Bucătăria jamaicană este „implicată” în tradițiile culinare englezești, africane, spaniole, indiene, chineze și se bazează pe utilizarea porcului, păsărilor, legumelor, fructelor de mare și a diferitelor condimente.
Bucătăria națională din Jamaica
Dacă vorbim despre mâncarea jamaicană de zi cu zi, atunci se bazează pe bulionuri groase pe carne sau pește, care sunt turnate peste legume sau orez. Pentru a da mâncărurilor un gust picant și picant, li se adaugă adesea ghimbir, cardamom, cimbru, nucșoară, curry și piper jamaican.
Vacanții de pe insulă sunt sfătuiți să încerce mâncăruri jamaicane sub formă de banane coapte și prăjite; carne de vită cu orez; ananas prajit cu sos; fructe de mare marinate prajite cu ceapă și ardei; o tocană făcută din cartofi dulci, manioc, porumb, yucca și alte fructe și legume tropicale. Dacă doriți, puteți gusta mâncare rastafariană - pentru prepararea acesteia nu se folosesc produse lactate, sare, carne sau alcool: se bazează pe cereale, fructe și legume, sucuri proaspăt stoarse.
Mâncăruri populare jamaicane:
- „Riceandbeans” (o mâncare de orez și fasole roșie făcută cu lapte de cocos, ardei și ceapă);
- „Jerkchicken” (pui la grătar, dar pre-marinat într-un sos picant și aromat);
- „Currygoat” (copil prăjit în ulei de măsline, pre-marinat în suc de lămâie cu mirodenii);
- „Plăcinte” (plăcinte cu carne, legume, brânză, fructe de mare sau umplutură de pește);
- „Calallosoup” (o supă bogată pe bază de plante precum blaturi sau spanac);
- „Manishwater” (ciorbă din cap, pahare și copite de capră, fierte cu igname, cartofi, morcovi, banane și condimente fierbinți).
Unde să încercați bucătăria jamaicană?
Dacă în restaurantele pe care decideți să le vizitați, bacșișul nu va fi inclus în factură, atunci puteți lăsa o recompensă monetară în cazul unui serviciu bun în valoare de 10-15% din suma comenzii.
Scopul tău este să îți satisfaci foamea cu mâncăruri naționale? În Kingston, vizitați „Strawberry Hill” (unitatea servește mâncăruri jamaicane sub formă de pui afumat, prăjituri bammy, miel curry), în Negril - în „Ras Rody's Roadside Organic” (locul va atrage iubitorii de alimente organice - pregătesc feluri de mâncare în stil rastafarian, și anume orez cu fasole, curry vegetarian, supă cu legume locale).
Cursuri de gătit în Jamaica
Turiștii gourmet vor putea face un tur culinar la restaurantele jamaicane: de exemplu, vor vizita „Pimento Porch Clubhouse” (va fi o prelegere despre bucătăria jamaicană și o lecție despre gătitul) și „One One Coco” (aici, participanții la turul gastro vor fi învățați cum să gătească friptura capului și a picioarelor de capră cu ignam și banane și cum să amestece corect cocktailurile tropicale).
Sosirea în Jamaica poate fi programată să coincidă cu Festivalul Vinului și Mâncării (septembrie, Kingston), Festivalul „Caribbean Rum” (toamna, Montego Bay), unde participanților li se oferă să guste diferite tipuri de rom și produse preparate pe bază din această băutură, precum și Festivalul cafea Jamaicană (septembrie-octombrie, Kingston).
