Polonia este una dintre țările Europei Centrale, în nord-estul acestui stat se învecinează cu Rusia. Clima latitudinilor temperate predomină pe teritoriul Poloniei: iernile aici sunt blânde, iar vremea de vară este plăcută cu un număr mare de zile calde.
Mulți turiști din întreaga lume vizitează stațiunile poloneze din Marea Baltică în fiecare an - Sopot, Krynica Morska, Kolobrzeg, Miedzyzdroje, Wladyslawowo. Iar iubitorii sporturilor de iarnă tind spre pârtiile de schi din Zakopane și Szczyrka.
Cei interesați de repere istorice sau frumuseți arhitecturale moderne vin, de asemenea, în Polonia pentru a vedea:
- ansamblul de palat și parc Wilanów și Krakowskie Przedmiescie din capitala Varșovia;
- Castelul Regal Wawel, Catedrala Sf. Maria și cartierul evreiesc Kazimierz într-unul dintre cele mai frumoase orașe din Europa - Cracovia;
- vechiul Torun, care a supraviețuit în mod miraculos în timpul războaielor cumplite din secolul al XX-lea;
- grațiosul gotic Wroclaw cu împrăștierea gnomilor de stradă veseli;
- pitorescul nordului Gdansk, cu clădiri maiestuoase și cele mai bogate muzee;
- uriașul Malbork - castelul cavalerilor Ordinului Teutonic.
Cei care doresc să afle mai multe despre bucătăria națională poloneză sau pur și simplu să-și reîncarce forța pentru noi realizări turistice vizitează cafenelele și restaurantele din Polonia - și nu regretă timpul petrecut pe ea! Dar ce anume să încerci în Polonia?
Gustul Poloniei
Deoarece Polonia se învecinează cu țara noastră, nu este surprinzător faptul că bucătăriile poloneze și rusești sunt foarte asemănătoare, influența lor reciprocă este evidentă. Dar bucătăria națională a Poloniei are, de asemenea, multe diferențe față de cea rusească, deoarece a fost formată și sub influența bucătăriilor franceze, germane, italiene, evreiești și scandinave.
Bucătăria națională modernă poloneză a fost creată de-a lungul secolelor, devenind din ce în ce mai variată și mai delicioasă. Mâncărurile poloneze medievale erau bogate în piper și alte condimente și erau adesea servite cu sosuri foarte fierbinți. Poate de aceea sursele scrise din acele vremuri remarcă faptul că bucătăria poloneză, foarte satisfăcătoare și chiar grea, nu părea gustoasă pentru toată lumea.
Dar vremurile s-au schimbat. Acum, în bucătăria poloneză, un număr mare de cereale au fost înlocuite cu mâncăruri din cartofi, iar vânatul a fost înlocuit cu carne de porc și carne de pasăre. Roșiile, despre care polonezii nu auziseră niciodată în Evul Mediu, au devenit foarte populare. Au existat și o serie de alte schimbări. Au dus la preparate din bucătăria poloneză modernă, pentru care mulți turiști sunt gata să parcurgă sute și chiar mii de kilometri în fiecare an.
Găluște, chifle de varză, supe și plăcinte poloneze, chifle și gogoși sunt doar începutul unei lungi liste de feluri de mâncare delicioase care sunt la fel de populare atât pentru turiști, cât și pentru localnici. În bucătăria poloneză, există multă făină și carne, ciupercile, nucile, fructele, ierburile sunt adesea menționate în rețete.
În povestea despre bucătăria poloneză, trebuie menționat cel puțin pe scurt celebrul bizon - vodcă infuzată pe iarbă de la Belovezhskaya Pushcha (bizonii se găsesc acolo, de unde și numele băuturii). Multe mărci de vodcă și alte tipuri de alcool sunt produse în Polonia, dar zubrovka este practic semnul distinctiv al țării.
Top 10 feluri de mâncare poloneze
Balon
Balon
O supă groasă făcută din tripă. Cicatricile de vită sunt folosite cel mai des. Vasul include, de asemenea, diverse rădăcini și condimente. Uneori în supă se adaugă făină, slănină și ceapă. Vasul se servește fierbinte. Este nevoie de câteva ore pentru a găti. Nu trebuie să vizitați o cafenea sau un restaurant pentru a gusta fulgi, supa se vinde în magazine (turnată în cutii). Și puteți încălzi vasul cumpărat la hotel. Plecând din Polonia, turiștii iau câteodată câte un borcan sau două din această supă.
Răcire
Răcire
Un alt prim fel de mâncare al bucătăriei poloneze. Spre deosebire de precedent, se servește rece. Baza supei este bulionul de sfeclă sau kefir, ingredientele felului de mâncare sunt ouăle de pui, mărar, castraveți, ceapă, sfeclă murată și smântână. În loc de bulion de sfeclă, se poate folosi măcrișul. Vasul este uneori servit cu o garnitură - cartofi fierți. Culoarea vasului rece seamănă cu borșul rusesc, dar gustul este foarte diferit de acesta.
Borș alb
Borș alb
Supă poloneză „Zhurek” nu este deloc ceea ce suntem obișnuiți să înțelegem prin cuvântul „borș”. Această supă poloneză nu are varză și sfeclă. Pentru prepararea borșului alb se folosește aluat de făină de secară. Ingredientele importante ale supei sunt cartofii și smântâna. Consistența borșului alb seamănă cu o supă de piure.
Bigos
Bigos
Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare poloneze. Există atât de multe rețete bigos încât aproape niciun locuitor local nu le știe pe toate. Bucătarii polonezi pot argumenta pentru o lungă perioadă de timp despre modul de preparare corectă a acestui fel de mâncare și nu ajung niciodată la un consens. Cel mai adesea, ingredientele felului de mâncare sunt varza, carnea de porc, slănina, cârnații afumați. Ciupercile, roșiile, condimentele, prunele uscate, vinul sunt uneori adăugate la bigos. Mâncarea este adesea servită ca gustare de vodcă. Mulți localnici mănâncă bigosuri cu pâine, așa că devine și mai satisfăcător.
Vareniki
Găluște / plăcinte
Găluște poloneze se numesc „Plăcinte” (cu accent pe a doua silabă). Se pot fierbe sau prăji - încercați-le și vedeți care vă plac cel mai mult. Se utilizează o mare varietate de umpluturi - ciuperci, cartofi, cireșe, mere … Și găluștele sunt adesea servite cu ierburi tocate mărunt.
Cârnați
Cârnați polonezi
Similar cu cârnații germani, dar mulți oameni găsesc mâncarea poloneză mai gustoasă. Pentru prepararea cârnaților polonezi se utilizează mai multe tipuri de carne, se adaugă cereale, cartofi, usturoi și diverse tipuri de condimente.
Caserolă
Caserolă
Și din nou, acest lucru nu este deloc ceea ce noi rușii suntem obișnuiți să înțelegem prin cuvântul „caserolă”. În Polonia, acest cuvânt se referă la varietatea națională de fast-food. Este foarte simplu și foarte gustos: o pâine lungă se coace cu ceapă, brânză și ciuperci. Incearca-l!
Femeie drojdie
Femeie drojdie
Seamănă cu un tort rusesc de Paște. Compoziția femeii de drojdie poloneză include următoarele ingrediente:
- stafide;
- fructe confiate;
- cireșe (uscate);
- vodcă.
Completați vasul finit cu glazură - fructe, cremoase sau ciocolată.
Biscuiți cu gem
Biscuiți cu gem
Unul dintre cele mai delicioase deserturi din bucătăria națională poloneză. Aceste cookie-uri pentru pâine scurtă au forma unor plicuri. Sunt umplute cu gem sau conserve. Dacă doriți să apreciați cu adevărat gustul acestui cookie, cel mai bine este să-l gustați proaspăt. Anterior, polonezii pregăteau acest desert doar de Crăciun, dar acum delicatețea îi face pe plac oaspeților din Polonia și rezidenților locali pe tot parcursul anului.
Mazurek
Mazurek
Un alt nume pentru mâncare este mazurka. Originea sa este din Mazovia, de unde și numele vasului. Aceasta este o plăcintă de patiserie cu crustă scurtă, cu o varietate de umpluturi de fructe uscate, nuci, fructe confiate. Deasupra se unge cu diverse tipuri de gem sau smântână de fructe, apoi tortul se presară cu zahăr pudră.
Puteți găsi mai multe informații despre tradițiile culinare din Polonia pe site-ul web
Organizația turistică poloneză:
- În Polonia - pentru gust!
- Trasee culinare
- Evenimente culinare și festivaluri
- Mâncăruri și rețete poloneze
Semnul distinctiv al Poloniei este ospitalitatea locuitorilor săi. Proverb polonez „Puneți ultimul lucru și acoperiți masa!” - caracterizează pe deplin ospitalitatea polonezilor față de oaspeții lor. Prin urmare, planificați-vă călătoria în Polonia, vizitați obiectivele sale unice, admirați-i frumusețea și bucurați-vă de bucătăria poloneză delicioasă și consistentă!
