuiți vor funcționa și dacă nu ați auzit de delicatese din carne în cel mai apropiat magazin alimentar. La cârnați se adaugă ceapă și morcovi, sunt încă ușor sotate, iar apoi cartofii, fierți și aruncați pe sită, sunt trimiși acolo. Puteți lăsa puțin din lichidul în care se pregătea, atunci „Puttipanna” va fi deosebit de suculentă. Fierbeți câteva minute, apoi condimentați vasul cu piper, ierburi tocate și sos de roșii. Serviți friptura cu castraveți murați și smântână.
„Climpieroka”
Un alt fel de mâncare necomplicat care poate fi consumat cu smântână ca autonom, sau adăugat în supă. Găluște de cartofi este foarte satisfăcătoare, adoră să gătească iarna și sunt adesea mâncate la cină pentru a dormi liniștit și liniștit după o zi grea de muncă. Făina, laptele cald și ouăle bătute se adaugă la cartofii fierți piure cu o furculiță, condimentate cu ghimbir ras și accente cu stafide întunecate. Aluatul este frământat bine și din acesta se formează bile mici. Sunt trimise într-o oală cu apă clocotită și fierte cel mult un sfert de oră. Găluște, aruncate înapoi pe o sită, sunt adesea prăjite până când sunt crocante în ghee sau presărate cu ierburi mărunțite și servite cu smântână.
Supă de carne
Spre deosebire de Klimpiruoka, supa finlandeză de carne durează mult timp pentru a găti. Carnea de vită cu os, care este folosită în această rețetă, se fierbe la cuptor timp de câteva ore, dând bulionului o culoare și un bulion deosebit. Când carnea este aproape gata, adăugați legume în tigaie. Ceapa, rutabagele, păstârnacul, morcovii și rădăcina de țelină sunt frecvent utilizate. După ce sunt aproape fierte, cartofii, tradiționali pentru supele calde finlandeze, se adaugă la bulion. Vasul se servește cu pătrunjel proaspăt și piper negru. Pâinea crocantă proaspătă și cvasul sunt întotdeauna prezente pe masă.
„Syarya”
Oamenii din Suomi numesc ei înșiși acest fel de mâncare un miracol finlandez și este adesea recomandat străinilor care călătoresc prin țară în general și regiunea Saimaa în special. Sarya a fost pregătită de finlandezi de peste o mie de ani și, pentru ca felul de mâncare să aibă loc, sunt necesare două ingrediente importante - miel de calitate excelentă și un jgheab de mesteacăn. Picioarele de miel aromate cu sare, împreună cu cartofii, sunt plasate într-un vas de lemn din mesteacăn. Acestea sunt trimise să stârnească în cuptor peste căminul de foc timp de 8-10 ore. Principiul aparent simplu al „aragazului lent” capătă aici un sens complet nou: carnea este impregnată cu cuptor și spirt de mesteacăn și se va dovedi a fi neobișnuit de suculentă. Un orgasm gastronomic separat poate fi experimentat prin degustarea cartofilor. Coaptă în grăsime de miel, capătă o crustă crocantă specială, în timp ce rămâne fragedă, ca untul, în interior.
Este imposibil să cereți să serviți "syarya" doar dând peste un restaurant: preparatul durează mult timp și trebuie comandat în avans. O adevărată capodoperă a bucătăriei finlandeze, Särä este servit cu vin roșu organic special sau cvas și pâine albă fierbinte cu unt topit.
