Bucătăria austriacă este un fel de mâncare ușor de preparat, plin și delicios.
Bucătăria națională a Austriei
Plăcintele, preparatele din carne și pește, cârnații, supele joacă un rol important în Austria. În provincia Tirol, aceștia sunt tratați cu găluște cu fructe și cartofi, precum și o caserolă, care include făină de grâu, carne tocată, slănină și cartofi („grestle din Tirolul de Sud”), în Carintia - pește de râu copt și găluște cu brânză de vaci, în Salzburg - găluște din Salzburg și feluri de mâncare cu ciuperci, în Stiria - carne fiartă cu condimente.
Bucătăria austriacă are preparate preparate cu aceeași pricepere, indiferent de zonă. Astfel de feluri de mâncare, de exemplu, includ schinkenfleckerln (tăiței cu șuncă, brânză, ouă) și șnițel vienez (carne de vită prăjită în ulei fierbinte).
Mâncăruri austriece populare:
- „Erdepfelgulyash” (o tocană de anghinare și carne de Ierusalim);
- „Boychel” (o tocană făcută din inimă și plămâni);
- „Kutelgrestl” (tripa de porc special pregătită);
- „Kazerkrainer” (cârnați umpluți cu brânză);
- „Tafelspitz” (un fel de mâncare din carne de vită prăjită sau prăjită cu adaos de cartofi și hrean de mere);
- „Leberknedlsuppe” (bulion de vită cu chiftele de ficat).
Unde să gustați bucătăria austriacă?
Vrei să mănânci la restaurantele locale? Trebuie să știți că au un meniu complet, un meniu de prânz, un meniu de zi și o ofertă specială zilnică de 2-3 feluri. În orice oraș din țară, merită să vizitați una dintre taverne (Buschenschenke), care servesc cârnați, supe groase, șuncă, plăcinte de țară cu diferite umpluturi.
În Viena, vă puteți uita la Figlmuller (în acest restaurant vă puteți bucura de cel mai mare și mai delicios șnițel vienez, cărora oaspeții li se servește salată de cartofi cu un pansament original, iar la desert li se oferă să savureze gustul strudelului vienez), în Graz - în Magnolia (aici gătesc mâncăruri excelente din ingrediente austro-mediteraneene - pateu de vinete, salată cu creveți și roșii, sfoară de vițel cu smântână), în Salzburg - în „Carpe Diem” (în această instituție se servesc mâncăruri austriece și europene în „conuri” acest lucru se aplică nu numai deserturilor, ci și felurilor principale și ar trebui să veniți și aici pentru un „mic dejun dulce” sau „mic dejun picant”, servit între orele 08:30 și 11:00).
Cursuri de gătit în Austria
Într-unul dintre restaurantele din Viena, cei care doresc vor fi invitați la o lecție culinară - vor fi învățați cum să gătească 3 feluri de mâncare originale, urmate de o cină cu degustare de vinuri și feluri de mâncare gătite („studenților” li se va oferi o diplomă de finalizarea cursului și prezentat cu un șorț de marcă).
O călătorie în Austria poate fi programată pentru a coincide cu Festivalul Gourmet (Viena, mai), unde oaspeții vor fi introduși în particularitățile culinare din diferite regiuni ale țării și vor gusta mâncăruri tradiționale.
