Bucătăria islandeză este o bucătărie care are asemănări cu bucătăria norvegiană, daneză și suedeză.
Bucătăria națională a Islandei
Semnul distinctiv al bucătăriei islandeze îl reprezintă mâncărurile din pește și fructe de mare: încercați somon murat („gravlax”), o varietate de sandvișuri din pește, supă de pește din flet sau somn. Un fel de mâncare neobișnuit al bucătăriei islandeze este „hakarl” - carne de rechin, care se stinge câteva săptămâni înainte de a fi servită și apoi se usucă agățată de un cârlig timp de câteva luni. În ceea ce privește preparatele din carne, în Islanda pregătesc un fel de mâncare destul de exotic sub forma unui cap de oaie prăjit. Produsele lactate fermentate au o mare importanță în țară, printre care se remarcă skyr - un produs precum iaurtul, precum și pâinea de secară (este coaptă la abur sau într-o oală și este adesea servită cu unt, hering murat sau pate de oaie).
Mâncăruri islandeze populare:
- Hangikyot (fel de miel afumat);
- „Slatur” (un fel de mâncare din buzunare de oaie cusute în vezica gastrică);
- „Sigilat” (hering marinat cu condimente);
- „Blaikia” (kebab de carne, prăjit într-o stare aproape carbonizată);
- „Hrutspungur” (un fel de mâncare sub formă de ouă murate ale unui miel tânăr, plasat sub presă înainte de a servi pe masă și transformându-se într-un fel de prăjitură).
Unde să încercați bucătăria islandeză?
Islanda își mulțumește oaspeții cu restaurante și cafenele specializate în diferite direcții culinare, dar dacă sunteți interesat de bucătăria islandeză, atunci în Reykjavik ar trebui să mergeți la Forrettabarinn (meniul restaurantului îi surprinde pe oaspeți cu o inimă de miel cu slănină și alte islandeze incredibile delicatese, în plus, aici puteți gusta somon afumat), „The Pearl” (instituția este specializată în preparate islandeze, dar dacă doriți, puteți comanda preparate internaționale din meniul à la carte) sau „3 Frakkar” (oaspeții sunt recomandat să încercați supă de pește și cotlet de rechin) și în Husavik - în „Restaurant Salka” (se recomandă să gustați puffini afumați și supă de fructe de mare în restaurant). Este demn de remarcat faptul că majoritatea restaurantelor islandeze sunt de dimensiuni mici și pot găzdui un număr mic de vizitatori.
Cursuri de gătit în Islanda
Celor care doresc să se familiarizeze cu bucătăria islandeză li se oferă să facă un tur gastronomic în Islanda, unde timp de 12 zile participanții vor putea găti mâncăruri tradiționale sub îndrumarea principalilor bucătari din țară (călătoria va începe la Reykjavik și va continua pe plaje și ghețari înzăpeziți).
Este logic să veniți în Islanda la timp pentru Ziua Berii (martie) și Festivalul culinar de mâncare și distracție (Reykjavik, februarie), care oferă oaspeților posibilitatea de a se bucura de delicii culinare delicioase.
