Bucătăria din China este foarte variată și uimește mulți gurmanzi din țările occidentale. Chinezii pregătesc mâncăruri gourmet pentru petreceri și restaurante. În timp ce meniul lor zilnic este modest. Mâncărurile Chinei se bazează pe o bază, care este orezul. Uneori sunt înlocuiți cu pâinea. Niciun prânz nu este complet fără terci de orez. Terciul uscat în vrac se numește tribut. Ea se bucură de atenția specială a chinezilor. Bucătarii pregătesc, de asemenea, un terci lichid de orez, denumit damizhou. Pentru a obține consistența dorită, se fierbe. Fasolea se adaugă uneori în terci. Orezul din China este gătit fără sare. Se servește pe masă în boluri. Chinezii înlocuiesc sarea cu sosul de soia, în care pun tot felul de condimente.
Caracteristici ale gătitului
Mâncărurile Chinei sunt formate din alimente tăiate în bucăți mici. Acest lucru se datorează faptului că sunt consumate cu bețișoare. Chinezii cred, de asemenea, că mâncarea tăiată în bucăți mici se gătește mai repede și reține mai multe vitamine. Localnicii beau în mod tradițional 1-2 căni de ceai verde înainte de mese. Apoi sunt luați pentru mâncare. Spre sfârșitul mesei, supa se servește pe masă.
Principalele produse ale mesei chinezești
Legumele au un loc special în bucătăria națională. Cel mai adesea, bucătarii folosesc diferite tipuri de varză, cartofi, cartofi dulci, roșii, spanac, ardei, fasole verde și usturoi. Lăstarii de bambus sunt răspândiți. Sunt fierte și conservate. Varza și ridichea în sos de soia se servesc cu terci. Legumele sunt de obicei sărate și fermentate în sos de soia. Preparatele din făină sunt deosebit de populare în țară. Un fel de mâncare celebru sunt tăiței chinezi. Bucătarii calificați prepară tăiței subțiri și lungi. Se servește cu o garnitură. Poate fi pui în sos, cuburi de porc, ciuperci de lemn, trepangs, ceapă tocată mărunt. În plus, preparatele din făină din China sunt jiaozi (găluște), tot felul de prăjituri plate, baozi (prăjituri cu aburi). Din carne, chinezii preferă carnea de porc, care se consumă sub formă de cuburi în miniatură sau paie mici. Păsările sunt, de asemenea, foarte solicitate. Rața prăjită întreagă în ulei vegetal este considerată un fel de mâncare festivă. Ouăle de rață și pui sunt tratate într-un mod special: sunt acoperite cu var cu cenușă, sare și sodă și apoi păstrate timp de aproximativ 3 luni în pământ sau în cuve. Gălbenușul devine verde, iar proteina devine maro. Aceste ouă sunt considerate delicatese. Din pește și fructe de mare, chinezii folosesc plată, biban chinezesc, crabi, creveți, caracatiță, calmar, stridii și sepie.
