Bucătăria sud-coreeană este un fel de mâncare destul de picant, renumit pentru varietatea sa: legume, fructe de mare și supe sunt de obicei prezente pe masă.
Bucătăria națională din Coreea de Sud
Baza bucătăriei coreene este orezul, care este preparat în toate modurile posibile: de exemplu, se pot distinge terci de orez comprimat („tată”) și cotlet de orez („chhaltok”). Separat, merită să vorbim despre supele coreene - în Coreea de Sud, „maeuthan” (un fel de mâncare sub formă de supă picantă de pește), „sundubu chige” (un fel de mâncare sub formă de supă de soia făcută din crustacee și gălbenuș de ou), „Twenjan chige” (supă groasă făcută din pastă de soia fermentată). Dacă sunteți interesat de deserturi, atunci aici vi se va oferi să savurați fructe confiate sau fierte în sirop, precum și cookie-uri „khodukwacja”.
Mâncăruri coreene populare:
- Bulgogi (carne de vită prăjită la foc deschis);
- „Kimpap” (un sandwich făcut din orez, omletă și legume);
- „Khemul chongol” (sunătoare cu fructe de mare);
- „Oktomkui” (crap de mare prăjit);
- „Kalbi” (un fel de mâncare sub formă de coaste prăjite de porc sau de vită);
- Takkalbi (tocană de pui, alge marine, orez și cartofi).
Unde să încercați mâncarea coreeană?
Când plasați o comandă în restaurantele coreene, trebuie să vă pregătiți pentru faptul că vi se va servi orez sau tăiței, supă (de multe ori este făcută din carne de vită murată, astfel încât felul de mâncare va avea un gust picant) și salată cu felul de mâncare comandat. Văzând o farfurie cu o farfurie roșie în fața ta, ar trebui să fii în gardă - mâncarea prea condimentată, aromată cu ardei roșu, poate fi periculoasă pentru stomacul european. Dacă decideți să încercați mâncăruri din carne de câine, le veți putea găsi exclusiv în restaurante scumpe (anumite rase de câini sunt folosite pentru gătit, crescute special pentru sacrificare).
Vă puteți satisface foamea în Seul în „Myeongdong Kyoja” (invită oaspeții să guste din preparate coreene populare, precum și să comandați un prânz sau feluri de mâncare de la bucătarul-șef) sau „Si-Wha-Dam” (aici vizitatorii sunt tratați cu prăjituri de orez) cu bulgogi, kimchi, fidea cu bulion).
Cursuri de gătit în Coreea de Sud
În Seul, vi se va oferi să participați la un master class culinar (un grup este format din 3-7 persoane, lecția durează 2-3 ore și se desfășoară în coreeană, engleză sau rusă) cu privire la prepararea unui fel de mâncare național - kimchi. După ce felul de mâncare este gătit cu propriile mâini sub îndrumarea bucătarului, vi se va oferi să gustați, precum și să vă îmbrăcați în ținuta națională coreeană Hanbok și să vă surprindeți într-o fotografie.
O călătorie în Coreea de Sud poate fi programată pentru a coincide cu Festivalul Ardeiului Roșu Goisan (august), al cărui program include culegerea recoltei de ardei, concursuri între grădinari și bucătari și o competiție de pescuit cu mâinile goale; Festivalul Peștilor (Busan, aprilie); Festivalul Coreean de Ginseng (Seul, noiembrie); Festivalul păstrăvului (Pyeongchang, decembrie-ianuarie); Festivalul Crabului (Uljin, februarie-martie).
