Una dintre cele mai mici țări din Europa de Vest este un regat situat pe malul Mării Nordului între Germania, Franța și Olanda. Statul este bilingv: olandeză se vorbește în nord, în Flandra, și franceză în sud, în Valonia. Capitala este dominată de francezi.
Micul teritoriu al Belgiei conține tot ce este mai bun din Europa: arhitectură medievală, castele antice, muzee, parcuri naturale, stațiuni de schi. Acestea din urmă, datorită altitudinii reduse a Ardenilor, sunt accesibile chiar și schiorilor începători. Se crede că bucătăria belgiană nu este inferioară francezei, lucru pe care turiștii îl cunosc foarte bine. Iar restaurantele din țară sunt întotdeauna în fruntea clasamentelor restaurantelor europene. Ce poți degusta în Belgia?
Mâncare în Belgia
Tradițiile culinare din Belgia s-au dezvoltat încă din Evul Mediu, cu o mare influență a bucătăriei din țările vecine. Și într-o țară atât de mică, există diferențe în bucătăria regiunilor. Pe coastă, mâncărurile cu fructe de mare sunt o prioritate. Jocul este preferat în munții Ardenilor.
Marcile belgiene includ ciocolata, vafe, bere si cartofi prajiti. Compoziția ciocolatei a fost consacrată prin lege în 1884; astăzi există mai mult de două mii de tipuri de ciocolată în țară. Prin urmare, gurmanzii de ciocolată reprezintă o pondere semnificativă din fluxul turistic.
Belgienii merită recunoștința fast-food-urilor din întreaga lume pentru invenția cartofilor prăjiți. Metoda miraculoasă s-a răspândit peste tot, dar în Belgia o fac cel mai bine.
Top 10 feluri de mâncare belgiene
Creveti
Creveti
Întotdeauna foarte proaspăt din Marea Nordului. Sunt mici, de culoare maro și nu arată la fel de prezentabil ca creveții de crescătorie. Aici intervine principiul fondator al bucătăriei belgiene: gustul este mai important decât aspectul. Gustul acestor creveți compensează pe deplin imperfecțiunile estetice.
Roșiile sunt umplute cu creveți ("la tomato creve"), crochetele cu parmezan topit și pătrunjelul prăjit ("croquet-o-parmezan") sunt făcute din ele, adăugate la salate. Sau puteți comanda pur și simplu creveți curățați cu celebra bere belgiană.
Cochilii, midii și alte fructe de mare
Mediile în vin alb merită încercate cu o minunată garnitură de șalotă și curry. Merită să încercați midiile înăbușite în sos de bere. Adesea servită cu cartofi prăjiți, această combinație ciudată este delicioasă.
Foarte popular este „muly” - supă de crustacee făcută cu bulion de ceapă foarte piperat. Melcii mari de mare sunt prăjiți chiar în scoici răsucite, vasul finit arată foarte pitoresc.
Nici un preludiu la cină nu este complet fără scoici și crabi. Homarii de homar sunt prăjiți în unt cu smântână - raci de tip homar.
Brânzeturi
Brânzeturi
Producția lor s-a conturat încă din Evul Mediu, apoi monopolul brânzeturilor aparținea mănăstirilor. Fiecare provincie a inventat cel puțin trei soiuri. Cele mai faimoase „mara”, „le erv” și „floref” sunt toate din Valonia. Asigurați-vă că încercați brânza din Limburg, lăudată de Pușkin - o culoare cremoasă deschisă, adesea cu mucegai. Are o aromă înțepătoare și un gust bogat, care se potrivește atât cu berea belgiană, cât și cu vinul alb. Brânza este adesea consumată ca desert în spiritul gastronomiei franceze.
La Bruxelles, sandvișurile cu felii de diferite tipuri de brânză „le fromage de bruxelles” sunt foarte populare. Sunt indispensabile atunci când trebuie să mănânci repede, dar se disting prin rafinamentul lor belgian.
Carbonadă flamandă
Întruchiparea tradițiilor bucătăriei din carne ale țării sau, mai bine zis, a zelului bucătarilor belgieni. Bucățile de carne de vită prăjite și prăjite sunt înăbușite sau, mai degrabă, stingheresc, timp de cel puțin trei ore. Carnea de porc de porc este stratificată cu verdeață și ceapă, de asemenea prăjită, acoperită cu pâine unsă generos cu muștar deasupra. Gătit în bere cu semințe de chimion, frunze de dafin și alte condimente. Când gusti acest fel de mâncare, înțelegi de ce belgienii sunt considerați gurmanzi. Carnea de vită se toarnă cu bere într-un alt fel de mâncare - tocană flamandă.
Medalioane de la Bruxelles
Un fel de mâncare foarte sofisticat. Feliile de ficat, prăjite în pesmet și condimentate cu suc de lămâie, se servesc pe felii de țelină prăjite până se rumenesc. O altă încântare a bucătăriei bruxeliene este cotletul de porc în stil Bruxelles. Carnea deja bătută și prăjită este coaptă cu varză de Bruxelles, dovlecei și brânză feta. Brânza merge bine cu șnițelul de porc. Degustarea cotletelor umplute cu parmezan va fi amintită mult timp. Sau carne coaptă în vin cu mere, stafide și cicoare. Această capodoperă se numește cicoare în flamandă.
Whitloof
Mâncarea tradițională demonstrează ce pot face bucătarii belgieni cu cartofii. Bucăți de cartofi, fiecare învelită într-o felie de slănină, se coace sub un capac de brânză. Servit în beșamel.
Chiar și piureul de cartofi obișnuit în Belgia este neobișnuit. Cartofii se fierb în smântână cu praz, uneori cu morcovi. Merită să încercați această garnitură pentru cele mai cremoase piure de cartofi din lume.
Iar dragostea belgienilor pentru caserole este evidentă în cartofii prăjiți la cuptor cu ciuperci.
Waterzoy
Waterzoy
Această tocană este indispensabilă pe vreme rece. Se găsește mai des în waterza de pui. Dar peștele tradițional merită încercat. Cel mai delicios este anghila cu tarhon, urzică și sos de mentă.
Orice pește efectuat de experții culinari belgieni devine o creație: filet unic cu sos de creveți, tocană groasă de somon, stridii fierte în țelină. Pastravul este umplut cu felii de slanina si sunca afumata, aceasta capodopera se numeste "la truitt ardennes". Și somonul, pre-afumat, este gătit cu sparanghel alb.
Arma
Crocant crocant umplut cu brânză și șuncă, brânză și cârnați. Pistolul este destinat gustării. Practic nu există unități de tip bistro în Belgia. Aceste gustări rapide sunt vândute în măcelării sau la comandă în cafenele mici. Descrierea pistolului seamănă cu mâncarea rapidă obișnuită, dar gustul cocului și prospețimea umpluturii ne amintesc că suntem în Belgia.
Puteți încerca și celebrele cartofi prăjiți pe fugă. Corturile prăjite, așa cum se numesc cartofii prăjiți în patrie, sunt la fel de populare ca restaurantele iconice.
Ciocolată
Ciocolată
A apărut aici la mijlocul secolului al XIX-lea ca remediu pentru diferite boli. Farmacistul belgian întreprinzător a deschis mai întâi o cofetărie farmaceutică. Și deja la sfârșitul secolului al XIX-lea - prima fabrică de ciocolată. Pentru prima dată, au apărut bomboane umplute în această întreprindere de ciocolată. Astăzi, într-o țară mică, există peste 500 de patiserii, unde, pe lângă soiurile tradiționale de ciocolată, o vând cu umpluturi precum busuioc, mentă, cimbru, balsam de lămâie etc. În unele restaurante cu ciocolată, vă puteți delecta cu pate de gâscă cu ciocolată neagră, chiar și peștele este servit sub sos de ciocolată. Cofetarii întreprinzători vând vin, lichior și chiar bere în sticle de ciocolată.
Vafe
Al doilea, după ciocolată, este celebra cofetărie. Ele sunt diferite de napolitane din întreaga lume. Există Bruxelles, Liege și chiar vafe flamande. Ele diferă în ceea ce privește gustul, forma și opțiunile de prezentare.
Cele mai cunoscute vafe sunt Liege. Nu este nevoie să ezitați dacă încercați sau nu: sunt uimitoare! Sunt fierte din aluat de unt, deci sunt mai dense. La gătit, se folosește zahăr granulat, care formează o crustă de caramel.
Bruxelles-ul este mai ușor, mai moale și mai aerisit. Adesea se servesc sub formă de tort, unse cu smântână sau cu căpșuni. Pe coastă, le puteți încerca, dar într-o formă convenabilă pentru a mânca din mers, în timp ce vă plimbați pe malul mării. Versiunea stradală este pur și simplu presărată cu zahăr pudră, dar totuși foarte gustoasă.
