Mulți oameni asociază mâncarea gustoasă și sănătoasă cu mâncarea indiană. Bucătăria acestei țări s-a bucurat de mult de atenția gurmanzilor și a celor care își urmează dieta. Mâncărurile indiene se bazează pe rețete considerate exotice de europeni. Accentul principal al indienilor este pe mâncarea vegetariană.
Principalele ingrediente ale felurilor de mâncare
Multe feluri de mâncare sunt preparate cu leguminoase și legume. Astfel de alimente sunt denumite sabji. Vasele sunt condimentate în mod necesar cu condimente tradiționale. Pentru populația locală, orezul are o importanță deosebită. Este inclus în multe feluri de mâncare, dintre care thali este considerat cel mai popular. Acesta este un orez cu tortilla, care este adesea consumat cu curry. Ultimul nume implică tocane sau legume cu sau fără carne. Datorită acestui fel de mâncare, curry a ajuns să fie numit un amestec de condimente aromate și plante pe bază de turmeric.
Curry este cel mai popular preparat din India. Conține nucșoară, piper roșu și negru, scorțișoară, ghimbir, cuișoare, mărar, șofran și alte ingrediente. Bucătăria indiană este în mare măsură limitată de religie. În același timp, hindușii nu simt nevoia să schimbe ceva în obiceiurile lor. Ei își onorează tradițiile, care nu s-au schimbat de multe secole. În hinduism, animalele sacre sunt vaca și taurul. Carnea lor este strict interzisă să fie consumată. Musulmanii indieni aderă, de asemenea, la această regulă. Hindușii nu folosesc ouă, considerându-le a fi începutul tuturor viețuitoarelor și un simbol al pământului. Mâncărurile indiene sunt fabricate în principal din orez, legume, mazăre, porumb și linte. Pilaf este un aliment foarte popular. Se face cu legume, fasole și ulei vegetal.
Tradițiile islamice au influențat bucătăria din regiunile nord-vestice ale țării. Prin urmare, găinile tandoori sunt felul de mâncare național acolo. Bucătăria indiană are o direcție distinctă Punjabi și Kashmiri. Carnea de vită este folosită în preparatele punjabi. Multe feluri de mâncare sunt gătite acolo cu carne. De exemplu, mielul în ghivece, tandoori de porc, cotlet cu condimente, shashlik etc. Mâncărurile naționale indiene sunt neapărat făcute cu usturoi, ceapă și ardei.
Dulciuri și băuturi
Deserturile din India sunt foarte diverse. Bucătarii pregătesc bile în sirop aromat - gulabjamun, budincă de lavandă - wattilappam. Nucile de cocos, fisticul și migdalele sunt servite pe masa dulce. Dintre băuturi, hindușii preferă ceaiul. De obicei se bea tare și cu lapte. Cafeaua nu este mai puțin populară în țară. Această băutură este făcută într-un mod oriental, adăugând esență roz pentru aromă.
