Chiar și simpla menționare a Cubei face ca o persoană să se asocieze cu soarele arzător, marea caldă și plajele albe nesfârșite care se întind dincolo de orizontul oceanului. Iar Insula Libertății este o revoluție care nu are sfârșit, iar oamenii sunt temperamentali, zâmbitori, pozitivi și generoși, în ciuda tuturor greutăților și greutăților care le-au lovit în ultima jumătate de secol.
Mâncare în Cuba
Istoria insulei este plină de diverse evenimente care i-au dat peste cap toate tradițiile culturale, etnice și gastronomice. În secolele XV-XVI. colonialistii spanioli au exterminat practic intreaga populatie indigena - indienii grupului Arawak si sibonienii care traiau in Cuba. Deci rădăcinile s-au pierdut, pe care cubanezii nu le mai puteau restabili. Pentru a lucra la plantațiile de cafea și zahăr, coloniștii aveau nevoie de sclavi, care erau aduși din țările din Africa centrală și din America de Sud. Așa s-au născut noile tradiții culinare din Cuba. Imigranții din Spania, numiți „gallego”, precum și francezii care s-au mutat din Louisiana și insula Haiti, precum și imigranții din unele țări europene, au contribuit la dezvoltarea „noii” bucătării cubaneze. Drept urmare, lumea a primit un fenomen foarte colorat și divers numit „bucătăria cubaneză”.
Orezul, fasolea, yucca, morcovii, ceapa, carnea de porc, puiul, ouăle și diverse fructe sunt cele mai populare alimente în bucătăriile atât ale gospodinelor cubaneze, cât și ale bucătarilor din restaurantele cult. Homarul, broasca țestoasă și peștele se găsesc mai des în meniul unităților scumpe, dar cafeaua este pregătită la fel de bine peste tot. Merită, de asemenea, să încercați faimoasa înghețată cubaneză - atât pe tarabele stradale, cât și în celebrul stabiliment „Copelia” din Havana, cunoscut de fiecare cubanez.
Top 10 feluri de mâncare cubaneze
Supa Ajiaco
Supa groasă și bogată ajiaco este adesea numită semnul distinctiv al bucătăriei cubaneze. Numele său provine de la cuvântul „ahi”, care în limba indienilor taini înseamnă „ardei iute”. Dacă doriți să încercați supa, alegeți un restaurant unde să servească masa cubanezii. Acolo, supa va semăna mai mult cu cea reală, deoarece este pregătită în mod tradițional de gospodinele cubaneze care își adună familiile pentru cina de Anul Nou.
Ropa Vieja
Tradus, numele acestui popular fel de mâncare cubanez înseamnă „haine vechi”. Fibrele de carne de vită, înăbușite până se înmoaie, seamănă într-adevăr cu o țesătură ponosită, care se prăbușește la atingere. Această rețetă a fost adusă în Cuba de imigranții din Insulele Canare, unde a apărut Ropa Vieja, datorită coloniștilor din Spania medievală.
Supa La caldosa
Supa de pui groasă La Caldosa este o altă opțiune consistentă de masă. Porția "la caldosa" poate aduce călătorul într-o dispoziție bună și îi poate da puterea necesară pentru a continua să meargă în Havana sau Trinidad.
Pentru a pregăti La Caldosa, aveți nevoie de carcasă de pui, legume - cartofi, cartofi dulci, morcovi, porumb și ceapă, puțină șuncă afumată, precum și condimente și ierburi aromate în cantități mari. Condimentul principal La Caldosa este oregano. Supa este preparată în oale porționate și este un fel de mâncare foarte gros, care poate funcționa solo și poate înlocui demn o cină completă cu o schimbare de farfurii.
În restaurantele cubaneze, la caldosa este servită cu pâine crocantă proaspăt coaptă, sos picant de întins și suc de lămâie, care se recomandă să fie turnat într-o oală chiar înainte de utilizare.
Lechon asado
Porcul prăjit la scuipat este un fel de mâncare pentru o companie mare sau pentru o familie, care este adesea pregătită pentru sărbători și în weekend, când este posibil să ne întâlnim cu rudele. Dar chiar și un turist obișnuit, care călătorește singur pe Freedom Island, are șansa de a gusta mâncarea populară. Pentru a face acest lucru, mergeți de-a lungul străzii principale din orice oraș și vedeți un vânzător de sandvișuri. Între cele două jumătăți ale unui coc moale, va fi o bucată solidă de porc - suculentă și roșiatică, gătită la scuipat.
Costillitas
Costitele de porc într-o marinată picantă specială sunt gustate cel mai bine în provincia Pinar del Rio din Valea Viñales, unde se cultivă cel mai bun tutun din lume. Acolo, în restaurantele private rurale simple, sunt pregătite cele mai delicioase „cosillitas” din lume.
Secretul gătitului este simplu - coastele sunt marinate și apoi prăjite pe foc folosind un sos picant special. Compoziția sa este tradițională pentru bucătăria cubaneză, dar fiecare restaurant își păstrează propriile proporții în secret. Compoziția de marinată include suc de portocale și lămâie acru, un buchet de condimente, care include oregano obligatoriu, precum și usturoi și ulei vegetal. Coaste sunt parfumate și foarte apetisante, iar ca garnitură, oaspeților i se oferă un fel de mâncare tradițional numit „mauri și creștini”.
Moros y cristianos
Ca garnitură, „maurii și creștinii” însoțesc aproape fiecare fel de mâncare din carne servit în restaurantele din Liberty Island. Deci, este obișnuit să numiți un amestec de fasole neagră și orez alb, care sunt gătite separat, dar combinate la sfârșit, astfel încât fasolea să fie amestecată cu boabe de orez, conferind acestuia din urmă o nuanță maro-roșiatică, aromă și gust de fasole..
Tostone
Bananele din Cuba nu sunt mai puțin populare decât untura în Ucraina sau cartofii în Belarus. Mai mult, cubanezii folosesc nu numai soiuri dulci. Feliile prăjite de banane plantane înlocuiesc complet cartofii noștri preferați pentru locuitorii insulei.
Chicharrones
Vânzătorii de alimente de stradă care vând Chicharrones vă vor oferi o mâncare rapidă. După ce ați cumpărat o pungă de mâncare rapidă cubaneză, puteți crăpa delicios cu bucăți de piele de porc prăjită și, în același timp, vă puteți satisface foamea pentru următoarele câteva ore - felul de mâncare este foarte satisfăcător și deloc greu, deși poate părea așa.
Yucca cu sos mojo
Un alt succes al programului culinar cubanez este posibil chiar și pentru bucătarii neexperimentați, dar cu toate acestea este mai bine să-l încercați în special în paladare - așa se numesc unitățile private de familie din Cuba, unde fețele de masă s-ar putea să nu fie disponibile, dar veți găsi mai exotice și ospitalitate.
Fritters Malanga
Există două opțiuni de gătit pentru acest fel de mâncare cubanez - tradițional și pentru copii. În ambele cazuri, se bazează pe rizomii groși tuberoși ai malanga, o plantă tropicală comună în Caraibe. Tuberculii curățați sunt rase, amestecate cu un ou și usturoi ras, apoi se iau bucăți mici cu o lingură și se prăjesc.
