Bucătăria estonă este o bucătărie influențată de tradițiile gastronomice germane și suedeze, dar cu toate acestea conține destul de puține mâncăruri simple „țărănești”.
Bucătăria națională estonă
Supele au o mare importanță în bucătăria estonă: aici se prepară supe cu mazăre, cartofi, găluște, orz sau orz. În plus, în Estonia, preparatele neobișnuite sunt preparate sub formă de bere, pâine, afine și supă de hering. Mâncărurile locale sunt completate cu o cantitate mică de condimente, dar, de regulă, carnea este condimentată cu pătrunjel și țelină, brânză de vaci cu semințe de chimen, pește cu mărar și cârnați de sânge cu maghiran. Un alt adaos popular la feluri de mâncare este „turnat”, care este un sos de lapte, smântână sau lapte acru.
Mâncăruri estone populare:
- „Mulgikapsas” (fel de porc înăbușit cu varză murată și orz);
- „Kaalikapuder” (terci de rutabaga);
- „Hernetatrapuder” (terci din hrișcă și mazăre);
- „Suitsukala” (păstrăv afumat);
- „Cartuliporse” (preparat din carne la cuptor în piure de cartofi).
Unde să încercați bucătăria națională?
În unitățile de catering din Estonia, orice comandă este servită cu un coș de pâine sau chifle proaspăt coapte și, uneori, chiar și gustări mici, toate acestea, de regulă, nu sunt incluse în factură. Dacă intenționați să vizitați restaurante din Estonia cu copii, atunci veți fi plăcut surprinși - mulți dintre ei au zone de joacă pentru copii și un meniu special.
Deoarece este interzis fumatul țigărilor în unitățile locale, fumătorii ar trebui să caute locuri cu terase deschise.
În Tallinn, vizitați „Eesti Soogituba” (de la mâncăruri tradiționale din Estonia, oaspeții sunt tratați cu cârnați de sânge, diverse cereale, cvas local, hering baltic) sau „Leib Resto Ja Aed” (meniul de succes al acestui stabiliment eston este pâinea de casă, rețetă care a fost transmisă din generație în generație), iar în Tartu - „Kohvipaus” (aici se recomandă să încercați felul tradițional de mâncare estonă kama, care este preparat dintr-un amestec de secară prăjită, mazăre, fasole, orz, amestecate cu lapte sau iaurt - se completează fie cu miere, fie cu sare, motiv pentru care se transformă atât în fel de mâncare dulce, cât și în aperitiv).
Cursuri de gătit în Estonia
Celor care doresc să gătească mâncăruri estoniene li se oferă un curs culinar la restaurantul „Olde Hansa” din Tallinn. În plus, vor demonstra procesul de gătire a unui fel de mâncare numit „Iluzie” (este preparat din biban de știucă umplut cu creveți tocați și file de pui).
Este logic să vizitați Estonia împreună cu Festivalul de pâine caldă de secară (Sangaste Rural Municipality, August) sau Good Food Festival (Pärnu, iunie), în timpul cărora puteți cumpăra produse care nu sunt vândute în supermarketuri, precum și participa într-un concurs de gătit.diferite feluri de mâncare.
