Bucătăria japoneză este originală și distinctivă (produsele sunt supuse unui tratament termic minim pentru a-și păstra cât mai mult gustul și aspectul natural).
Bucătăria națională a Japoniei
Rolul dominant în bucătăria japoneză este dat orezului (este servit într-un recipient separat ca fel de mâncare sau garnitură independentă), care nu este sărat, ci servit cu diferite condimente și sosuri.
Japonezii adoră peștele și fructele de mare: în ciuda faptului că există rețete care fac fructele de mare procesate cu atenție, acestea sunt adesea consumate crude (sashimi - bucăți de pește crud cu wasabi și sos de soia). Algele marine uscate, ciupercile, brânza tofu, castraveții, ridichile sunt adesea folosite ca garnitură sau gustare.
Mâncăruri japoneze populare:
- „Tempura” (pește în aluat);
- "Kusiyaki" (fructe de mare la grătar și kebaburi din pește);
- „Nikujaga” (tocană de carne cu cartofi și ceapă);
- „Norimaki” (un fel de mâncare sub formă de rulouri de varză japoneze din orez și pește înfășurat în alge marine).
Unde să gustați bucătăria națională?
Dacă doriți să încercați sushi, rețineți că „sushi de la bucătar” poate fi destul de scump, deci pentru a economisi bani este mai bine să comandați sushi și sashimi asortate („moriawase”) sau să le cumpărați în kaiten, unde sushi plăcile „se mișcă” de-a lungul benzii transportoare (vizitatorii pot lua orice le place).
În Tokyo, puteți vizita „Kyubey” (acest restaurant japonez este specializat în prepararea diferitelor tipuri de sushi, rulouri și sashimi), în Sapporo - „Aji No Tokeidai” (felul de mâncare este tăiței clasici de ramen) sau „Hanamaru” (aici vor fi plăcuți de iubitorii de sushi și alte delicatese naționale), la Kyoto - "Omen Ginkakuji Honten" (o unitate bugetară unde puteți gusta tăiței cu diverse condimente și sosuri) sau "Tsujiri Honten" (dinților dulci le place să se bucure de japoneză ceai cu dulciuri aici), în Osaka - "Ippudo" felul de mâncare este tăiței soba și, în plus, preparatele japoneze sunt preparate aici conform rețetelor autorului).
Cursuri de gătit în Japonia
Cei interesați de Tokyo („Sushi Academy”) pot învăța arta de a face sushi atât într-un curs profesional scurt cât și complet (există posibilitatea de a participa la lecții private sau de a profita de cursurile de seară). Este demn de remarcat faptul că aici sunt deseori organizate cursuri de master online de la bucătari celebri. Cei care doresc să învețe despre tradițiile culinare japoneze din Osaka se vor oferi să se înscrie la cursuri la Academia Culinară Tsuji (cursurile se desfășoară în limba engleză). Dacă obiectivul dvs. este să învățați cum să gătiți mai multe feluri de mâncare din bucătăria Kyoto în câteva ore, vă recomandă să mergeți la cursurile de gătit de la casa Kyoto Waku Waku Kan.
Puteți veni în Japonia în timpul festivalului de ciuperci (octombrie) sau al Festivalului de toamnă (Sapporo, septembrie), care este dedicat gastronomiei, astfel încât vizitatorii vor trebui să aștepte cursuri de master și degustări.
