Alimentele din India se caracterizează prin faptul că nu este o problemă să găsești mâncare aici - cafenelele și restaurantele sunt deschise la fiecare pas, dar cu greu găsești mâncarea obișnuită europeană peste tot (mâncare locală, la care se adaugă multe condimente fierbinți, nu poate rezista la fiecare stomac). Prin urmare, în unitățile locale, este recomandabil să cereți să vi se servească un fel de mâncare fără condimente.
Mâncare în India
Dieta indienilor este alcătuită din cereale, orez, leguminoase, legume, fructe, iaurt. Majoritatea hindușilor nu mănâncă carne, dar unii dintre ei mănâncă păsări de curte, capre și miel, iar locuitorii din zonele de coastă mănâncă pește și fructe de mare (creveți, stridii, calmar, homar).
În funcție de regiunea pe care o vizitați, veți găsi că bucătăria diferitelor regiuni indiene variază foarte mult una de cealaltă. Deci, dacă pariați pe bucătăria nord-indiană, puteți încerca kofta (bile de carne tocată); feluri de mâncare din orez; tandoori (pui gătit într-o oală de lut); kebab (carne la grătar), iar pentru desert - rasmalai (bile de caș cu lapte condensat), jalebi (covrig în formă de spirală turnat cu sirop de zahăr).
În ceea ce privește bucătăria sud-indiană (bazată pe mâncăruri vegetariene), merită să încercați idli (plăcintă cu orez și linte), dosa (clătite crocante umplute cu cartofi), sambhar (orez cu curry).
Unde să mănânci în India? La dispozitia ta:
- bhojanalai și dhaba (aceste restaurante indiene ieftine oferă alimente simple, cum ar fi supa de linte și curry de legume);
- Restaurante indiene (sunt împărțite în vegetarieni și non-vegetarieni);
- restaurante de lux (aici vă puteți bucura de mâncăruri clasice indiene de cea mai bună calitate, deci sunt foarte scumpe conform standardelor indiene);
- restaurante turistice (costul mâncărurilor din ele este destul de ridicat, iar calitatea produselor lasă deseori mult de dorit);
- locuri unde puteți comanda preparate din bucătăria internațională de tip fast-food, precum burgeri (fără carne de vită), pizza sau bhaji (plăcinte cu legume la grătar pe bază de făină de naut).
Băuturi în India
Băuturile populare din India sunt ceaiul (de multe ori adaugă cardamom și ghimbir), cafeaua, băuturile din fructe (mango, lămâie, măr, guava), sucul de trestie de zahăr, lassi (această băutură este preparată prin laptele lor coagulat cu adăugarea de zahăr sau sare, sau fructe), bere, toddy (vin de palmier).
În India, puteți cumpăra whisky scoțian (Seagram's Hundred) și rom indian, al căror gust este destul de dulce și particular.
Tur alimentar în India
Turul gastronomic în India este o ocazie excelentă de a vizita restaurante rafinate, oferind oaspeților lor să guste mâncăruri din bucătăria națională. Un adevărat gourmet va aprecia cu siguranță mâncărurile din carne și vegetariene, care se disting printr-o combinație neașteptată de arome și o abundență de condimente.
Ajungând în vacanță în India, nu ar trebui să cumpărați alimente de la vânzători ambulanți (aceștia nu sunt familiarizați cu regulile de depozitare a alimentelor) - încercați să mâncați în unitățile preferate de europeni.
