Bucătăria din Sri Lanka este o bucătărie formată datorită influenței indiene, precum și tradițiilor culinare ale popoarelor din Asia și Europa.
Bucătăria națională din Sri Lanka
Mâncărurile din Sri Lanka sunt preparate în principal din orez, legume, fructe, pește, ierburi și condimente. Este demn de remarcat faptul că sucul de nucă de cocos, nectarul de palmier și fulgii de nucă de cocos (fabricate din pulpă) se adaugă la unele feluri de mâncare tradiționale.
În special în mare stimă, curry-ul este adesea numit orice mâncare făcută dintr-un amestec de condimente care sunt măcinate în pulbere (coriandru, chili, chimen, turmeric, muștar, usturoi, ghimbir). Așadar, carnea, puiul, legumele, linte sunt gătite cu acest amestec. În plus, pita (făcută cu făină de orez, apă și nucă de cocos rasă) este adesea servită cu curry. Când vine vorba de sosuri, Sri Lanka îi place în special sosul anchar, care conține fructe și condimente.
Pe coastă, mâncărurile cu fructe de mare sunt apreciate - ton, calmar, creveți, crustacee, condimentate cu condimente și condimente tradiționale. În ceea ce privește dulciurile, kiavum (cum ar fi gogoșile) și aluva (halva locală) sunt populare aici.
Mâncăruri populare din Sri Lanka:
- „Coconutchickencurry” (curry din orez, pui, condimente, lapte de cocos);
- „Malayachcharu” (legume picante murate);
- Jaffinakool (supă cu orez, crab, făină, tamarind, creveți tigru, pastă de chili);
- „Palakdal” (este o supă de piure cu linte, spanac, condimente).
Unde să gustați bucătăria națională?
Vacanții din Colombo pot fi sfătuiți să meargă la „Raja Bojun” (în acest restaurant oaspeții sunt tratați cu salate din legume proaspete, precum și carne cu curry și orez), în Kandy - în „Restaurantul Devon” (în acest restaurant ar trebui savurați preparate din fructe de mare și carne condimentate cu condimente aromate), în Galle - în „Mamas Galle Fort Roof Cafe” (este posibil să vă bucurați de cel mai bun curry din oraș în această instituție). Sfat: dacă vasul comandat vă provoacă senzația de arsură în gură, nu ar trebui să „stingeți” focul cu apă - iaurtul rece fără aditivi sau orezul fiert obișnuit va rezolva cel mai bine această problemă. Este demn de remarcat faptul că, pe lângă orezul alb, orezul roșu (spune „redrice”) poate fi comandat în restaurantele locale.
Top 10 preparate din Sri Lanka
Cursuri de gătit în Sri Lanka
Dacă doriți, vă puteți înscrie la cursuri de gătit în Unawatuna: înainte de a începe să gătiți mâncăruri naționale din Sri Lanka, vi se va oferi să alegeți produse proaspete și condimente pe piața locală. Este demn de remarcat faptul că hotelurile locale au restaurante unde peștele, homarii, calmarii sunt pregătiți pentru oaspeți (puteți alege singuri fructe de mare și pește), care sunt servite cu diverse sosuri la un moment dat. Și puteți urmări procesul de gătit și puteți lua notă de unele secrete culinare.
Este recomandabil ca gurmanzii să sosească în Sri Lanka pentru Festivalul Mondial al Alimentelor cu Condimente (octombrie) și Festivalul Internațional pentru Condimente (octombrie-noiembrie, Colombo).
