Bucătăria japoneză este considerată una dintre cele mai originale din lume. Caracteristicile sale stau în specificul alegerii produselor, precum și în setarea mesei. Pentru japonezi contează sezonalitatea produselor, frumusețea externă și porțiile. Servirea este cea mai importantă parte a gătitului.
Caracteristici ale gătitului
Mâncarea japoneză reflectă întotdeauna anotimpul. Potrivit populației locale, fiecare sezon are propriile delicatese. Prospețimea și sezonalitatea alimentelor sunt foarte apreciate de japonezi. Cantitatea de mâncare servită pe masă este mică. În Japonia, nu este obișnuit să mănânci în porții mari. Vasele sunt consumate în așa fel încât să se evite suprasaturarea. Accentul principal se pune pe varietatea de produse și metoda de preparare. O masă tradițională constă dintr-o abundență de feluri de mâncare mici, cu diverse produse. O masă aristocratică consta de obicei din aproximativ 20 de feluri de mâncare diferite în miniatură. Bucătăria națională nu are conceptul de fel principal. De asemenea, japonezii nu împart mâncarea în supe, prima, a doua, mesele reci și calde. Ele fac distincția între începutul, mijlocul și sfârșitul mesei. Puteți începe prânzul cu orice fel de mâncare. În același timp, ceaiul verde este întotdeauna prezent pe masă.
Fructe de mare și pește
Japonia este un stat insular. Marea este plină de diverși pești. De-a lungul țărmurilor există moluște și crustacee. Prin urmare, fructele de mare și diferiții pești sunt baza alimentelor pentru locuitorii țării. Japonezii consumă și plante medicinale și alge marine. Ele disting peste 10 mii de animale marine, dintre care majoritatea sunt considerate comestibile. Fructele de mare nu se prăjesc cu ele, sunt aduse la jumătate fierte, prăjite sau aburite. Fructele de mare se servesc aproape crude pe masă. Peștele crud de sezon este un aliment popular de sărbători. Fructele de mare semi-crude păstrează cantitatea maximă de proprietăți benefice. Ca măsură preventivă, peștele este pre-îmbibat în oțet. Un fel de mâncare obișnuit în Japonia este sashimi - pește crud tăiat în felii. Se obișnuiește să mănânci sashimi cu wasabi și sos de soia. Multe feluri de mâncare de pește din Japonia sunt cunoscute pe scară largă în întreaga lume. Acestea includ sushi (sushi). Acest fel de mâncare are un gust plăcut și un preț scăzut. În unele cazuri, fructele de mare sunt consumate nu numai crude, ci și vii. Astfel de alimente se numesc odori. Japonezii mănâncă calmar și biban viu. În primul rând, bibanul este opărit cu apă clocotită, condimentat cu sos, tăiat în bucăți și a început să mănânce, în ciuda faptului că peștele este încă în viață.
