Bucătăria belgiană se bazează pe tradițiile școlilor culinare olandeze, franceze și germane. În plus, a fost influențat de gătitul medieval: unele feluri de mâncare sunt un amestec de gusturi dulci și sărate sau dulci și acre (la gătit, acestea sunt aromate cu ierburi, muștar, condimente).
Bucătăria națională a Belgiei
Supele sunt populare în Belgia: supă de mazăre cu șuncă afumată, supă de șampon, tocană de pește de somon. Gătesc adesea stridii într-un decoct de țelină, midii prăjite, iepure în bere, plăcinte sărate cu brânză, carne cu muștar și miere cu un sos picant de fructe.
Un rol special în țară este acordat ciocolatei - aici puteți gusta nu numai alb-negru, ci și ciocolată cu cimbru, balsam de lămâie sau busuioc, precum și vizitați restaurante cu ciocolată unde se bucură de pateul de gâscă cu ciocolată neagră și vin, pește cu sos de ciocolata, inghetata cu sos de ciocolata calda.
Mâncăruri belgiene populare:
- „Waterzoy” (vas de anghilă cu urzică, tarhon și sos de mentă);
- „La tomato-creveți” (un vas cu creveți și roșii, îmbrăcat cu maioneză);
- „Medalioane de la Bruxelles” (sunt făcute din ficat de porc sau de vită);
- „Carbonat flamand” (filet de porc sau de vită înmuiat în bere și prăjit cu prune uscate);
- „Flamish” (un fel de mâncare de pui înăbușit cu struguri).
Unde să gustați bucătăria națională?
În Belgia, au fost deschise numeroase unități în care pregătesc mâncăruri belgiene și mâncăruri bazate pe bucătăria națională. Dacă vă decideți să vizitați cafenelele și patiseriile locale, aici puteți comanda cafea revigorantă sau ciocolată belgiană, precum și să vă bucurați de cele mai delicate produse de patiserie.
Vrei să economisești bani? Acordați atenție fast-food-ului local - cartofi prăjiți cu maioneză (frite), care se vând la chioșcurile respective (paltoane adânci).
Cei care urmează să meargă la unitățile de alimentație ar trebui să ia în considerare faptul că de obicei deschid la 12:00 și lucrează până la 15:00, după care se închid până la cină (durează de la 18:00 la 22:00, după care puteți mâncați în baruri care lucrează până la miezul nopții).
La Bruxelles, aruncați o privire la „C'est Bon C'est Belge” (aici vi se va oferi să savurați bucătăria originală belgiană de casă sub formă de chiftele cu sos de roșii, volovanov și mousse de ciocolată), la Bruges - în „t'Huidevettershuis” (oaspeții sunt tratați cu mâncăruri de marcă sub formă de supă flamandă, șuncă de casă și iepure prăjit), în Anvers - în „Matty” (multe feluri de mâncare din acest restaurant belgian sunt sezoniere, ceea ce înseamnă că atunci când comandați astfel feluri de mâncare, puteți fi sigur că vă vor fi pregătite cu cele mai proaspete ingrediente).
Cursuri de gătit în Belgia
Într-unul dintre restaurantele din Bruxelles, veți fi invitat să participați la un curs de gătit, unde veți învăța cum să gătiți supă flamandă de pește, salată Liege din cartofi, iepure, fierte în bere și alte feluri de mâncare.
Sosirea în Belgia poate fi pregătită pentru Festivalul „Gustul de la Anvers” (august), Săptămâna ciocolatei din Bruxelles (noiembrie), Festivalul cartofilor prăjiți (Bruxelles, noiembrie-decembrie), Festivalul gastronomic „Culinaria” (Bruxelles, mai-iunie), Ciocolata Festival (Bruges, noiembrie-decembrie).
