Bucătăria macedoneană a fost influențată de școlile culinare din Grecia, Bulgaria, Turcia și Serbia: meniul său conține preponderent mâncăruri simple și gustoase pe bază de carne, legume și condimente.
Bucătăria națională a Macedoniei
În Macedonia, le place să gătească carne, de exemplu, felul de mâncare "skara" - carne la grătar și se disting câteva varietăți ale acestui fel de mâncare: dacă este preparat din pui, se numește "pileshko", din carne de porc - "porc", din miel - „miel”. În plus, ar trebui să încercați pui în kaymak sau sos de servitoare, chifle de varză macedonene („sarma”), diverse versiuni de „kebab”, foietaj cu carne, „chebapi” (cârnați de porc sau de vită cu condimente și ceapă). Ca garnitură, adesea se folosesc tăiței, cartofi prăjiți și legume înăbușite. În plus, ierburi proaspete, brânză (brânză feta) și pâine sunt întotdeauna prezente pe masă.
Cei interesați de deserturile macedonene ar trebui să își permită să se bucure de gustul gogoșarilor cu scorțișoară, miere și sirop de zahăr („lukumades”), budinca de orez dulce („sutliash”), foietaj cu cremă și diverse umpluturi („bugatsa”), mini chifle în sirop de zahăr („urmashitsa”).
Mâncăruri populare macedonene:
- „Aivar” (salată pe bază de roșii, fasole, boia, sare, usturoi, ulei de floarea soarelui);
- Zarzavat (tocană pe bază de legume);
- „Keftinya” (un fel de mâncare sub formă de chiftele, servit cu o garnitură de legume);
- „Mukhkalitsa” (un fel de mâncare din legume și carne de porc);
- „Meso rural” (tocană de carne în stil țărănesc);
- „Pastrmka” (un fel de mâncare din păstrăv Ohrid, care se coace după ce a fost turnat cu un sos de usturoi, ouă bătute, ulei vegetal și ierburi).
Unde să încercați bucătăria macedoneană?
Datorită cartierului Turciei din Macedonia, puteți găsi cafenele și restaurante unde vi se vor servi tortele de carne, kebaburi, carne turcească. Pentru a mânca o mușcătură în Skopje, puteți merge la Macedonska Kula (oaspeții sunt tratați cu rakia și mâncăruri macedonene, cum ar fi fasole tavce gravce prăjite în condimente într-o tigaie) sau Amigos (acest restaurant este specializat în prepararea mâncărurilor macedonene; călători). Dacă doriți, puteți lăsa un bacșiș în valoare de 10% din suma totală.
Cursuri de gătit în Macedonia
Celor interesați de deliciile culinare din Macedonia li se va oferi să viziteze restaurantele locale - unii dintre ei vor susține cursuri magistrale despre prepararea preparatelor din pește și fructe de mare, a căror degustare va fi însoțită de consumul de vinuri macedonene albe, roșii sau roz.
Sosirea în Macedonia merită planificată pentru Festivalul „Wine Skop” (octombrie, Skopje) - vinificatorii din diferite părți ale Europei vin aici, ceea ce înseamnă că aici puteți gusta diferite tipuri de vinuri și tot felul de gustări. În plus, oaspeții acestui festival vor avea spectacole ale unor grupuri muzicale, iar tinerii vizitatori se vor bucura de concursuri și jocuri interesante.
