Mâncarea în Tadjikistan nu este o problemă: puteți găsi locuri unde să mâncați aproape la fiecare pas. Dar bogăția alegerii felurilor de mâncare depinde de mărimea așezării - cu cât este mai mare, cu atât sortimentul este mai larg. De exemplu, în Dushamba veți găsi multe cafenele și cantine care oferă vizitatorilor lor un meniu cu zeci de feluri de mâncare diferite, în timp ce pe autostrada Pamir, în ceainării locale, vi se poate oferi o singură supă.
Mâncare în Tadjikistan
Dieta tajikilor este formată din fructe, legume, carne (miel, carne de capră, carne de vită, carne de pasăre, vânat), orez, leguminoase, supe, produse din făină. Tajicii adoră să-și asezoneze felurile de mâncare cu anason, șofran, afine, coriandru, chimen, pătrunjel, ceapă verde și mărar.
Tajicii sunt foarte pasionați de produsele din făină: femeile locale gătesc în mod regulat prăjituri plate, tufe, lagman, ugro. Pentru a pregăti feluri de mâncare cu făină, tadjicii folosesc ouă, produse lactate, legume, ierburi și carne. Mâncărurile lor preferate sunt manti, plăcinte cu carne tocată (sambusa), diferite tipuri de tăiței din carne (lagman, shima).
În Tadjikistan, merită să încercați grătarul; „Kazy” (cârnați naționali din carne de cal); kabobs (un fel de mâncare cu carne măcinată - miel); kaurdak (friptură tadjică); shahlet (rulouri de varză tadjice); pilaf; supă de carne de miel sau de capră cu legume, usturoi și busuioc („shurbo”).
Și celor cu un dinte dulce le va plăcea cu siguranță dulciurile locale - halva, perii, produse de patiserie dulci, pichak (dulciuri tradiționale), nishallo (masă asemănătoare cremei făcută din albușuri spumă, zahăr și rădăcină de săpun).
Unde să mănânci în Tadjikistan? La dispozitia ta:
- cafenele și restaurante;
- Fast-food în stil occidental cu cartofi prăjiți și hamburgeri;
- oshkhons și ceainării (cantine naționale).
Băuturi în Tadjikistan
Băuturile populare ale tadjikilor sunt ceaiul (verde, negru), shirchay (ceai cu lapte), șerbiți (decocturi de fructe cu zahăr), ayran (lapte acru).
În ceea ce privește băuturile alcoolice, vodca, rachiul, vinul, șampania și berea sunt populare aici.
Tur gastronomic în Tadjikistan
Dacă credeți că felurile de mâncare ale bucătăriei tajikiene repetă complet felurile de mâncare ale popoarelor din Asia Centrală și Centrală, ar trebui să faceți un tur gastronomic în Tadjikistan pentru a fi convins de contrariul.
Puteți gusta mâncăruri naționale în diferite unități locale de alimentație, dar este chiar mai bine să vizitați una dintre familiile tadjice (sunt amabile cu oaspeții țării lor). Aici veți fi tratați cu diverse feluri de mâncare delicioase și, desigur, ceai verde, care vă va fi servit într-un castron, precum și vi se va oferi să savurați fructe, prăjituri plate și dulciuri cu o mușcătură de ceai.
În Tadjikistan, nu veți vedea doar lacul Karakul, sistemul montan Pamir, izvoare minerale vindecătoare, monumente antice ale zoroastrismului, ci și gust de pilaf (există mai mult de 400 de rețete pentru acest fel de mâncare în țară) și alte preparate naționale delicioase.
