Thailanda este probabil cea mai populară țară din Asia de Sud-Est pentru turiștii ruși. Palatele și munții maiestuoși, templele budiste, cultura bogată și tradițiile antice ale Regatului Siam, singura țară din Peninsula Indochina liberă de colonialisti, atrag cu siguranță atenția călătorilor din întreaga lume. Multor oameni le place să viziteze Thailanda pentru a se relaxa pe plajele curate ale insulelor, pentru a admira lumea subacvatică uimitoare și pentru a se vindeca la izvoarele minerale.
Mâncare în Thailanda
În bucătăria thailandeză, tradițiile culinare din multe țări sunt împletite: Myanmar, Laos, Cambodgia, Malaezia, China, India, Indonezia. Prin urmare, în orice cafenea thailandeză sau restaurant gourmet există întindere, iar căutătorii de fiori vor fi, de asemenea, mulțumiți.
Cu toate acestea, o persoană trebuie să fie atentă atunci când încearcă preparate thailandeze. Unele sunt atât de ascuțite încât pot „bate o lacrimă” și pot provoca un incendiu în gât. Laptele nu va ucide senzația de arsură, pentru că nu este folosit în Thailanda.
Mâncărurile thailandeze, ca și în alte părți din Asia, combină cinci arome: înțepător, acru, dulce, amar și sărat. Thailienii pun ananas într-o supă picantă de creveți, pot oferi o banană prăjită ca garnitură pentru carne, condimentează desertul cu chili.
Două alimente considerate universale în alte părți ale lumii nu sunt obișnuite aici: brutăria și produsele lactate din regat nu sunt consumate la fel de mult ca în alte părți ale lumii. Aici nu puteți cumpăra lapte, unt și smântână, deși pâinea este vândută. Orezul ia locul pâinii. Thailezii îl mănâncă la micul dejun, prânz, cină și gustare: atât sub formă de terci, cât și ca fel principal sau fel de mâncare.
Cu toate acestea, orezul este principala sursă de carbohidrați din Asia de Sud-Est. În Thailanda, a fost cultivată de peste cinci mii de ani, iar regatul este al șaselea cel mai mare producător de cereale de orez din lume. Thailandezii mănâncă orez slab și lipicios.
Ardeiul iute este foarte activ folosit aici. Folosiți ardei tocate, pudră din ele, pastă de ardei, care se prepară cu sos de pește, pastă de creveți, usturoi.
Sosul de pește și pasta de creveți sunt, de asemenea, ingrediente importante în bucătăria thailandeză. Sosul este preparat din pește putred în timpul fermentării pe termen lung. Pasta de creveți se prepară în același mod, dar în câteva zile.
Thailienilor le place să pună pe masă nu doar fructe, ci și figuri sculptate din ele cu ajutorul cuțitelor speciale. Asemenea decorațiuni comestibile vor fi puse cu siguranță pe masa festivă. Este aproape o artă care pe vremea lui Siam era un hobby al doamnelor laice.
Dieta unui thailandez constă din trei mese de aproximativ aceeași mâncare, împărțită în micul dejun, prânz și cină, ca atare, nu este. Mâncăruri calde dense dimineața - carne, supă, orez, toate acestea cu condimente - este norma pentru un thailandez.
Pe drum, thailandezii iau o gustare cu mâncare cumpărată de la vânzători ambulanți, un fel de fast-food. Mâncarea este pregătită chiar acolo, în fața ochilor: orez, tăiței, supe, carne prăjită, pește, fructe de mare, porumb, chifle.
Cina în Thailanda este pe îndelete, toate felurile de mâncare sunt servite într-o singură masă, de regulă, există cel puțin 12 dintre ele. Furca și lingura servesc drept tacâmuri, bețișoarele sunt rareori folosite. Nu puteți găsi varietate în băuturi: cafea rece, ceai cu lapte condensat, bere de orz.
Pentru o persoană rusă este neobișnuit, pentru un thailandez, cum ar fi să faceți clic pe semințe - insecte prăjite cu sălcii.
Top 10 feluri de mâncare thailandeze
Supa Tom Yam
Adevăratul rege al supelor, ocupă locul opt în lista celor mai delicioase 50 de feluri de mâncare din lume. Supa are un gust foarte specific datorită abundenței de condimente. La bulion se adaugă lămâie, frunze de tei kaffir, suc de lime, ghimbir, sos de pește și, desigur, chili. Tom Yam este preparat cu carne, pește, pui, creveți. Adevărat, în sens thailandez, supa diferă de ceea ce suntem obișnuiți: în Tom Yama, numai bulionul și ingredientele sunt comestibile, condimentele sunt adăugate pentru aromă și nu sunt comestibile. Aceasta este o supă foarte picantă, așa că orezul este întotdeauna servit cu el.
Orez prăjit
Orez prăjit thailandez: khau phat și khau phat sapparot. Primul este orezul prăjit cu ouă și legume, al doilea este cu ananas. O masă foarte simplă, ușoară. Bun ca garnitură cu legume și ouă, dar poate fi și un fel de mâncare independent dacă este gătit cu carne de vită, porc, pui, creveți, calmar, crabi. Orezul prăjit este întotdeauna servit cu sosuri; sosul dulce de soia este deosebit de bun pentru acest fel de mâncare.
Tăițe Pad Thai
Un fel de mâncare de stradă foarte popular pe care îl puteți mânca aproape oriunde. Este vorba de tăiței de orez prăjiți cu ouă, muguri de soia, sos de pește, suc de tamarind, chili. Tăiței thailandezi sunt preparate cu carne de porc, carne de vită, pui, creveți, fructe de mare, tofu, ierburi și condimente. Servit cu var, arahide și coriandru. În unele regiuni ale țării, ouăle și creveții nu sunt adăugați la Pad Thai.
Curry thailandez
Acest fel de mâncare se mănâncă cu orez fiert, uneori cu prăjituri prăjite. Curry se prepară pe baza unei paste speciale de creveți (carne de vită, pui), chili, ceapă, usturoi, lămâie, kafir-lime, coriandru. Cariile verzi, galbene și roșii diferă în compoziția condimentelor, cea mai fierbinte este cea verde. Curry Massaman se face cu lapte de cocos, caju prăjit sau arahide, tamarind, cardamom și sos de pește. Curry are o aromă și o aromă picantă.
Pui prajit cu caju
Bucăți de pui și nuci sunt prăjite în ulei vegetal până se rumenesc, la care se adaugă, de asemenea, usturoi, sos de stridii, zahăr de palmier, ceapă verde și ardei iute uscați. Se dovedește un fel de mâncare foarte gustoasă, ușor picantă, dar dacă întrebați, vă vor întâlni întotdeauna la jumătatea drumului și vor pune condimente mai puțin picante.
Pui în sos dulce și acru
Acest fel de mâncare va fi preparat în orice restaurant. Veți fi servit filet de pui fraged înăbușit cu roșii, ananas, porumb pentru bebeluși, suc de lămâie, condimente și sos de soia.
Clătite cu puf rotis
O umplutură dulce este așezată pe o foaie subțire de foietaj - banane, ananas, căpșuni. Se pliază într-un plic și se prăjește pe ambele părți într-o tigaie fierbinte, cu ulei, până se rumeneste. Clătitele gata se ung cu lapte condensat. Clătitele cu puff vin cu alte umpluturi - cu carne, legume.
Salată de somn
O salată thailandeză foarte populară făcută din papaya verde de mango, castraveți, roșii, mangostan, fasole de sparanghel, flori de banană, ardei iute, usturoi. Condimentați salata cu pește și sos de soia, presărați creveți uscați la soare și alune prăjite măcinate. Thailienii adaugă adesea crabi necojite la Somn, dar acest lucru nu este pentru toată lumea.
Sparanghel în sos de stridii
Salată ușoară caldă de sparanghel prăjită în sos de stridii cu adăugare de condimente. Cea mai populară opțiune este cu creveții. Sparanghelul în sos de stridii se potrivește bine cu orezul prăjit.
Khanom Bing
Este un desert dulce cu arome de fructe, nucă de cocos și fum. Orezul se fierbe mult timp în laptele de cocos cu zahăr pentru a face un terci moale. Apoi puneți o porție de terci pe o felie de banană, înfășurați-o într-o frunză de banană și puneți-o la grătar. Creează o masă caldă și dulce în interiorul unei frunze de banană crocante.
