Menționarea bucătăriei britanice ne aduce în mod invariabil în minte făina de ovăz servită la micul dejun. Cu toate acestea, terciul tradițional nu este cel mai popular aliment din regat și există multe altele pe lista de feluri de mâncare recomandate turiștilor - carne și pește, coapte și prăjite, umplute cu tot felul de umpluturi și care joacă solo.
Dacă călătoria dvs. nu este limitată în timp și aveți ocazia să studiați cu atenție și în detaliu bucătăria insulelor, asigurați-vă că gustați meniul restaurantelor provinciale. În ele puteți găsi cel mai corect răspuns la întrebarea ce să încercați în Marea Britanie, deoarece tradițiile patriarhale din interiorul țării, datorită pasionaților din domeniul lor, sunt încă păstrate.
Bucătăria britanică, ca fenomen gastronomic, a început să prindă contur înapoi în epoca romană, când pe insule au venit multe legume și fructe, inclusiv mere, sparanghel și ceapă. În timpul Evului Mediu, orizonturile de tranzacționare s-au extins semnificativ. Colaborarea cu alte țări și popoare a adus britanicilor tradiția de a coace pâine de secară, de a fuma pește și de a face zahăr din trestie. După descoperirea Americii, bananele și ciocolata au fost aduse pe insule, iar era colonizării indiene a adus câteva noi tehnici de gătit împrumutate din est în tradițiile culinare ale regatului.
Cercetătorii moderni disting câteva domenii ale bucătăriei britanice. Trăsăturile lor depind de regiuni, tradiții istorice, caracteristici geografice și climatice, dar pot fi identificate și unele tendințe generale. De exemplu, britanicii mănâncă în mod tradițional micul dejun consistent și consistent, aproape niciodată nu folosesc sosuri și încearcă totuși să adere la tradiția meselor de duminică.
Top 10 feluri de mâncare din Marea Britanie
Ou scoțian
S-ar părea, la ce altceva te poți gândi în timp ce gătești ouăle? Scoțienii nu s-au limitat la tradiționalele „ouă fierte” și „ouă prăjite”, iar felul lor de mâncare este ceva complex, dar foarte gustos și satisfăcător. Un ou fiert este acoperit cu carne tocată, acoperit în pâine și prăjit în ulei și, de obicei, servit cu sos și legume fierte.
Fortnum & Mason, cândva fondat ca magazin alimentar, și acum cu sediul într-un magazin universal de lux din Piccadilly, a încercat să preia rețeta. În diferite regiuni ale țării, oul scoțian este preparat cu diferite variații și, prin urmare, atunci când comandați un fel de mâncare într-un restaurant dintr-un anumit județ, fiți pregătiți pentru surprize neașteptate, dar foarte plăcute pe farfurie.
Crutoane galeze
Crutoanele galeze sunt adesea folosite la micul dejun în Marea Britanie - un fel de mâncare simplu, care este deosebit de satisfăcător. Exact ceea ce are nevoie un turist, al cărui prânz în căutarea obiectivelor turistice ar putea să nu vină.
Crutoanele sunt făcute din pâine de grâu prăjită în unt. Principalul lor secret se află într-un amestec special, cu care bucățile de pâine ar trebui mai întâi întinse. Crutoanele galeze folosesc bere sau bere, brânză, gălbenușuri de ou, muștar și piper. Pâinea prăjită la cuptor se potrivește perfect cu cafeaua de dimineață. Dacă doriți, puteți adăuga o felie de carne de vită rece, care este întotdeauna în meniul restaurantelor britanice.
Eccles puf
Tradiția britanică a ceaiului de la ora cinci este observată din ce în ce mai puțin în fiecare an, dar adepții săi nu au renunțat încă. Moda de a bea ceai la ora 17 a fost introdusă de ducesa de Bedford, care după-amiază a rătăcit în jurul castelului în gol. Mai întâi a preparat ceai la ora cinci, apoi a început să-și invite prietenii la salon. Așadar, consumul de ceai s-a transformat într-un eveniment social și, în timp, s-au dezvoltat anumite tradiții care îl însoțesc. Unul dintre ele este pufuletele Eccles servite cu ceai. Sunt făcute din foietaj, presărate cu zahăr deasupra, iar în interior sunt așezate stafide mici de culoare închisă.
Numele a apărut datorită micului oraș Eccles, unde pufurile erau comercializate cu succes deja la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Stafidele ca umplutură au inspirat anumite asociații cu spiritul, iar pufuletele Eccles sunt adesea numite „plăcinte cu muște”. Produsele de patiserie sunt servite în orice restaurant englezesc, deși locuitorii din Greater Manchester, unde se află Eccles, sunt încă încrezători că cele mai bune pufuri sunt pregătite doar în patria lor.
Gura Cornish
Un alt tip de patiserie britanică, „pastele din Cornish” este tradițional pentru regiunile de sud-vest ale țării. Există multe variante pe această temă în Cornwall și zona înconjurătoare, dar cea mai populară umplutură pentru paste din Cornish este carnea de vită, de pui sau de porc. Opțiunile mai sofisticate includ tocanele de varză picante sau amestecurile de fructe, dar oricum, bucătarii sunt de acord cu un singur lucru: serviți și mâncați pastele din Cornish fierbinți.
Forma specială a tortului este, de asemenea, un tribut adus tradiției. O coadă realizată din aluat de-a lungul marginii produsului a făcut posibilă consumarea acestuia cu mâinile nespălate și aruncarea crustei. Exact asta au făcut minerii când au extras staniu în minele din Cornish.
În restaurantele englezești moderne, vizitatorii mănâncă „gura Cornish” fără urmă, atât de gustoase și aromate aceste plăcinte cu foietaj li se par unui turist obosit.
budinca Yorkshire
Bucătăria engleză este puternică în tradițiile sale, iar budinca Yorkshire este la fel de neclintită ca și monarhia britanică. A fost inventat destul de accidental în prima jumătate a secolului al XVIII-lea, dar de atunci a fost pregătit special și regulat, deoarece acest fel de mâncare a devenit parte a prânzului tradițional de duminică.
Budinca Yorkshire este coaptă din aluat, care este frământat cu ouă, lapte și făină. De obicei servită cu friptură de vită și sos, budinca are chiar și propriile caracteristici aprobate de Societatea Regală de Chimie. De exemplu, niciun fel de mâncare nu poate fi budincă din Yorkshire dacă are o înălțime mai mică de patru centimetri.
Puteți încerca budinca cu semnături din Marea Britanie la majoritatea unităților de catering și nu doar duminica. Adesea se servește înainte de caldul principal și există un anumit sens în acest sens: englezii cu pumnul strâns cred că oaspeții care sunt satisfăcuți de ei vor mânca mâncăruri mai puțin costisitoare care urmează.
Shepherd's Pie
În mod tradițional, această plăcintă a fost făcută din miel și, prin urmare, cercetătorii din bucătăria engleză modernă protestează în orice mod posibil atunci când astfel de feluri de mâncare cu carne de vită, de exemplu, sau carne de porc sunt numite în același mod.
Plăcinta de cioban este o caserolă stratificată simplă din piure de cartofi și carne, aranjată în straturi. În versiunea originală, mielul a fost tocat cu un cuțit, astăzi se folosește tot mai mult un tocător de carne. Sosul Worcestershire și rozmarinul sunt implicați în transformarea rețetei în realitate, în timp ce alte ingrediente tradiționale includ țelină, morcovi, ceapă și dovleac. Plăcinta la cuptor este servită cel mai adesea cu mazăre verde.
În Marea Britanie, îl comandă într-un restaurant sau pub și cumpără, de asemenea, un preparat gata făcut într-un magazin alimentar, pe care trebuie doar să îl reîncălziți la cuptor.
Friptura de vita
Artileria grea a bucătăriei britanice, friptura de vită adevărată necesită timp și atenție, precum și multă experiență culinară deja în etapa de selecție a cărnii. Pentru a prepara friptură de vită, alegeți o bucată suculentă cu un conținut de grăsime marmorată, în plus, carcasa trebuie să fie coaptă, iar tăietura să fie suficient de mare. Friptura de vită este gătită în cuptor, turnând zeama peste ea și monitorizând cu atenție temperatura din interiorul bucății. Când este tăiat, friptura de vită terminată ar trebui să aibă o culoare roz pal.
În restaurant, împreună cu friptura de vită, servesc de obicei mazăre verde și ceapă tocată grosolan, budincă Yorkshire și muștar, hrean și „unt verde” sunt prezente ca sosuri pe masă - un amestec de unt cu ierburi tocate mărunt, suc de lămâie și sare.
Carne de vită Wellington
O variantă a fripturii de vită, coaptă într-o foietaj cu ciuperci, a primit numele de ducele de Wellington după victoria armatei aliate la Waterloo, deși felul de mâncare a existat cu mult înainte de războiul cu francezii.
Beef Wellington se bazează pe o bucată mare de filet de vită, pre-prăjit până la o crustă și acoperit cu pate de ficat. Ciupercile, usturoiul și ceapa sunt adăugate la carne și sunt înfășurate într-un strat de foietaj. Apoi plăcinta se coace la cuptor și, ca rezultat, în tăietură se obține o carne de vită roz deschis, înconjurată de o crustă maro crocantă. Wellington de vită este servit pe masă cu sos, pentru care se fierbe bulion de carne cu vin de port și ierburi. Un însoțitor demn de carne este cartofii la cuptor sau sparanghelul tânăr aburit.
Lancashire Hotpot
Tradus din engleză, numele acestui fel de mâncare înseamnă „oală fierbinte din Lancashire” și este preparat în mod tradițional și servit în feluri de mâncare ceramice în formă de oală.
Baza hotpot-ului este un umăr de miel tocat, așezat într-un castron cu rinichi și ceapă de oaie și acoperit cu bulion cu sos Worcester. De sus, carnea este acoperită cu felii de cartof, așezându-le sub formă de dale. Vasul este gătit la cuptor și servit în mod tradițional cu salată de varză murată.
Fleac
După cum sugerează și numele, un fleac foarte plăcut ca desert, „fleac” este foarte frecvent în Marea Britanie și îl puteți încerca în orice patiserie sau cafenea.
Baza vasului este un burete înmuiat în sherry. Crema, jeleul sau frisca sunt întinse deasupra aluatului, iar bucățile de fructe de padure proaspete și fructe sunt folosite ca accent. „Fleacurile” arată deosebit de pitoresc atunci când este tăiat sau servit într-un recipient transparent. Deci, puteți lua în considerare structura sa strat cu strat.
Cea mai veche rețetă care a supraviețuit pentru un desert tradițional englezesc datează de la sfârșitul secolului al XVI-lea, astfel încât acest preparat britanic poate fi adăugat în siguranță pe lista tradițiilor naționale.
