Bucătăria argentiniană este un amestec variat de tradiții gastronomice naționale, creole, africane, spaniole și italiene.
Bucătăria națională din Argentina
Marca comercială a Argentinei este carnea de vită: din ea se face o cotlet subțire de milaneză; o tocană de vită și porumb lokro; carne cu sânge yugoso. Pe lângă preparatele din carne de vită, altele sunt răspândite în țară - sub formă de pui în bere, armadillo înăbușit, carne „visachi” prăjită (un rozător local ca o chinchilla), stridii „picante”, anghilă afumată. În plus, unele feluri de mâncare sunt preparate din carnea strutilor, rea și emu. Dacă vorbim despre feluri de mâncare cu legume, atunci în Argentina sunt populare tocanele de legume și supele reci din roșii și castraveți rasi. Și din dulciurile locale merită să savurați înghețata argentiniană „chelado”, nuci prăjite în zahăr, orez dulce cu banane, fructe proaspete și confiate.
Mâncăruri argentiniene populare:
- „Matambre” (ruladă de vită cu ou și legume);
- Wasio (file de vită la grătar);
- „Puchero” (tocană groasă de carne cu legume);
- „Clafoutis” (pui cu brânză și măsline);
- Empanadas (plăcinte cu umplutură de carne);
- „Alfahor” (tort cu caramel, stropit cu ciocolată).
Unde să încercați bucătăria argentiniană?
Deoarece multe produse din Argentina sunt la grătar, călătorii vor găsi restaurante „churrascaria” și „parillada” în aproape fiecare colț, specializate în feluri de mâncare pregătite în acest fel. Este demn de remarcat faptul că în restaurantele argentiniene vi se va oferi să gustați vin delicios (în Argentina s-au păstrat soiuri unice de struguri).
În Buenos Aires, puteți mânca o mâncare la La Esquinita (acest restaurant argentinian la grătar oferă aripi de pui, pește, legume aromate cu condimente aromate și la grătar, va completa lista de vinuri existentă), iar în Mendoza - în „Ocho Cepas” (pe lângă mâncărurile argentiniene, aici oaspeții se pot bucura de prezența unei crame, ceea ce înseamnă că, dacă doresc, li se va servi vin argentinian de epocă).
Cursuri de gătit în Argentina
Doriți să vă faceți propriile empanade și să prăjiți carne argentiniană? Vă veți putea îndeplini dorința în cursul culinar „Gătit cu Teresita” (Buenos Aires). Iar ultima parte a cursurilor va fi un banchet cu degustare de vinuri locale.
Este logic să planificați o excursie în Argentina pentru Festivalul Mielului (Pozuelos, ianuarie-februarie) și Săptămâna Gastronomiei (San Salvador de Jujuy, august), când participanții la acest eveniment vor avea ocazia nu numai să guste mâncăruri naționale, ci și de asemenea, pentru a le găti.
