După ce am făcut zborul din Zürich, mi-am dat seama repede că sunt acasă. Serviciul rus nu lovește în sprânceană, ci în ochi. O femeie severă mă privea din fereastra controlului pașapoartelor. Din privirea ei de apreciere, mi s-a părut că am comis toate cele șapte păcate de moarte chiar în fața ochilor ei și a început să se strecoare un sentiment nerezonabil de vinovăție. Dar apoi a întins „următorul” și am părăsit în grabă „locul crimei”. Așa funcționează serviciul în limba rusă și, din păcate, am reușit să ne obișnuim.
Doar trei ore zboară și te regăsești într-o altă dimensiune. Un val rece de indiferență este revărsat peste tine. Aceasta este o formă de ospitalitate casnică deghizată într-o provocare cu găleată. S-ar părea că obiceiurile nu sunt un loc pentru glume. Dar totul abia începe cu ea. Veți întâlni o atitudine „specială” dacă vă întâlniți accidental într-unul din magazine pentru a obține suc. Veți fi incredibil de norocoși dacă casierul este astăzi de bună dispoziție. În rest, nu trebuie să ne bazăm pe prietenie, principalul lucru fiind că nu trișează.
Europa este diferită. În Elveția, oamenii îți zâmbesc oricând, oriunde - pe stradă, într-un magazin și chiar pe drum. Se pare că ai locuit întotdeauna undeva după colț și ai cunoscut pe toți acești oameni toată viața. Oamenii noștri nu sunt obișnuiți să se piardă din această prietenie.
„Când elevul este gata, apare profesorul” - spun taoiștii
Au trecut mulți ani de când am absolvit facultatea filologică a Universității din Sankt Petersburg. Cunoașterea a două limbi străine (engleză și germană) și o diplomă mi-au oferit posibilitatea de a mă încerca atât ca traducător, cât și ca ghid. Am fost voluntar la Jocurile Goodwill din orașul nostru, am încercat să dau lecții private, am fost secretar într-o companie chimică. În general, au existat multe încercări și fiecare s-a încheiat cu dezamăgirea mea. Nu, nu al meu, nu pentru mult timp, fără speranță … Și din nou - în căutarea locului său.
Îmi amintesc sentimentele mele când am primit primul meu pașaport. Încântare! Iată-l - libertate! Pot fi în Europa, pot vedea California, sunt o persoană Călătorie! Pașaportul a fost înlocuit cu al doilea, am marcat tot mai mult pe hartă în caietul meu țările pe care le-am vizitat, am comparat hoteluri și servicii. Am început să văd lumea. Și atunci s-a născut înțelegerea - ospitalitate! Acesta nu este doar un cuvânt de compliment pe care îl acordăm oamenilor primitori. Pentru mine, acest cuvânt a devenit viitor! Vreau să lucrez într-un hotel - oameni (sunt într-o limbă profesională - oaspeți), utilizarea celor două limbi, chic și stil, și oportunități de creștere nelimitate. Am aplicat la toate cele mai bune hoteluri din orașul nostru.
M-am gândit că va fi un fulger încântător în viața mea … Am început să lucrez în departamentul de rezervări. Salariul, desigur, era mic, dar existau speranțe … Într-un cuvânt, a trecut un an în departamentul de rezervări, apoi încă doi în departamentul de recepție. Am așteptat altruist să mi se dea calea, pentru că pot face atât de mult. Realitatea sa dovedit a fi mai complicată - da, am devenit parte a unui imperiu puternic, dar parte a unui imperiu atât de mic, dar am vrut să cresc. Și apoi au apărut întrebările „de ce cariera mea se mișcă atât de încet?”, „Unde este perspectiva?”, „Și când este rândul meu?” Și cel mai important lucru este „ce să faci?”
Ochelarii roz ai filologului trebuiau înlocuiți cu lentilele analistului. Cine se ocupă de hoteluri și restaurante? Cum au reușit acești oameni? Ce le-a dat posibilitatea de a trece la un pas calitativ nou în scara carierei? Am întrebat, am vorbit și am citit. Și iată ce am învățat. O astfel de educație este dată în universități speciale, care se numesc școli de management hotelier. Diplomele acestor școli sunt o trambulină la un alt nivel. Am luat o decizie - voi merge la studiu. Aveam 25 de ani, aveam putere și dorință. A rămas să ne dăm seama unde să studiem.
Clientul are intotdeauna dreptate
Cultura ospitalității a fost încorporată în codul genetic de secole, iar pentru acrobatice aeriene aveți nevoie de mâna unui maestru care cunoaște întrebarea nu numai în teorie, ci o poate rezolva și în practică. Ar fi logic să apelăm la experiența profesioniștilor.
Care țară a reușit mai mult în această chestiune decât restul? SUA cu visul lor american? Poate, dar nu! Regatul Unit? Este deja mai cald! Cu toate acestea, Elveția este considerată a fi stăpânul serviciilor din lume. Particularitatea serviciului elvețian nu este că găsesc o abordare individuală față de toată lumea, ci că toată lumea este egală în fața prieteniei și a bunăvoinței. Suntem la fel de indiferenți față de toată lumea. Nivelul ridicat de servicii poate fi acordat numai oaspeților hotelurilor la modă și a restaurantelor de lux.
De ce este atât de bun sectorul serviciilor din Elveția?
Serviciul de calitate s-a răspândit în toată țara cu aer proaspăt de munte din Alpi, unde au fost construite primele sanatorii, stațiuni de schi și hoteluri spa. Elveția este o țară care a făcut din sectorul serviciilor cel mai profitabil din țară și s-a impus ca specialist în acest domeniu.
Judecați singuri, vorbesc patru limbi, un nivel ridicat de viață, cea mai stabilă monedă și un sistem bancar, una dintre cele mai fericite și mai confortabile țări din lume pentru rezidenții în vârstă de pensionare. Este, de asemenea, un stat care a reușit să evite conflictele internaționale timp de cinci secole. Este greu de găsit un climat geografic, social și politic mai favorabil pentru a deveni cel mai bun din sectorul ospitalității și serviciilor.
Potrivit Swissinfo, aproape jumătate din populația activă a țării lucrează în sectorul serviciilor. În același timp, potrivit elvețianului, nu este suficient să absorbim talentul ospitalității cu laptele matern și briza de munte. Ador precizia și perfecționismul. Prin urmare, toți lucrătorii angajați în acest domeniu primesc educație în cele mai bune școli de afaceri din țară, care din nou nu au egal în lume. Școlile de ospitalitate ale Confederației pregătesc personal de conducere cu înaltă calificare, care poate lucra oriunde în lume și poate începe o afacere de la zero.
După ce am ales o țară, a trebuit să aleg o universitate
Locația universității - cantonul de limbă germană - sa dovedit a fi semnificativă pentru mine. Deoarece educația în orice astfel de universitate se desfășoară în limba engleză, dar am vrut să mă regăsesc în mediul limbii germane, care era deja puțin uitată de acea vreme. O astfel de instituție a devenit IMI - o universitate care pregătește manageri de hoteluri, companii de turism și restaurante și se află în Lucerna.
Am ales programul - o diplomă a celui de-al doilea învățământ superior în management în industria hotelieră. Acesta este un curs care durează unu la un an și jumătate. Primele șase luni sau un an sunt în curs de formare, alte 6 luni - un stagiu plătit. Un astfel de program și diplomă este exact ceea ce este necesar pentru o funcție managerială în industria ospitalității.
Cursul nu a fost ieftin - aproximativ 25.000 de franci elvețieni, totuși, acești bani au inclus cazare și trei mese pe zi, asigurări și uniforme, precum și utilizarea tuturor serviciilor suplimentare la școală - internet, bibliotecă, sală de gimnastică. Cu toate acestea, am crezut că investiția va da roade rapid. Deci, în condiții favorabile, a trebuit să returnez investiția în câțiva ani.
Deci asta este tot. Toate alegerile sunt făcute, era timpul întocmește documente … Dar, din moment ce țara mea nu aparține țărilor Uniunii Europene, totul sa dovedit a fi mult mai complicat decât mi-am imaginat. Dar, așa cum se spune, nimic nu este imposibil și, dacă vrei cu adevărat ceva, atunci îl poți realiza.
Primul lucru pe care aș vrea să-l spun este că notele de la universitate sunt foarte importante, deci totul este conectat și, dacă decideți să studiați în altă țară, nu înseamnă că nu trebuie să lucrați deloc în a voastră. Slavă Domnului că GPA-ul meu a fost ridicat și IMI-a plăcut diploma mea bună.
De asemenea, merită menționată importanța cunoașterii limbii engleze. Dacă veniți să studiați la o universitate, se presupune că vorbiți deja engleza suficient de bine, astfel încât nimeni să nu vă învețe limba. Prin urmare, dacă printre lucrurile obligatorii - pregătirea în limba engleză sau chiar mai bine, promovarea examenului recunoscut la nivel mondial - IELTS sau TOEFL. Vă sfătuiesc să nu pierdeți timpul și să începeți să vă pregătiți, de exemplu, cu un profesor privat sau într-o țară de limbă engleză.
Cunoașterea unei a doua limbi străine este foarte binevenită, dar nu este necesară, deoarece la universitate veți fi predată. La noi, de exemplu, ai putea alege franceza sau germana pentru a studia. Dar la sfârșitul cursului, înainte de stagiu, ar trebui să-l vorbiți deja bine - aceasta este singura modalitate de a obține un loc de muncă bun cu un salariu ridicat. Hotelurile sunt în căutarea stagiarilor de înaltă profesională. Ei se obișnuiesc și le este oferită apoi o muncă permanentă.
Dacă sunteți hotărât să studiați în străinătate, încercați să găsiți o agenție educațională care să vă poată ajuta cu documentele. Puteți încerca să faceți totul singur, dar va fi mult mai dificil. În primul rând, agenția m-a ajutat mai întâi să stabilesc țara și universitatea. Fără ajutorul lor, aș fi înțeles sute de propuneri de mult timp. În al doilea rând, mi s-au dat toate listele de documente care trebuiau pregătite. În al treilea rând, specialiștii agenției au fost cei care au rezolvat toate problemele legate de viză. Compania nu vă percepe bani pentru serviciile sale și nu trebuie să vă faceți griji pentru multe lucruri și puteți fi mult mai încrezători în toate. În cazul meu, firma din Sankt Petersburg AcademConsult, care se ocupă cu educația în străinătate.
Din documentele pentru universitate aveam nevoie de o diplomă, un CV în limba engleză, o scrisoare de motivație și un test de engleză. Pentru viză, a trebuit să pregătesc o altă scrisoare de motivare, un certificat de la locul de muncă, să răspund la chestionar, să depun fotografii și un pașaport. De asemenea, conform regulilor de aplicare a vizei, a fost necesar să se plătească în avans școlarizarea. Restul a fost făcut de agenție și universitate (aveau mai multe documente care confirmă că am fost înscris în program, că cazarea a fost rezervată, că cursul a fost plătit). O viză de student se eliberează de la 1 la 3 luni. Deci, sfatul meu este să începeți să lucrați la acest lucru cu cât mai mult timp posibil. Când totul este gata și documentele au fost trimise biroului cantonal de imigrare din Elveția pentru examinare, începe o lungă și plictisitoare așteptare. Este curios să știm că ambasada oricărei țări are dreptul de a refuza deschiderea vizei fără a oferi niciun motiv. Așadar, încercați să vă păstrați toate documentele în stare perfectă și fără niciun motiv de necaz și suspiciune. În cazul meu, a trebuit să aștept aproximativ o lună.
Acum despre studii
Cursul începe de obicei fie în august, fie în ianuarie. Antrenamentul este foarte intensiv - a fost foarte puțin timp pentru a ne distra. Dar, pe de altă parte, cursul nu se întinde pe 2 ani, ca în Statele Unite. 5-10 luni la universitate + încă 6 luni de practică - și sunteți un specialist certificat, în fața căruia aproape toată lumea este deschisă.
La curs am avut studenți din multe țări, ceea ce acum mă ajută în munca mea - până la urmă, țin legătura cu mulți dintre ei. De asemenea, m-a învățat să înțeleg și să apreciez tot ceea ce ne face atât de diferiți. În general, cred că m-am îmbogățit ca persoană tocmai datorită acestui amestec de culturi și naționalități. IMI a fost predat de oameni care aveau experiență practică în diverse hoteluri de tip lanț și boutique, restaurante Michelin. Uneori, reprezentanții diferitelor companii au venit cu prelegeri.
Internship și angajare
Am făcut un stagiu la unul dintre cele mai bune hoteluri din lume - Baur au Lac, care se află în Zurich, de unde vin vedete și politicieni din toată lumea. Un astfel de stagiu excelent și referințe bune mi-au permis, după ce am primit diploma, să semnez un contract cu unul dintre hotelurile de 5 stele din Disneyland din SUA. După ce am lucrat acolo un an ca șef adjunct al recepției, am semnat un contract cu Hotelul Plaza din New York și m-am mutat în acel oraș. Așa s-a împlinit visul meu - făceam parte dintr-o lume grozavă, am lucrat într-unul dintre cele mai bune hoteluri din America, am primit un salariu ridicat și m-am bucurat de noua mea viață. Nu știu cum va merge mai departe. Înaintez deja din nou - acum sunt șeful unei companii de catering din NY. Sunt fericit și am uitat de toate problemele cu care a trebuit să mă confrunt și care odată mi s-au părut insolubile.
Anna Iosifova, a absolvit diploma de studii postuniversitare în ospitalitate, Institutul de Turism IM, Elveția, locuiește în SUA
