Istoria vinificării în Azerbaidjan este veche de cel puțin șapte mii de ani. Aceasta este concluzia la care au ajuns arheologii care au descoperit semințe de struguri în timpul săpăturii monumentului istoric Somupete de pe teritoriul țării. Cultura antică a vinificației pe aceste meleaguri este confirmată atât de analele istorice, cât și de legendele oamenilor. De-a lungul secolelor, vinurile din Azerbaidjan au devenit doar mai subțiri și mai valoroase și, prin urmare, popularitatea lor printre cunoscători rămâne invariabil ridicată.
Istorie cu geografie
Vinificarea în Azerbaidjan a fost supusă unor teste serioase de mai multe ori. Prima lovitură s-a întâmplat când islamul s-a răspândit în toată țara. Religia musulmană nu a salutat fabricarea vinului și utilizarea acestuia și, prin urmare, soiurile care au fost folosite la fabricarea vinului au fost exterminate aproape peste tot.
Pentru a doua oară, industria vinului din Azerbaidjan a fost literalmente tăiată de rădăcini în timpul campaniei anti-alcool din anii 80 ai secolului trecut. Soiuri unice de viță de vie au pierit sub axele luptătorilor împotriva beției și chiar și zeci de ani mai târziu, vinificația țării nu se poate recupera din consecințele acelor ani.
Cea mai mare regiune în care vinurile din Azerbaidjan sunt produse astăzi este Valea Kura. Aici se cultivă fructe din soiurile Tavkveri și Bayan, din care se obțin vinuri roșii și albe obișnuite, porturi și Cahors. Vinurile albe uscate făcute din fructe Bayan sunt simple și ușoare. Buchetul lor are note de fructe și fructe de pădure exprimate ușor. Tavkveri furnizează materii prime pentru prepararea vinului de masă roșu cu o aromă ușoară de tanin și o aromă armonioasă de zmeură și mure.
Unde să mergi într-un tur al vinului?
O excursie la tururi de vin în Azerbaidjan este o alternativă bună la o vacanță tradițională pe plajă sau la vizitarea obiectivelor turistice. Cele mai interesante regiuni din Azerbaidjan din punct de vedere al vinificării:
- Regiunea Shemakha a țării, unde produsul principal sunt vinurile roșii de masă din Azerbaidjan. Acestea sunt caracterizate de o culoare deosebit de catifelată și intensă, iar enologii le compară adesea cu cele mai bune vinuri din Franța.
- Kurdamir, printre vinurile al căror loc întâi aparține pe bună dreptate desertului dulce „Beni Carlo”. Acest brand este renumit pentru gustul său bogat și se ocupă cu locul în lista celor mai bune vinuri de epocă.
- Regiunea Kirovabad este renumită pentru vinurile obținute din soiurile Saperavi și Matras. Deloc inferioară „Saperavi”-ului georgian, versiunea azeră se distinge printr-un gust și o aromă luxoase.
