Israelul este una dintre țările din Orientul Mijlociu, țărmurile sale sunt spălate de două mări - Roșu și Mediterana. Clima subtropicală creează condiții excelente pentru dezvoltarea turismului aici: câteva milioane de turiști din diferite țări vizitează Israel în fiecare an.
Cineva vine aici pentru a vedea altarele a trei religii situate în Israel, alții sunt atrași de uimitoarea diversitate geografică a țării: acesta este vârful acoperit de zăpadă al Muntelui Hermon cu baza sa de schi și nisipurile sufocante ale deșertului iudeean… Dar unii vizitează Israelul doar pentru a se bucura de bucătăria sa națională și de o varietate uimitoare de feluri de mâncare. Deci, ce anume să încerci în Israel?
Mâncare în Israel
Bucătăria israeliană combină tradițiile culinare din est și vest. Rețetele pentru unele feluri de mâncare au fost aduse în țară de sefardimi (evrei din Orientul Mijlociu). Alte tradiții culinare sunt înrădăcinate în istoria Ashkenazi (evrei care au venit din Europa de Est și de Vest). Revenind în patria lor istorică, ambii au îmbogățit bucătăria națională israeliană cu mâncăruri modificate din țările arabe și europene.
Iudaismul a avut un impact imens asupra gătitului israelian. Mulți oameni din Israel respectă legile kosher. Consumul de porc sau crustacee este strict interzis de aceste legi. Mâncărurile din carne, în conformitate cu cerințele kosherului, trebuie preparate separat de preparatele din lactate. De asemenea, trebuie să fie consumate separat.
Cele mai comune ingrediente din bucătăria națională a Israelului sunt legumele, leguminoasele, ierburile, fructele, uleiul de măsline și peștele.
Perioada de criză economică, pe care locuitorii acestei țări a trebuit să o suporte, a avut, de asemenea, o anumită influență asupra bucătăriei israeliene. Atunci au fost inventate salata de vinete și pastele numite ptitim.
Vinificarea crește în Israel. Vinurile locale au câștigat chiar premii la festivaluri internaționale de prestigiu. Berea de calitate este produsă și în țară. Pe lângă aceste băuturi, localnicii sunt foarte pasionați de cafea, ceai de mentă și sucuri proaspăt stoarse, dintre care rodia este deosebit de gustoasă.
Top 10 feluri de mâncare israeliene
Hummus
Hummus
Piure făcut cu naut (naut), usturoi, boia, suc de lămâie și pastă de susan. Hummusul poate fi condimentat după gust cu sare, pătrunjel, ceapă, chimen, zaatar, chili. De asemenea, următoarele ingrediente sunt adesea adăugate la acest fel de mâncare:
- cacao;
- ardei roșu prăjiți;
- Brânzeturi Feta;
- roșii prăjite;
- Nuci de pin;
- ceapa prajita;
- piure de dovleac.
Hummus câștigă tot mai mulți fani nu numai în Israel, ci și cu mult dincolo de granițele sale. Vegetarienii iubesc în special acest fel de mâncare. Hummus poate fi recomandat persoanelor pentru care alimentele care conțin gluten sunt contraindicate.
Falafel
Falafel
Bile de naut prajite. Uneori fasolea se adaugă în naut. Condimentele sunt folosite ca condimente. Acest fel de mâncare se servește în pâine pita cu salată de legume și sos de susan. Falafel este atât de popular în Israel încât este aproape unul dintre simbolurile acestei țări. Imaginea acestui fel de mâncare este adesea plasată pe magneții de suvenir lângă steagul național.
Cholnt
Mâncarea preferată de sâmbătă a poporului Israel. Iudaismul interzice gătitul sâmbătă, așa că israelienii pregătesc vineri mesele de sâmbătă. Carnea, cartofii, nautul, fasolea, ceapa și condimentele într-o oală sunt introduse în cuptor, iar sâmbătă dimineață se scoate din el un fel de mâncare consistent, fierbinte și gustos. Acesta este holentul. Un alt nume pentru acest fel de mâncare este hamin (acest cuvânt este folosit în gătitul sefardic).
Shakshuka
Shakshuka
Versiunea israeliană a ouălor amestecate. Pe lângă ouă, conține și sos fierbinte. Ingredientele sale sunt roșii, ceapă, ardei iute. Uneori, la shakshuka se adaugă coriandru, usturoi, coriandru. Există multe variante ale acestui fel de mâncare, dar cel mai adesea este servit cu pâine și într-o tigaie din fontă.
Burekas
Plăcinte cu foietaj. Se coc la cuptor. Ca umplutură se folosesc brânza, cartofii, spanacul, ciupercile. Uneori burekasul este servit cu iaurt sau ou fiert tare. Plăcintele sunt ideale cu sos de roșii sau murături - aceste produse sunt, de asemenea, adesea servite cu bureka. Plăcintele cu cartofi sunt coapte sub formă de dreptunghiuri, dar dacă burekele arată ca niște triunghiuri isoscele sau au o formă semicirculară, înseamnă că sunt umplute cu brânză. Plăcintele cu ciuperci au forma unui triunghi echilateral, iar burekasele rotunde sunt cu spanac sau alte umpluturi.
Peștele Sfântului Petru
Peștele Sfântului Petru
Numele acestui fel de mâncare are rădăcini biblice. În gura uneia dintre tilapiile galileene, care astăzi au devenit un fel de mâncare preferat al israeliților, Sfântul Petru a găsit odată o monedă pentru a plăti impozitul templului. Astăzi acest pește este la grătar și servit cu legume, cartofi și sos.
Forshmak
Aperitiv rece. Carne tocată sau hering coapte cu cartofi. Ceapa, ardeiul și smântâna sunt, de asemenea, ingrediente esențiale pentru forshmak. Vasul cu hering este un clasic al bucătăriei evreiești, iar carnea este deja o „variație pe temă”.
Knafe
Knafe
Dacă vă plac dulciurile, încercați knafe. Chiar dacă ești indiferent la dulciuri, încearcă-l oricum! Cu vermicelli Kadaif și brânză de capră, acest tratament vă va impresiona! Siropul de zahăr, care se toarnă peste gât, îi completează perfect gustul. Tratamentul este de obicei presărat cu nuci - nuci, migdale sau fistic. Acest fel de mâncare nu este recomandat să fie consumat uscat, este foarte dulce. Mai bine comandați ceai sau doar apă pentru el.
Bamba
Acestea sunt bețe de porumb. Sunt înmuiate în unt de arahide. Localnicii îi iubesc foarte mult. Aproape nici o vacanță, nici o petrecere în Israel nu poate face fără această delicatesă.
Khomentash
Khomentash
Plăcinte cu semințe de mac. Preparat din aluat de drojdie. Umplutura acestor plăcinte este de mac, stafide și nuci. Mâncarea este nu numai consistentă, ci și foarte gustoasă. Acesta este doar unul dintre numeroasele dulciuri pe care le oferă bucătăria israeliană la nesfârșit de variat și toate merită cu siguranță încercate pentru un turist.
