Bucătăria malteză este o împletire de specialități culinare locale din Marea Mediterană, Anglia, Italia și Franța.
Bucătăria națională din Malta
Produsele din pește din Malta, sub formă de biban, păstrăv, caracatiță, morun roșu, sunt de obicei fierte, la grătar sau gătite cu legume. Înainte de a servi felul principal pe masă, puneți aperitivul "bigilla" din marinate, legume și ierburi. Legumele uscate și proaspete sunt adăugate de obicei în supele malteze, completate cu brânză și carne.
Principalele feluri de mâncare din Malta sunt adesea preparate ca „brajoli” (un fel de mâncare de carne umplută cu ouă și ierburi), „Ross fil-forn” (un fel de mâncare sub forma unei caserole de orez cu roșii și carne), „arnit mimli” (un fel de mâncare sub formă de caracatiță umplută), ravioli maltezi. Trebuie remarcat faptul că, în ansamblu, masa nu este completă fără pâinea tradițională crocantă de hobza de pe masă.
Cei interesați de dulciurile malteze ar trebui să se bucure de tubuli crocanți cu diferite umpluturi („cannoli”), nuga de nuci malteze („kubbyte”), biscuit cu smochine („kaak tal-asel”), halva malteză cu migdale („helva tat-tork”).
Mâncăruri populare malteze:
- „Fenkata” (friptură pe bază de carne de iepure marinată în vin roșu, sos de roșii și usturoi);
- „Babybush” (o tocană pe bază de melci și sos de usturoi);
- „Lampuka” (un fel de mâncare sub formă de plăcintă de pește cu sos de roșii);
- Stuffat tal fenech (o tocană cu iepure, sos de usturoi și ierburi ca ingrediente principale);
- „Kuksu” (supă cu paste și fasole).
Unde să încercați bucătăria malteză?
Oaspeții din Malta vor putea gusta mâncăruri tradiționale în micile restaurante de familie, taverne și restaurante de lux deschise la palatele antice.
Valletta oferă pentru a satisface foamea la Rubino (meniul restaurantului include mâncăruri care reflectă rețetele tradiționale malteze - încercați friptura de carne tagliata, legume umplute malteze, prăjituri cu lampă) și Melihha la Bouquet Garni (acest restaurant de familie tratează oaspeții cu mâncăruri malteze într-un mod modern interpretare - preparatele din pește și fructe de mare merită o atenție specială).
Cursuri de gătit în Malta
Datorită faptului că Asociația Fuklar pentru Bucătăria Națională Malteză funcționează pe insulă, toată lumea va avea ocazia să urmeze cursuri culinare - acolo vor învăța cum să gătească mâncăruri locale și să dobândească cunoștințe teoretice despre Malta gastronomică.
O vizită în Malta ar trebui să fie planificată pentru Festivalul Ciocolatei (octombrie, Hamrun), în timpul căruia puteți admira sculpturi de ciocolată și puteți participa la un concurs pentru consumul de delicatese din ciocolată; Festivalul berii (iulie-august, Farsons); Festivalul Pâinii (septembrie, Ormi); Festivalul Vinului (septembrie, Ormi).
