După ce s-a format de-a lungul secolelor, bucătăria din Belarus a suferit influența tradițiilor gastronomice din Rusia, Polonia, Lituania și Ucraina.
Bucătăria națională din Belarus
Leguma numărul 1 din Belarus este cartoful: pe baza sa, se prepară „vrăjitori”, „draniki”, „bunica”, caserola de cartofi. În plus, cartofii sunt fierți, prăjiți, înăbușiți, coapte, combinați cu carne, legume și pește. În ceea ce privește alte legume sub formă de varză, morcovi, leguminoase, dovleac și tărtăcuță, acestea acționează adesea ca umplutură pentru plăcinte sau ca ingrediente principale pentru salate. Și sunt pur și simplu coapte, condimentate cu diverse condimente.
Murăturile sub formă de varză murată, mere murate, morcovi murați și castraveți murați sunt răspândite în Belarus. Meniul din Belarus nu este lipsit de felurile întâi: cele reci, de exemplu, sunt reprezentate de „cvas cu ciuperci” (baza ciorbei este cvasul de pâine, verdele și ciupercile porcini), iar cele fierbinți - supa „zhur” (este preparat slab, lactat sau cu vandlin).
Mâncăruri populare din bucătăria bielorusă:
- „Garbuzok” (supă de dovleac);
- Bigus (o tocană cu varză);
- „Machanka” (un fel de mâncare care conține carne cu oase și cârnați prăjiți în sos de carne);
- „Polandvitsa” (un fel de mâncare din porc afumat sau filet de vită - se servește la masă după ce îl freci cu piper, condiment și usturoi);
- „Unt” (vânat sau pasăre coapte cu multă grăsime).
Unde să gustați bucătăria bielorusă?
Restaurantele cu aromă națională le oferă vizitatorilor să se bucure atât de bucătăria populară, cât și de cea gourmet, care au fost servite în reședințe magnatilor din Belarus. Este mai bine să vă familiarizați cu bucătăria populară reală la una dintre ferme - hostess-urile lor vă vor trata cu vrăjitori, clătite de cartofi și alte feluri de mâncare din Belarus.
În Minsk, ar trebui să te uiți în restaurantul Kamyanitsa - îi place vizitatorilor mâncăruri exclusiv din Belarus, cu toate acestea, nu sunt ușor de recunoscut datorită imaginației delicioase a bucătarului local.
Cursuri de gătit în Belarus
La Minsk, în moșia „Veselaya Khata”, cei care doresc sunt invitați să participe la cursuri de masterat culinare din bucătăria bielorusă (vor fi întâmpinați cu pâine și sare și o ceașcă cu lumină de lună). Și cina care urmează cursului de masterat și lucrărilor comune (participanții vor fi învățați cum să gătească clătite clasice și de cartofi cu pește, udare de ciuperci, turtă dulce, sbiten și krambambula) vor fi însoțite de o excursie teoretică despre viața bielorușilor și a lor preferințele culinare.
Se recomandă o vizită în Belarus pentru pregătirea pentru Festivalul Brânzeturilor (iunie, lângă Minsk), Festivalul Cireșelor (iulie, Glubokoe în regiunea Vitebsk), Festivalul Internațional Culinar „Motalskiya Prymaki” (august, agro-orașul Motol din Cartierul Ivanovo din regiunea Brest), Festivalul Kvass (septembrie, Lida în regiunea Grodno), festivalul cartofului Bulba-fest (septembrie, centrul de schi Silichi din regiunea Minsk).
