Bucătăria din Afganistan s-a dezvoltat sub influența tradițiilor iraniene, indiene și culinare din Asia Centrală: se bazează pe supe groase, diferite tipuri de pilaf și shashlik și prăjituri plate naan.
Bucătăria națională din Afganistan
Pilaf a devenit răspândit în bucătăria afgană: disting între „palau-e-shahi” (fistic, stafide, orez, miel, coadă grasă, i se adaugă cuișoare), „kabuli-pilav” (se prepară cu stafide, miel, orez și morcovi) și celelalte soiuri ale sale. De regulă, brânza, iaurtul, sosul fierbinte, garniturile din leguminoase, cerealele și legumele se servesc cu pilaf gata preparat. Dacă vorbim despre supe, atunci în Afganistan se pregătesc „shorba” (supă cu orez), „shorma” (supă cu legume), „mushawu” (supă cu iaurt și leguminoase).
Vă interesează dulciurile? Încercați halva, bichak (plăcintă cu gem și alte umpluturi), firni (desert sub formă de budincă de lapte cu fistic), nuci confiate, fursecuri gosh-fil.
Mâncăruri afgane populare:
- „Shish-kebab” (grătar din carne, slănină și legume);
- „Kormi-sabzi” (un preparat din carne de vită, spanac și condimente - servit cu o garnitură de legume);
- Tas-kebab (carne de vită care se prăjește mai întâi în ulei care fierbe și apoi se fierbe în vin);
- „Kurma” (un fel de mâncare sub formă de carne de pasăre prăjită cu roșii și ceapă);
- „Burani” (un fel de mâncare cu roșii, vinete și ceapă);
- „Oshi-zhur-route” (un fel de mâncare pe bază de fasole galbenă și orez).
Unde să încercați bucătăria afgană?
Nu este necesar să dai bacșiș în restaurantele afgane, dar cu un serviciu bun, poți rotunde suma în favoarea chelnerului sau îi poți lăsa pentru ceai o recompensă în numerar de 5% din totalul facturii.
Este demn de remarcat faptul că turiștii nu răsfățează cu atenție restaurantele locale, așa că nu se poate spune că nivelul serviciilor în toate unitățile de catering este la o altitudine, dar în orice caz sunt colorate, răsfăță oaspeții cu mâncăruri tradiționale din carne și foarte băuturi alcoolice scumpe (cost mare pentru băuturile alcoolice). produsele se explică prin faptul că este interzisă utilizarea acestora în țară).
În Kabul, puteți merge la restaurantul Serena, unde oaspeții se pot simți în siguranță (se iau măsuri serioase în acest sens), se pot delecta cu mâncăruri afgane la grătar și deserturi delicioase, precum și se pot distra minunat cu muzica live.
Cursuri de gătit în Afganistan
În Kabul, vi se va oferi o călătorie gastronomică la restaurantele locale - acolo, pe lângă faptul că primiți impresii gastronomice plăcute, puteți participa activ la procesul de gătit a unor feluri de mâncare colorate.
Sosirea în Afganistan poate fi pregătită pentru sărbătoarea Navruz (21 martie) - în această zi puteți gusta feluri de mâncare afgane speciale, pentru prepararea cărora se utilizează în principal vițel și grâu, precum și degusta băuturi festive precum haft meu (it se face din 7 fructe).
