Bucătăria chiliană nu este doar o combinație de rețete indigene: a fost influențată și de tradițiile culinare din Croația, Spania, Franța și unele țări din Orientul Mijlociu.
Bucătăria națională chiliană
Ingredientele principale ale bucătăriei chiliene sunt fructele de mare (stridii, crabi, midii, loco - moluște albe), pește (ton, somon, biban), carne (carnea de oaie este foarte apreciată - chilianilor le place să gătească această carne pe foc), legume … Pebre este răspândit printre condimente - roșii, coriandru, pastă de ardei roșu, piper aji și ceapă sunt utilizate pentru prepararea acestuia.
Mâncărurile semnate în sudul Chile, în special în Patagonia, sunt centolla (fel de crab) și Corderoal Palo (miel prăjit), pe Insula Paștelui și Chiloe - curanto (pește, carne, pui, legume și cartofi dulci înveliți în frunze de banană). Și, de exemplu, în zona orașului Temuco, călătorii vor putea degusta bucătăria poporului mapuche, a cărui feluri de mâncare sunt preparate din ciuperci moi de portocale și nuci de pin de mărimea unei nuci de pin.
Mâncăruri populare din Chile:
- „Empanada” (o clătită umplută cu legume, carne sau brânză care este fie prăjită, fie coaptă);
- „Pailamarina” (supă tradițională de fructe de mare și pește aromată cu coriandru, usturoi, ceapă și alte condimente);
- „Cazuela” (o mâncare de tocană și legume);
- „Manchas-a-la-parmesana” (coji coapte cu brânză);
- „Porotos granados” (o tocană de porumb, legume, fasole și busuioc).
Unde să gustați bucătăria națională?
În timpul vacanței în Santiago, turiștii se pot bucura aici de delicii de fructe de mare numite „mariscos”, inclusiv un fel de mâncare exotică precum supa de arici de mare. Bucătăria națională din Santiago poate fi savurată la La Casa Vieja (încercați mâncăruri chiliene, cum ar fi plăcintă cu crab, ruladă de porc, plăcintă cu porumb) sau Dona Tina (restaurantul are o atmosferă primitoare, servește porții mari, iar în weekend oaspeții sunt încântați cu live muzică).
Meniul restaurantelor Valparaiso este dominat în principal de mâncăruri din pește și carne, prin urmare, în timp ce vă relaxați aici, ar trebui să vă satisfaceți foamea cu mâncăruri chiliene în restaurantul „Cerro Concepcion” (factură medie - 25-45 USD).
Cursuri de gătit în Chile
Dacă doriți să învățați cum să gătiți mâncăruri chiliene, în special din fructe de mare, veți fi invitați la un master class culinar la restaurantul El Galion Mercado Central.
Puteți veni în Chile în aprilie, când Festivalul Culinar Nam se desfășoară la Santiago (bucătari eminenți vor susține cursuri de masterat, restaurantele vă vor încânta cu cine festive și, dacă doriți, puteți obține produse locale naturale pe piața Nam Mercado).
