Ce este bucătăria canadiană? Acesta este un amestec de rețete gastronomice din toate națiunile lumii, cu accent pe anumite bucătării din diferite regiuni, de exemplu, în Quebec - în franceză și în Nova Scoția - în norvegiană, bretonă și engleză.
Bucătăria națională a Canadei
Bucătăria canadiană se bazează pe preparate din carne - se folosesc pui, urs, căprioare, iepure, elani: tocănițe, fripturi, fripturi de vită, fripturi sunt făcute din acesta. Merită încercat broșeta de file (file de slănină prăjit cu ceapă și ciuperci, pre-frigarui pe frigarui). În ceea ce privește aperitivele, acestea sunt reprezentate de carne de porc fiartă, pateu, hering afumat, brânzeturi, fructe de mare, iar primele feluri de mâncare sunt piure de supe și bulionuri din tăiței, crutoane, fasole și ierburi. Mândria bucătăriei canadiene este siropul de arțar: se adaugă la aproape toate felurile de mâncare și deserturile dulci sub formă de brioșe, plăcinte, clătite, vafe, chifle, înghețată.
Mâncăruri canadiene populare:
- supă de conopidă și piure de roșii;
- Plăcintă cu carne din Quebec;
- iepure înăbușit cu legume;
- șuncă în sirop de pană;
- supă de piure de dovleac cu smântână, piper și ceapă;
- placinta cu stridii presarata cu cartofi rasi.
Unde să încercați bucătăria canadiană?
Restaurantele și cafenelele din Canada servesc mâncăruri franceze, italiene, anglo-saxone, indiene, rusești, japoneze și, desigur, naționale.
În Ottawa, vă puteți satisface foamea la Pelican Fishery & Grill (oaspeților li se oferă să încerce midii în sos, supă de dovleac și supă de scoici cu slănină) sau Beckta Dining & Wine (aici vizitatorii sunt încântați de bucătăria canadiană - mâncăruri din carne, legume interesante garnituri și vin), în Quebec - în „Aux Anciens Canadiens” (specializat în preparate din carne canadiene - oaspeții acestui restaurant sunt tratați cu delicatese sub formă de carne de ren și bivol), în Vancouver - în „Bishop’s” (meniul din acest restaurant este format din mâncăruri din bucătăria canadiană modernă) sau „Gallery Lounge” (pe lângă bucătăria locală, oaspeții instituției se pot bucura de muzică jazz - trupele de jazz sunt invitate aici de mai multe ori pe săptămână).
Cursuri de gătit în Canada
Cei care doresc pot participa la cursuri de master și cursuri culinare care se organizează din când în când la Toronto la Humber College (în general, bucătarii profesioniști sunt instruiți aici și seminarii despre gastronomie moleculară sunt organizate aici).
Este recomandat să vizitați Canada împreună cu Eat! (Vancouver, mai), Festivalul Oyster (Tofino, BC, noiembrie), Festivalul internațional al crustaceelor (Charlottetown, Insula Prințului Edward, septembrie), Festivalul morcovilor (Bradford, Ontario, august), Festivalul Mare al tărtăcuței albe din nord (Smoky Lake, Alberta, Octombrie).
