Bucătăria din Chile este o combinație de rețete indigene cu tradițiile spaniole. S-a format sub influența bucătăriei din Italia, Franța, Germania, Croația. A fost influențată de bucătăria mai multor țări din Orientul Mijlociu. Mâncărurile din Chile abundă în fructe de mare. La urma urmei, coasta țării este bogată în pești, crustacee și alți locuitori ai mării.
Scurtă descriere a mâncărurilor chiliene
Cele mai populare fructe de mare în rândul populației locale: anghilă, somon, sare europeană, biban de mare, ton, crabi, stridii, midii, arici de mare. Chilianii mănâncă și carne, mielul este deosebit de frecvent. Carnea de vită este adăugată în mod obișnuit la asado, care este felul de mâncare tradițional al țării. Puiul se găsește în multe rețete. Deși, chilianii consideră că carnea de pui este o mâncare de clasa a doua.
Multe alimente sunt consumate odată cu vinul. Chile este pe bună dreptate cel mai mare producător de vin de pe planetă. Bucătăria națională a țării nu este picantă, în ciuda faptului că mulți oameni asociază numele statului cu ardei iute. În același timp, mâncărurile chiliene sunt hrănitoare și satisfăcătoare. Acest stat este considerat cel mai europeanizat dintre țările sud-americane. Acest fapt se reflectă în gătit, deoarece multe rețete sunt similare cu cele europene.
Cea mai bună mâncare chiliană
Acestea includ capodopere locale care nu au analogi în alte țări. Acestea includ supa curanto, care este făcută din crustacee, pește, miel, carne de vită, carne de pasăre, cartofi și carne de porc. Curanto este preferat de locuitorii din partea de nord a țării, precum și de populația Insulei Paștelui. Un fel de mâncare distinctiv este supa de arici. Pe lângă supa pentru prânz, se oferă și o variantă a pâinii locale - prăjituri cu făină de porumb, denumite humitas. Un aperitiv poate fi empanadas - plăcinte delicioase umplute cu ton, măsline sau carne.
Lista preparatelor clasice chilene include humita sau umita. Din timpuri imemoriale, a fost pregătită de indienii care locuiau pe teritoriul Americii Latine înainte de sosirea europenilor. Fiecare regiune are propriile nuanțe de gătit umita. De obicei, pentru acest fel de mâncare se iau aluat de porumb, busuioc, ceapă, unt și chili verde. Umplutura este înfășurată în frunze de cocos. Apoi, fiecare foaie este legată cu un fir sau un șir, astfel încât umplutura să fie păstrată în interior. Apoi frunzele sunt fierte sau coapte. Gustul umitului poate fi dulce, dulce și acru sau picant. Gospodinele, la discreția lor, adaugă ardei iute, zahăr, roșii, sare sau măsline acolo. Dar rețeta tradițională presupune că felul de mâncare ar trebui să aibă un gust simplu și nu picant.
Umita chiliană se servește sub forma în care este gătită - sub formă de știuleț legat cu fire. Înainte de a începe o masă, firele trebuie desfăcute și frunzele desfăcute. Frunzele de porumb nu se consumă. Cea mai populară masă de pește este caldio de congrio. Mâncărurile din carne din Chile sunt casuela, pariyada, lomo a la pobre etc.
