Danemarca - perla Scandinaviei, locul de naștere al povestitorului din toate timpurile - Hans Christian Andersen, a atras întotdeauna călătorii. Turiștii sunt atrași de plaje și spa-uri, palate și parcuri de distracții, croaziere pe mare și peisaje frumoase ale lacului. Cetățile antice ale Danemarcei sunt acum deschise oaspeților ca hoteluri primitoare. În cele din urmă, este imposibil să stați departe de fermele care par a fi jucării, unde vă puteți bucura de mâncăruri delicioase, puteți gusta mâncăruri naționale și brânzeturi locale.
Mâncare în Danemarca
Principalul secret al bucătarilor danezi constă în prospețimea produselor și în atitudinea reverentă față de munca lor.
Bucătăria națională a Danemarcei este destul de simplă, dar felurile de mâncare sunt consistente și gustoase. Meniul danezului constă în principal din carne, pește, fructe de mare și cartofi. Vegetarienilor le este greu aici - danezii adaugă slănină la multe feluri de mâncare, chiar și la salate. Cu toate acestea, baza dietei în Danemarca este peștele și fructele de mare și există sute de rețete pentru pregătirea capturilor pescarilor. Principalul garnitură este cartofii și se servește cu cele mai multe feluri de mâncare. Se prepară într-o varietate de moduri, de la gătirea obișnuită până la coacerea cu toppinguri și condimente.
De asemenea, preparatele naționale tradiționale din Danemarca includ tocană de porc cu varză roșie, pui cu ananas, carne de porc cu mere și prune uscate, legume cu slănină.
„Punctul culminant” al bucătăriei daneze poate fi considerat renumitele sandvișuri Smörrebrod - mari, cu mai multe etaje, cu o combinație diversă de produse.
În căutarea unui meniu danez curat, merită să mergeți la țară, unde există încă hoteluri vechi cu restaurante atașate. De regulă, un astfel de hotel este deținut și operat de o familie de mai mulți ani. În general, în restaurantele din Danemarca prețurile încep de la 10 euro pentru prânz.
Bucătăria daneză este diferită în diferite regiuni, adică aceeași rețetă în suburbiile din Copenhaga și pe insula Falster poate fi interpretată diferit, iar felul de mâncare va diferi semnificativ ca gust.
Meniurile diferă, de asemenea, în funcție de sezon. Vara, danezii mănâncă creveți, midii, cartofi noi, legume proaspete și căpșuni aromate. Toamna - țelină, rutabagas, ciuperci și vânat (căprioară, iepure, fazan). Iarna, de Crăciun, se sărbătorește sezonul heringului. Heringul este un alt pilon nu doar al bucătăriei, ci și al modului de viață al danezilor; o mare varietate de feluri de mâncare sunt preparate din acesta. Marinat cu oțet și condimente, prăjit și mâncat cu cartofi fierți și sos de patrunjel.
Top 10 feluri de mâncare daneze
Smörrebrod
Smörrebrod
Celebrul sandviș danez. Pe o bucată de pâine, albă sau de secară, unsă cu unt sărat, bucăți de fructe de mare, pește, șuncă, șuncă, limbă sunt așezate în mai multe straturi, iar tot ce este „la îndemână” este condimentat cu maioneză. Numărul de rețete Smurrebred este comparabil cu numărul de restaurante. Sandvișurile se mănâncă cu furculița și cuțitul și în ordine strictă: pește, carne, brânză. Preferă să folosească aceste „case comestibile” cu garnitură: ceapă, ridichi, alge marine, capere. Smörrebred-ul danez poate fi cumpărat de la orice chioșc sau restaurant, dar este mai bine să comandați la micile magazine de sandwich-uri, al căror meniu poate conține sute de rețete. Aici, împreună cu „sărbătoarea burții”, vă puteți bucura de spiritul antichității europene păstrat în astfel de așezări.
Carne de porc prăjită cu varză roșie
Acest fel de mâncare este preparat în toată Danemarca. Umărul de porc se prăjește la cuptor până când este crocant. Pentru o garnitură, luați varză roșie conservată și cartofi fierți, dar nu simpli, ci caramelizați. Cartofii tineri se scufundă într-un amestec de zahăr topit și unt într-o tigaie. Când este gata, carnea cu varză și cartofi este așezată pe o farfurie, decorată cu ierburi proaspete. Pentru apetit, puteți pune lămâie și murături.
Supa crema de branza cu broccoli
Supa crema de branza cu broccoli
Acest fel de mâncare este unul dintre cele pe care danezii le prepară din fructe de mare. Ceapa, usturoiul, morcovii și creveții sunt prăjiți în ulei și adăugați într-o cratiță cu bulion. Apoi puneți orez, cartofi și broccoli, iar la sfârșitul gătitului - brânză topită. Totul este amestecat până când masa este omogenă. Supa se dovedește a fi foarte satisfăcătoare și hrănitoare; desigur, creveții și brânza îi conferă un gust special. Platourile de supă sunt ornate cu ierburi proaspete.
Rață cu mere și prune uscate
O rață întreagă se coace la cuptor. Umplutura este un amestec de mere, prune uscate cu adaos de zahăr și cimbru. Înainte de servire, pregătiți un sos special pe bază de grăsime topită în timpul procesului de prăjire. Pentru a obține sosul, se amestecă un amestec de făină prăjită, coniac, bulion și jeleu până se îngroașă. Carnea de porc se coace, de asemenea, cu mere și prune uscate.
Tocanita de bere
Acest fel de mâncare este special pentru bărbați. Pe lângă carne, include: cartofi, ceapă, ardei gras, morcovi. Carnea se prăjește în fontă în ulei fierbinte, se toarnă cu apă, apoi se adaugă pe rând restul ingredientelor și treptat totul se prăjește. În cele din urmă, carnea se toarnă cu bere și se pun cartofi în ea. Reduceți focul și fierbeți în oală de fier pentru o perioadă de timp. Se presară mărar și se servește cu smântână și murături.
Somon copt în foietaj
Somon copt în foietaj
Fie o bucată întreagă, fie o bucată mare de pește roșu cu lămâie și mărar, este plasată într-un strat de aluat răcit. Înfășurat într-un plic, uns cu un ou. Se coace la cuptor, se pune pe un vas când este gata. Înainte de servire, scoateți partea superioară a plicului de făină, împărțiți-o în porții. Acest fel de mâncare este adesea preparat în timpul Crăciunului.
Salată de hering
Salata este atât de hrănitoare încât este folosită ca fel principal. O puteți comanda la orice restaurant. Într-un castron de salată vi se va servi un amestec de cuburi de cartofi fierți reci, benzi de file de hering sărat, castraveți topați și ceapă. Merele tocate grosier vor fi adăugate separat la salată. Se condimentează cu un amestec de suc de lămâie, chefir, smântână, piper, pătrunjel.
Stegt flash
Stegt flash
Acesta este unul dintre preparatele preferate ale Danemarcei. Se mai numește „grăsime de porc în sos de pătrunjel”. Fâșii înguste de slănină prăjite cu fenicul, servite cu cartofi, sfeclă și sos de pătrunjel. Balonul Stegt poate fi savurat în restaurante unde este servit pe pâine de secară ca un sandviș deschis și poate fi, de asemenea, comandat ca un fel de mâncare de sine stătător, cu garnituri precum varză roșie, prune uscate și cartofi fierți de castraveți murați.
Milionboeuf
Tradus, aceasta înseamnă „un milion de fripturi” - carne de vită tăiată în bucăți mici. Cel mai adesea servit cu piure de cartofi, paste fierte sau orez. Restaurantele adaugă o varietate de condimente și servesc cu ceapă, ardei gras, porumb sau piure de cartofi.
Budinca de iarna cu pere uscate
Budinca de iarna cu pere uscate
Bucăți de pâine proaspătă sunt uscate în cuptor și apoi rupte în bucăți. Se toarnă într-o cratiță mare, se adaugă fructe uscate și se toarnă cu un amestec de lapte, ouă, zahăr, whisky, vanilină, sare și nucșoară. Gatiti mult timp la foc mic, amestecand, astfel incat painea sa fie bine saturata. Desertul se servește în boluri, presărat cu zahăr, scorțișoară și nuci prăjite, cu smântână sau iaurt.
