Bucătăria georgiană combină picantul și picantul. Multe feluri de mâncare georgiene sunt de mult populare în întreaga lume. Acestea includ khachapuri, kharcho, pui de tutun etc. Diverse legume sunt utilizate pe scară largă în această bucătărie. Acestea servesc ca adaos de carne sau servesc ca o masă independentă.
Caracteristici tradiționale ale bucătăriei
Există diferențe în rețetele din Georgia de Est și de Vest. În estul țării, se consumă multă pâine de grâu. Vesticii fac tortilla și terci din făină de porumb. Folosesc terci împreună cu brânză suluguni. În plus, în vest, preferă să gătească mâncăruri din păsări de curte. Poporul georgian aproape niciodată nu folosește pește. Excepția o fac oamenii care locuiesc pe malurile râurilor.
Masa națională se distinge printr-un număr mare de gustări. Acestea includ alimente făcute din urzici tinere, spanac și sfeclă, precum și alimente reci din fasole sau lobio. Georgienii gătesc vinete cu usturoi, nuci, roșii și ceapă. Dintre ciuperci mănâncă doar ciuperci de stridii. Kuchmachi este o gustare populară fierbinte. Se face din măruntaiele de porc sau din stomacul de pui fiert. Gustul unei astfel de alimente este declanșat de sosul de nuci. Verzii trebuie să fie prezenți pe masa georgiană: pătrunjel, năsturel, mărar, mentă, tarhon, cimbru, busuioc. În plus, se servesc boia, roșiile și ridichile. Un condiment celebru pentru carne este adjika, care se obține din usturoi, ardei roșu, coriandru, hamei suneli și mărar. Satsivi și kharcho sunt consumate de obicei cu condimente hop-suneli. Mâncărurile calde din Georgia au o aromă unică. Kufta-bozbash are o cerere specială. Aceasta este o supă delicioasă cu chiftele cu cartofi și mazăre. Gospodinele fac adesea khash - un bulion de miel sau măruntaie de vită, bine aromat cu usturoi aromat. Pregătesc chikhirtma din carne de pui.
Cele mai bune preparate din carne
Dintre mâncărurile din carne din Georgia, preferă carnea prăjită la scuipat sau la grătar. În general, oamenii din această țară gătesc nu numai carne, ci și legume, pește și brânză peste cărbuni fierbinți. Se recomandă să consumați grătar imediat după îndepărtare. Ceapa, tăiată în inele, verdeața, roșiile proaspete, castraveții și pene de lămâie sunt așezate pe masă cu grătar. Legumele proaspete sunt uneori preferate să se prăjească, ca carnea. Sosul Tkemali devine un plus plăcut la grătar. Khinkali este considerat un fel de mâncare național, foarte răspândit. Acestea sunt găluște suculente și mari, presărate cu piper negru. Prin tradiție, khinkali este mâncat manual.
