Un amestec variat de tradiții gastronomice spaniole, portugheze și native americane, bucătăria paraguayeană cuprinde numeroase feluri de mâncare, ale căror rețete diferă de la o regiune la alta.
Bucătăria națională din Paraguay
Zona Chaco este renumită pentru rețetele sale tradiționale indiene - vânat, păsări de curte, bovine, cereale și leguminoase. Iar regiunile sudice și sud-estice au suferit influența tradițiilor gastronomice ale popoarelor din Europa (principalele ingrediente pentru gătit sunt carnea, legumele, produsele lactate, ierburile).
Un fel de mâncare tradițional obligatoriu - „lokro”: este făcut din porumb înăbușit și diverse ingrediente. De la primele feluri de mâncare, este recomandat să încercați supa cu chiftele tocate (albondiga) sau supa cu găluște de carne și brânză (bori-bori). Este demn de remarcat faptul că preparatele din carne din Paraguay sunt preferate să fie prăjite pe cărbune sau foc deschis, completându-le cu o cantitate mică de condimente.
Iubitorii de dulci ar trebui să se uite la dulciuri pe bază de zahăr, apă, coajă și melasă de portocală („koserev”), miez de palmier dulce („palmitos”), terci de lapte dulce cu cereale și melasă („mbypi-hee”).
Mâncăruri populare din bucătăria paraguayană:
- „Masamorra” (un fel de mâncare sub formă de terci de porumb);
- „Saltado” (tocană de legume);
- Soo-kui (un fel de mâncare precum chiftelele cu orez);
- Soo-yo-soopi (supă cu porumb și carne de vită);
- „Pira caldo” (supă cu roșii, ceapă, pește de râu, condimente și ardei gras).
Unde să încercați bucătăria paraguayană?
În Paraguay, călătorii vor găsi numeroase restaurante din bucătăria sud-americană (a influențat formarea preparatelor paraguayane). În ceea ce privește bucătăria națională, aceasta este prezentată în multe restaurante paraguayane, al căror cost nu este foarte mare.
Dacă vorbim despre sfaturi, atunci în restaurante este obișnuit să lăsați o recompensă pentru servicii în valoare de 10% din suma comenzii, iar în restaurantele de nivel mediu, sfaturile rămân la latitudinea vizitatorului.
În Asuncion, se recomandă satisfacerea foamei în „CiervoBlanco” (instituția face plăcere vizitatorilor cu vinuri locale, supă bori bori, parillada - carne la grătar, chipas - chifle din porumb sau făină de manioc cu brânză și ouă, precum și alte feluri de mâncare din bucătăria paraguayană; în plus, oaspeții sunt distrați aici cu un spectacol popular).
Cursuri de gătit în Paraguay
În centrul orașului Asuncion există un restaurant „Mburicao Restaurante”, unde, dacă doriți, vă puteți bucura nu numai de gustul preparatelor paraguayane, ci și de a învăța cum să le gătiți la cursurile culinare organizate aici de bucătar.
Când este cel mai bun moment pentru a vizita Paraguay? Răspunsul este simplu - în timpul carnavalului (februarie), care include procesiuni de stradă, spectacole de costume, evenimente culturale și degustare de mâncare paraguayană.
