Bucătăria cipriotă este influențată de cultura greacă. De asemenea, a fost influențată de bucătăriile turcești, engleze, libaneze și arabe. Există întotdeauna o mulțime de legume pe mesele ciprioților, care sunt servite într-o varietate de moduri. Cu toate acestea, localnicii nu sunt vegetarieni. Principalele feluri de mâncare din Cipru sunt carnea. Salatele din legume proaspete se adaugă întotdeauna la felurile principale. Bucătăria națională aparține grupului mediteranean. De la bucătarii turci și greci, ciprioții au adoptat tradiția grătarului, folosind o cantitate mare de usturoi, ierburi și iaurt. În același timp, mâncarea locală este mai puțin picantă. Mâncărurile cipriote sunt de obicei preparate cu o cantitate minimă de ardei iute și chimen. Cele mai importante componente aromatice ale mâncărurilor au venit aici din bucătăria din Italia: busuioc, tarhon, coriandru, mentă, rucola și scorțișoară. Tradiția culinară de a mânca ghimbir și curry a trecut de la indieni.
Principalele produse
În Cipru se cultivă legume, fructe, măsline etc. În nord-vest există rodii și smochini, în sud-vest există plantații de banane. Prin urmare, masa cipriotă este bogată în alimente proaspete. Mâncărurile din carne din Cipru sunt făcute din carne de porc, miel, iepure și carne de pasăre. Carnea de vită este rar consumată aici, deoarece vitele nu sunt aproape niciodată crescute. Peștele de pe insulă nu este, de asemenea, foarte popular, deoarece populația principală este concentrată în zone îndepărtate de coastă. Din pești, localnicii mănâncă ton, calmar și pește-spadă. Sunt prăjiți sau prăjiți.
Obiceiuri culinare
Salatele sunt stropite în mod tradițional cu suc de lămâie, cum ar fi peștele și carnea. Prin urmare, lămâile feliate sunt un atribut important al tabelului. Măslinele sunt un plus indispensabil la mese. Un aperitiv mai exotic este măslinele coapte în folie. Ciprioții consumă mult mai puțin ulei de măsline decât alte popoare mediteraneene. Pentru preparatele din carne și pește, acestea servesc de obicei tzatziki - iaurt gros, acru cu mentă, castraveți și usturoi. Acest fel de mâncare este excelent pentru răcoritoare și, prin urmare, merge bine în căldura verii. Tzatziki este un nume împrumutat de la greci. Ciprioții înșiși desemnează acest fel de mâncare ca talaturi.
Bucătarii folosesc doar ingrediente proaspete pentru a se asigura că mâncarea are un gust delicios. Fiecare gospodină din Cipru este sigură că dacă un fel de mâncare și-a pierdut prospețimea, atunci nu poate fi mâncat. Pentru o gustare, localnicii folosesc pita cu suvlaki (un tip de grătar). Această masă poate fi completată cu salată. În general, ciprioții mănâncă alimente ușoare și sănătoase. Dieta lor este dominată de grăsimi vegetale. Mâncarea numărul unu din Cipru este kleftiko de miel.
