Bucătăria malaeziană este o împletire a tradițiilor gastronomice din China, Thailanda, India și alte țări.
Bucătăria națională din Malaezia
Există întotdeauna orez pe masa locală - azim, înăbușit cu lapte de cocos, amestecat cu banane și alte fructe, prăjit cu legume și condimente. În plus, orezul este folosit pentru a face tăiței, chipsuri, budinci și produse de patiserie. Peștele și fructele de mare sunt adesea gătite în Malaezia: de exemplu, salatele de sepie, supele cu aripioare de rechin și curry de pește nasi kandar sunt adesea savurate aici. Lemongrass, frunze de tei și suc se adaugă la sosurile pentru carne și pește cu un gust ascuțit de citrice și, în general, pentru a obține un gust unic, preparatele se completează cu mentă, rădăcină de ghimbir, coriandru, turmeric.
Mâncăruri populare din Malaezia:
- „Laksa” (supă picantă pe bază de lapte de cocos, bulion gros, creveți, pește, pui, tofu, tăiței, curry);
- Rendang (carne de bivol, miel sau pui, marinată într-un amestec picant de curry și apoi înăbușită în lapte de cocos);
- „Char kuway tau” (un fel de mâncare cu tăiței de orez prăjiți, ouă, germeni de soia, creveți, cârnați uscați, chili cu unt și sos de soia);
- „Gado gado” (o salată pe bază de muguri de soia, lăstari de bambus, sos de arahide, ardei iute și lapte de cocos);
- „Ekor” (supă picantă de coadă de bivol);
- „Murtabak” (clătite umplute cu carne).
Unde să încercați bucătăria din Malaezia?
Deoarece Malaezia este o țară musulmană, nu este posibil să găsiți mâncăruri de porc și băuturi alcoolice în toate restaurantele. Pentru a economisi bani, puteți mânca la curțile de alimentație sau la tarabele de stradă (pentru simpli bănuți puteți obține mâncare exotică). Dacă decideți să vizitați un restaurant scump, rețineți că acolo, de regulă, este inclus în factură un sfat de 10%.
Pentru a satisface foamea în Kuala Lumpur, vă puteți uita la „Saloma” (aici oaspeții sunt tratați cu mâncăruri asiatice, în special din Malaezia, precum și distrat cu dansuri ale popoarelor din Malaezia și spectacole cu participarea unui grup profesionist de actorie), în Penang - în „Cafe Ping Hooi” (aici pregătesc cel mai bun char kuwai tau, iar aici se adaugă ouă de rață prăjite).
Cursuri de gătit în Malaezia
Dacă doriți să gătiți bucătăria tradițională malaeziană, vă veți putea îndeplini planurile la La Zat Malasian Cooking Class (Kuala Lumpur): ateliere culinare sunt organizate aici zilnic de luni până sâmbătă dimineața (limba de predare este engleza), în care vizitatorii sunt învățați să gătească 3 feluri de mâncare
Este logic să vizitați Malaezia în timpul Festivalului Gourmet Malaezia (Kuala Lumpur, octombrie).
