Tunisia este una dintre țările musulmane din Africa de Nord, păstrătoarea ruinelor vechii Cartagine. Fâșia lungă de coastă are un minunat climat tropical mediteranean, în timp ce în interior vă veți întâmpina adevăratul iad nisipos al Saharei.
După ce ați vizitat uimitorul oraș-muzeu Sidi Bou Said, ruinele vechiului Colosseum roman, orașul peșterilor Matmata și după ce ați vizitat Muzeul Bardo, veți avea cu siguranță pofta de mâncare. Simțiți-vă liber să alegeți un restaurant pe placul dvs., deoarece veți avea o alegere cu adevărat enormă: unitățile de catering sunt cele mai numeroase întreprinderi din țară. Deci, ce merită încercat în Tunisia?
Mâncare în Tunisia
Este obișnuit ca localnicii să mănânce mult și să mănânce bine, așa că de multe ori puteți lua în siguranță porții pentru două, mai ales că garniturile sunt în general gratuite. Odată cu competiția existentă, sarcina restauratorului nu este doar să vă hrănească mâncare bună și gustoasă, ci și să vă convingă să vizitați din nou.
Bucătăria tunisiană este un amestec de tradiții mediteraneene arabe și europene. De exemplu, de la arabi a venit harissa picantă - o pastă de ardei roșu în ulei de măsline cu usturoi și condimente, iar de la europeni - un aperitiv de ton rece cu măsline. Pâinile plate berbere kobz-mella și kobz-herd sunt juxtapuse cu baghete clasice franceze și ambele merg bine cu gustări locale, cum ar fi un ou copt sau o salată omak khuria făcută din dovleac ras cu morcovi și condimente.
Deoarece zona stațiunii se întinde de-a lungul coastei mării, peștele și fructele de mare proaspete la grătar - calmar, caracatiță, creveți - sunt un atribut indispensabil al bucătăriei locale. Dacă se dorește, toate acestea pot fi comandate prăjite sau în folie.
Nu uitați de dulciurile tunisiene, a căror alegere este foarte mare: nuci în zahăr, baklava, fructe confiate, prăjituri Mlyabes și Kaak El Huarka, fursecuri Makrud și bile de miere Kaaber.
Top 10 feluri de mâncare tunisiene
Cuscus
Cuscus
Cuscusul este însăși esența tradiției culinare arabe. Orice familie tunisiană are propriul "/>
Versiunea dulce a cuscusului se numește mesfuf. Se face cu nuci, curmale și sirop de caramel.
Miel dulce tunisian
Carnea este tăiată în bucăți, frecată cu sare și scorțișoară, apoi prăjită cu muguri de trandafir în ulei de măsline. Când mielul este rumenit, i se adaugă castane și naut pre-înmuiat. Apoi tigaia se toarnă cu apă și se fierbe cel puțin o oră la foc mic. Apoi, vasul este completat cu stafide, zahăr și piper negru, completat cu apă și înăbușit din nou. Această încântare culinară poate fi consumată atât la cald, cât și la rece ca gustare.
Mashvi
Miel prăjit la scuipat. Carcasa de miel curățată și eviscerată este sărată, piperată, unsă cu miere sau suc de lămâie și prăjită pe un scuipat peste o groapă de cărbuni sau peste o vatră specială. Mielul terminat este servit cu legume și sos fierbinte sau umplut cu orez, stafide și condimente.
Kefta
Kefta
Chiftele de miel. Carnea se toacă mărunt cu o tăietură, după ce a fiert în apă clocotită timp de cincisprezece minute. Carnea tocată se amestecă cu un ou crud, ierburi tocate și ceapă. Sare, se adaugă un amestec de piper negru și roșu și se formează bile de mărimea unui ou de pui. Kefta este prăjită în ulei de măsline fierbinte și servită cu sos harissa și salată omak khuriya.
Shorba
Supă groasă cu carne, legume și paste. Mielul se prăjește într-o cratiță cu ulei de măsline până se face crocant. Apoi carnea este îndepărtată și ceapa tăiată în inele se adaugă la grăsimea rămasă, prăjind-o până se înmoaie. Apoi adăugați nautul pre-îmbibat și prăjiți amestecul încă cinci minute, amestecând bine. Carnea se readuce în tigaie, se completează cu cartofi, pastă de roșii și piper și se fierbe la foc mic. Carnea preparată cu legume se toarnă cu apă și se gătește ca o supă, adăugând ardei tocate, roșii și ierburi. La final, adăugați grâu măcinat și gătiți încă zece până la cincisprezece minute. Shorba se prepară nu numai din miel, ci și din carne de vită sau pește.
Supă picantă de pește
Pentru început, un amestec de ceapă, ardei gras și usturoi se prăjește în ulei de măsline. Amestecul finit se transferă într-o cratiță, se toarnă cu apă, se adaugă cartofi tocați, se sărează, piper gros, se pune în scorțișoară și se toarnă cu suc de lămâie. Când bulionul este fiert, puneți pește, tocat în bucăți, roșii tocate, verdeață în bulion - și fierbeți din nou timp de zece minute. Fel de mâncare delicios și sărat.
Salată Meshuia
Ardeiul gras se face la grătar cu ceapă, roșii și usturoi și apoi se taie fâșii. Usturoiul prăjit este măcinat cu sare, suc de lămâie, ierburi și ulei de măsline. Ceapa și roșiile sunt tăiate în inele. Legumele se amestecă și se servesc cu bucăți de ton și ouă fierte, pre-udate cu ulei de măsline.
Salată din Tunisia
Legumele crude - roșii, castraveți, ridichi și morcovi - sunt tăiate în bucăți în funcție de imaginația voastră. Adăugați fasole fiartă, cartofi și ouă. Amestecul este condimentat cu ulei de măsline și suc de lămâie. Voila - salata este gata! Simplu și delicios!
Tazhin
Ce este - o omletă sau o caserolă este un punct discutabil! Puiul prăjit, cârnații condimentați, cartofii, brânza, ceapa și ierburile se toacă mărunt și se bat cu ouă (8-10 bucăți). Masa rezultată este prăjită într-o tigaie, tăiată în bucăți ca o plăcintă și servită. O masă extrem de satisfăcătoare și hrănitoare.
Brik
Brik
Brik este un cheburek tunisian. Umplutura poate fi oricare - carne, cartofi, creveți, brânză și altele asemenea, dar cea mai populară este cărămida de ouă. Aluatul "malsuki" realizat manual este rostogolit într-un strat subțire și modelat într-un cerc. Tonul tocat mărunt cu ierburi se întinde pe bază și se rupe un ou. Apoi se rostogolește rapid și se prăjește într-o grăsime adâncă fierbinte. Adevărat gem!
